Stove Rusia minangka impen saka kuliner. Wong-wong sing nyoba panganan sing disiapake ing oven Rusia, ngerti apa sing diomongake. Malah kentang sing biasa, disikat utawa ing kulit "seragam"), masak ing pot cast-wesi ing oven Rusia - sing paling disenengi, ora bisa nyebutake sup lan sajian daging.
Carane siram ing kompor ing Rusia
Aku ora ngerti kabeh subtleties keterampilan gagang ing jaman kasebut, ketoke njaga misteri kompor saka ewu taun, nanging sanajan tungku diobati, iku mung anget ing sisih ndhuwur. Paling ora bisa ngobong nalika ndemek ora realistis.Tungku Rusia sadurunge revolusi uga. sing. Nyatane, oven nindakake pirang-pirang fungsi lan masak yaiku temtunipun utama, nanging prosedur terapeutik lan terapeutik lan higienik uga minangka kompor sing penting kanggo urip ing Rusia.
Mandi ing Rusia ana wiwit jaman biyen. Lan mesthi, wong Rusia nggunakake dheweke ing janjian langsung, nanging ora lali babagan oven. Kajaba iku, pambangunan bathuke dhewe kaya sing dianggep ora ana cacat. Uga, sanajan dheweke isih, isih asring nggunakake oven lan "ilang balung".
Ing tungku minangka aturan, sabun bocah, bayi, pasien lan wong tuwa. Dheweke metu, kaya sing diucapake - saka gubug. Kajaba iku, bocah-bocah wadon enom luwih disenengi ing tungku, sing wedi karo "bathlessness". Ing cupu-cupu-cupu-cupu-cupu Rusia ing adus, ana kabeh piala, wiwit saka "spanduk" menyang kimikor sing manggon ing ngisor lemah. Lan crita babagan apa banan sing digarap bocah-bocah wadon ing kamar enom - ing wektu kasebut diganti erotika, porno lan film medeni lan medeni. Dadi, ora perlu ngucapake kenapa ing kothong cedhak lambang, bocah-bocah wadon kurang ajar ana ing papan liya sing tenang ...
Oven rusia standar kanthi rong wong diwasa. Dadi, nalisir karo ide saiki, ana ngendi sing arep ngubengi. Sawise protrusi, nalika oven adhem sethithik, ing jero dheweke asrak lan kabeh ... siap lan sauna lan pusat medis ing tengah omah.
Iki carane etnografher Rusia sing misuwur sing nggambarake prosedur iki, pangeran vyyacheslav nikolaevich Tenishev ing taun 1899:
Saka Tanah Vologda minangka katrangan rinci babagan paroki Molsky County Totemik:
"Bani kita arang banget ditemokake, sanajan kasugihan alas; ana desa-turunan ing sadhuwure tanpa adus, nanging kita wisuh ing tungku, nanging kita wis wiyar lan ngumbah siji sing lenggah.
Kajaba iku, uwal karo jerami; Mbebasake bebas ing ngarsane kulawarga, siji wong menek menyang kompor nganggo banyu anget. Iki disuguhake sapu lan damper ditutup.
Sanajan ora kepenak, para petani, amarga wis ngejat menyang "balung lobs" lan ngumbah sirah "lylish" uga, banjur pompa banyu ing gundhul.
Olahan butuh sethithik; Mung ing wayah esuk dilebokake ing wesi cor karo banyu ... "
Napa ing Rusia "ditolak" bocah?
Elingi babu babu Yagu, sing sumpah ivanushka ing shovel lan dikirim menyang oven? Kasunyatane, yaiku echo ritus kuno "nyaring anak", sing, sanajan jaman kuna, pancen mbebayani lan ing papan liya tetep nganti abad XX, lan luwih ...
Saliyane cathetan etnographers lan sejarawan, sastra sastra dilestarekake babagan tumindak iki, sing umum banget karo para leluhur kita. Contone, dheweke kena nalika bocah cilik Gavril Romanovich Derzhavin, miturut kesaksian V.Casevich, sing nilar kita urip saka klasik. Rincian prosedur ora dituduhake ing kana.
Dadi, "riming bocah" minangka ritus kuna. Ing sawetara papan kasebut, dheweke kalebu ing kasus bayi sing durung wayahe, ing ngarsane Rahita ("AGE Old Old"), atrofi lan penyakit liyane. Ing liyane, dheweke dikirim menyang tungku kabeh kanthi baris anyar.
