Iwak asin, wangi, harum lan alus dadi resep iki kanthi cepet. Sampeyan bisa njupuk iwak sing sampeyan tresnani, lan marinade iki minangka universal, sampeyan bisa ngomong, klasik, kanggo marinon sing cepet lan enak. Entuk bagean dobel saka iwak sekaligus, amarga bakal mabur saka meja sekaligus!
Bahan kanggo iwak pickled:
- Salaka - 2,5 kg;
- Banyu - 1 l;
- Uyah - 3 tbsp. l. ;
- Gula - 1 tbsp. l.;
- Godhong Bay - 3 pcs;
- Kacang poling - 15 pcs;
- Carnation - 3 PC;
- Cuka 9% - 100 ml.
Melu masak:
1. Ing liter banyu, kita bubar gula, uyah, rempah-rempah. Kita nyandhang geni, ngenteni nggodhok lan godhok persis 30 detik, copot lan adhem nganti suhu kamar.
2. Ing sawetoro wektu, kita bakal nyiyapake iwak: kita nyuwek sirah lan mbusak insides, mbilas.
3. Ing marinade sing wis rampung, tambahake cuka, banjur iwak isi marinade sing diisi. Kita ngirim menyang kulkas kanggo dina (utawa sajrone 15 jam yen sampeyan seneng karo sirah).
4. Dina mengko, iwak wis siyap. Kita mbilas saka marinade ing banyu mlaku. Bawang sing disenengi. Kita nambah 2 h. Gula, 1 sendhok teh. Uyah, 1 tbsp. l. cuka 9%, nyampur. Kita lunga menyang pickle sajrone 15 menit.
5. Iwak narik jembatan, sijine lapisan pisanan ing wadhah sing wis disiapake.
6. Nyanyian iwak nganggo busur sing pickled lan tambah sawetara sendok minyak. Kita terus nganti kabeh iwak mburi.
Iwak rendah rendah sing enak wis siyap, sampeyan bisa ngladeni meja. Bon Appetit!
Kanggo rincian babagan kepiye njupuk lan entuk iwak sing endhas, nonton video: