Ana resep-resep sing rampung kanthi lengkap eksperimen sadurunge. Ing salawas-lawase.
Yaiku, sampeyan yakin manawa kabeh wis ngerti kabeh babagan, lan ing ndhuwur, lan ing sisih. Utamane kaget dadi penemuan anyar.
Singkat, aja kesusu, perlu dicoba.
Dadi! Kita butuh bawang putih sing manis (Aku yakin manawa sampeyan bisa lan kanthi warna abang sing apik, sing utama yaiku rasa, sanajan putih uga warna-warna sing ora cocog).
Lan muscat. Muscat, mesthi bisa diganti karo anggur garing putih, nanging pancen kepenak nutmeg karakteristik sing apik banget ing mengko ing produk sing wis rampung. Kanthi cara, mungkin aku mesthi nyoba karo Mirin (anggur plum), misale jek aku uga bakal cocog.
Singkat, alkohol kudu ana karo rasa sing sugih.
Lan, aku ngelingake maneh. Aja njupuk kabeh anggur murah, bakal dirasakake mengko yen ora nyenengake "asam".
Proporsi dhasar:
- 1 kg busur manis (putih utawa abang)
- 250 g gula
- 0,5 l Muscat (ana anggur sing manis, uga, utawa anggur putih)
- Garni bouquet (klasik: rosemary, thyme, pore, celery, laurel)
- 2 sendhok teh. Uyah segara
- lenga zaitun
- mrico ireng, esmeare (ora dibutuhake)
* Gula bisa diganti - 170 g saka madu cair (500 g saben 3 kg gandhewo), marmalade banjur bakal dadi panganan cuci mulut
* Madu luwih becik yen sampeyan ora duwe muscat lan sampeyan nggawe marmalad kanthi anggur putih sing sederhana
* Kita wis siyap saka siji 1 kg, volume sing ditampa - ing dalan metu, kabeh sithik
Lan kanthi rinci kanthi rinci. Ora sopan, pancen ora sopan.
Tuang anggur lan panas ing panci.
Mbusak, dipotong setengah lan dipotong dadi setengah cincin tipis (kudu).
Tuangake lenga zaitun, aduk bawang, lebokake alus lan transparan.
Manungsa waé! Ora ngono, ora bisa digoreng!
Alkohol flamb (ngobong). Umumé, pancen apik tenan sepira sepira muscat diobong, bisa uga 10 menit. Ajaib.
Yen sampeyan wedi nyekel geni (aku dhewe wedi, aja seneng karo operasi iki) - mung bosen (10 menit) - dheweke pengin evaporate.
Yen gandhewo pungkasane "mekar" nambah uyah, gula lan lada.
Kita isih duwe leren, nanging ora kejem ing kene.
Nggawe garni bouquet (kita duwe bumbu seger saka kita). Lan menehi perhatian marang panampa sing migunani banget.
Kabeh komponen dipasang bebarengan, dibungkus batang sing dipotong lan dikirimake lan banjur diikat. Sing trep banget, ora ana lonfatisme, kanthi ati-ati.
Inggih, lan mesthi, buket "seger" bisa diganti kanthi garing.
Lan umume, aku nyaranake, priksa manawa tunas musim mangsan kasebut saka ramuan, kepenak banget.
Dasi lan garing saka bouquets sing bener. Banget migunani "Billet".
Yen sampeyan wedi yen bakal tiba ing proses sampeyan, lan kabeh macem-macem cabang bakal tiba ing produk sing wis rampung, dicithak - bungkus bunch ing gauze.
We pour muscat.
Lan bangkai nganggo tutup sing mbukak ing geni sing alon (2-3 jam, lan bisa uga - luwih akeh - gumantung saka jus busur sampeyan, cekak, nganti thickens kaya sing kudu ditindakake) Nganti busur ora bakal dadi marmalade.
Yen wis siyap, sampeyan bakal ngerti iki kanthi konsistensi "madu", ngalahake menyang colander, ayo stroke lan pungkasane thickens. Gambar kasebut nuduhake manawa kita kudu sukses. Dheweke dadi sawetara kaendahan sing luar biasa, sawise kabeh, kanthi anggur abang kabeh - iki pancen ambar, mripat ora nyuwek.
Lan konsistensi sing apik banget, jeli, lembut.
Babagan Rasa Aku mung meneng. Aku yakin manawa sampeyan nyoba nglampahi tes "buta", fitira kanthi loro sing wis rampung. Objektif bawang paling apik saka sing aku wis nate nyoba, lan kanthi pemisahan serius!
Simpen ing kulkas (ora bakal dirilis nganti suwe). Yen sampeyan arep nindakake akeh lan "nganti suwe" Decompose ing Bank Sterilisasi kaya senggol.
Lan sampeyan kudu ngelingake sampeyan kanthi macem-macem patinan, wilayah, bebek, ati lan saben liyane apik banget mung apik? Sanajan misale jek kaya ngono, kaya ngono, kayata, dheweke cerah lan cekap.
Lan yen nganggo cheeses ... rasa seneng!
Ing cendhak, hitose mutlak.