Dipercaya manawa bocah wis luwih dhisik luwih dhisik, yen dheweke ringkih utawa lara, mula iki tegese "dudu dosis" ing wont ibu. Lan yen mangkono, sampeyan kudu nggawa menyang "kahanan sing bener" supaya ora mung slamet, nanging uga entuk kesetaraan sing dibutuhake.
Oven ing tradhisi Slavs kuno minangka jinis bayangan alam semesta minangka Triune Dunia: swarga, kadonyan lan bengo lan uga minangka papan komunikasi karo para leluhur. Mula, dheweke ngrawat dheweke mbantu nylametake bocah sing ilang.
Ing wektu sing padha, kelairan bayi Baking roti ditarik, lan mulane ing versi klasik saka "refirasi" bayi wis dibungkus karo rai (lan mung rai), mung ninggalake cangkeme Waca rangkeng-. Adonan, kanthi cara, uga ora prasaja, nanging ing banyu nggawa esuke telung sumur, luwih becik - Grandda-zaharkha.
Dyatyatko takon karo diet dilebokake ing sembala roti, diikat karo dheweke lan dikirim kaping telu kanggo wektu sing cendhak ing anget (ora panas! Tungku, ora ana geni. Ing sawetara papan, didhawuhi simbah, ing liyane - ibu dhewe, ing nomer telu - wanita sing paling tuwa ing desa kasebut.
Ora tau macet dhewe lan mesthi diiringi pidato khusus. Nanging yen mbah-mbah (sing asisten kasebut dilebokake, kanggo ngilangi bocah saka shovel), cukup kanggo nelukake kaya: "Lenggah, Lenggah, DOG OGERS ARAJARI ING PRINSTATIONS proses dianggep.
Iki nggawe rasa ora mung ing tembung sing diucapake, nanging uga nyengkuyung irama sing kudu dikirim lan ngasilake bocah kasebut saka tungku supaya dheweke ora bakal nyemplungake. Contone, yen ritual mesthine tumindak ibu sing shovel, banjur lawang bisa ngadeg ibu-ibu.
Tekan omah, dheweke takon: "Apa sing sampeyan lakoni"? Wong-wong-wong mau dijanjèkaké: "Roti roti" - lan tembung-tembung kasebut, pindah shovel menyang oven. Ibu-ibu ujar: "Ya, Pekki, Pekki, lan ora nggedhekake" lan metu saka lawang, lan bocah tuwa wong tuwa entuk shovel saka tungku.
Dialog sing padha bisa kedadeyan karo wanita sing, kaping telu mlaku gubug ing sadhuwure srengenge, wungu ing jendela lan ngenteni obrolan sing padha. Miturut cara, kadang ibu banjur munggah ing jendela, lan kompor sing ditenun tandha.
Ana katrangan sing rinci babagan "baking" bocah saka pangatusan, digawe dening salah sawijining betting pra-revolusioner, sing wis rampung dening "Sade" anak, lan Savarka njupuk sewengi, lan banjur mulihake ibune.
"Ing Teaf tengah wengi, nalika banjir tungku, salah sawijining wanita tetep karo bocah ing gubug, lan Savarka banjur mlebu ing plataran. Jendhela ing gubug kudu mbukak, lan kamar dadi peteng. - Sapa sampeyan, Kuma, ing gubug? Takon saka courtyard Savark - I, Kuma - (nelpon dhewe kanthi jeneng) - ora ana sing? Terus takon sing pertama - ora mung, pait, oh ora mung; Lan pait-pait-pait teka ing aku, thukul garing - dadi sampeyan, Kuma, balung! Aku saranake Savarkka - aku bakal seneng mbuwang, aku ora bisa, krungu saka gubug - ya kenapa? "Yen sampeyan mbuwang frowning, banjur diet-bocah-bocah kudu dibuwang: dheweke lenggah - ya sampeyan iku dheweke, mlayu menyang oven, dheweke bakal metu saka dewaning Kuma. "
Sawise iku, bocah kasebut dilebokake ing shovel kanggo roti lan dilebokake ing oven. Geguritan, biyen ing pekarangan, ngethok ing omah lan ndeleng jendela, takon: "- lan apa sampeyan, apa sampeyan? - Baking garing nembak - lan sampeyan, kum, see, ora bakal panggang lan vanka - lan uga? - Balesan Baba, - lan Vanka ora bakal Getun, yen mung dheweke, Lyarka, kanggo negosiasi. - Panggang, lan aku adol Vanka. "
Banjur Savarka ngirimake telung kopecks menyang jendela, lan ibu saka gubug nglayani karusakan. Iki bola-bali bola-bali, Skarka, banjur ambruk karo gubug lan saben ibune ngasilake bocah kasebut, nuduhake kasunyatan dheweke "abot." "Apa-apa sing sehat," tanggung jawab kanggo lan maneh ngajak bocah ing shovel. Sawise iku, Savarkka njupuk omah bocah, ing ngendi dheweke bakal nginep ing wayah wengi, lan esuk dheweke mbalik ibune.
Rit sing paling tuwa iki nyebar ing pirang-pirang negara Eropa Wétan, loro-lorone Slavic lan Neslavian, wiwit saka bangsa Wilayah Volga - Mordov, Chuvash. Tanduran ing oven, minangka cara obat tradisional, akeh wong Eropa sing digunakake: cagak, slovak, Romawi, wong liya, Lithuania, Jerman.
Ethnographer pra-revolusioner lan riwayat lokal v.k. Magnitsky ing karya "bahan kanggo panjelasan iman Chuvash lawas" nyerat: "Mangkono, umpamane, dheweke dianggep awan bocah. Sabar bocah kasebut dilebokake ing shovel, ditutupi nganggo lapisan adonan, banjur ditutup saka ndhuwur test, mung mung bolongan kanggo cangkem. Sawise iku, Zochar squinted bocah kaping telu ing oven ing ndhuwur batu bara. "
Banjur, bayi "Dropping of the shovel liwat clamping menyang ambang, ing ngendi asu wis mangan cobi adonan. Waca rangkeng-. Sajrone kabeh prosedur, seri kepemimpinan diwaca.
Pilihan Ganjaran Ana akeh. Kadhangkala, bocah kasebut diapusi dening adonan, shovel karo dheweke digawa menyang batu bara utawa nandur tungku sing adhem. Nanging kabeh lan umum: Sampeyan perlu ing shovel roti lan ing oven minangka simbol geni. Mbok ing prosedur pagan iki kudu ndeleng gema salah sawijining upacara paling tuwa - pemurnian geni.
Umumé, katon asring hardening (kadhemen panas), sing nggedhekake awak kanggo nglawan penyakit kasebut. Miturut kesaksian wektu lawas, metode "refirasi" wis diresiki ing kasus sing ekstrem banget, sawise bayi kasebut kudu utawa mati utawa pulih.
Sampeyan kudu nyatet yen ritus "fring" diuripake maneh ing kaping Soviet. Miturut memoir saka warga deskhovki v.i. Valeeva (1928), "pemberontak" lan adhine Nicholas. Kedadeyan kasebut ing musim panas taun 1942. Seduluré ora mung langsing, nanging uga bengok-bengok lan capricious. Ora ana dokter ing desa kasebut.
"Consilium" wis nglumpukake saka para nenek-nenek didiagnosis: "On He - Suntacing." Iki ditunjuk kanthi unanimously lan perawatan perawatan: "Nerusake". Miturut Valeeva, ibune nandur seduluré (umur enem wulan) ing shovel kayu sing amba lan kaping pirang-pirang "Sazha" ing oven. Bener, tungku wis digawe adhem. Ing wektu iki, ibu-ibu nyuwil ngubengi, nyawang jendhela, banjur ujar lan takon kaping pirang-pirang: "Baba, Baba, apa sing ana?". Sonch sing disengiti mangsuli: "Sushez Bek."
Miturut Vladimir Ionovich, sadulure diobati saka idleness. Nganti saiki, Nicholas manggon, rumangsa gedhe, dheweke wis umur luwih saka 60 taun.
Napa elinga "Abu-abu lawas"? Lan elinga kepiye dongeng saka Gus-Swans mungkasi ngupayakake bocah-bocah mung sawise sing menek ing kompor? Simpenan bisa dadi kondisional ... Sawise kabeh, proses proses kasebut dhewe ora mung prosedur medis, nanging uga ora simbolis.
Mangkono, latar anak ing oven, saliyane ngobong penyakit kasebut, bisa nglambangake wektu sing padha:
- Baking "Baking" bocah, dadi roti, ing tungku, yaiku papan sing paling biasa roti lan ing wektu sing padha nglambangake kandungan wanita;
- Simbolis "Proping" bocah, "ora dibleden" ing rahim ibu;
- Wangsulane bocah sing sauntara kanggo wont ibu, sing dibandhingake karo oven, lan kelahiran nomer loro;
- Pati sementara bocah, tetep ing jagad liyane, sing dibandhingake karo oven, lan bali menyang jagad iki.