状況を想像してみてください - あなたは面白い料理のレシピを見つけ、その準備のために少量のアルコール含有飲料を必要とします。しかし、この特定の飲み物の埋蔵量（そしてあなたは根本的に家のアルコールを維持しないかもしれません）？そのような場合は何をすべきか？調理中のアルコール飲料の代わりに、私たちのチートシートを利用してください。
皿の中のアルコールは痕跡なしで消えません、その数量のいくつかは残ります。しかし、いくら - 料理を調理する方法に依存します。例えば、沸騰させずに皿の毎日の貯蔵庫の中で、沸騰させたアルコールの85％を液体に添加し、皿の毎日の貯蔵中に - 70％ - 45％を焼くとゆっくり火災で沸騰する - 40％まで。
アルコール飲料を添加することによって甘やかされることができる料理を服用するのは困難です。真のアルコール愛好家は、ポップコーンで始まりSherbetで終わる皿がいかなる皿であると信じています - これによって湿気を与えることによって混乱するべきです！そしてチキンのワインで、ブルゴーニュの牛肉は彼らが調理中にワインを追加しないならば、彼らの魔法の味はありません。非常に頻繁にアルコールを肉のためにマリネードに追加して、最後の柔らかくて口の中で溶けている。
しかし、アルコールの敵になる方法は？霊に耐えられない人がいます。何も間違っていません。アルコール飲料は他の製品に簡単に交換することができ、料理の質はこれに悩まされません。
料理を調理するときにアルコール飲料の交換方法
アマレット
この甘いイタリアのアーモンドフレーバー酒はアイスクリームやティラミスに最適です。これらの皿に2 TBSPの中で。Amarettoは§-1/2 TSPに置き換えることができます。アーモンドエキス。
バーボン
このワインはトウモロコシの蒸留によって得られる。氷で純粋な形で飲むのが多くの愛です。しかし、料理人はさまざまな料理に追加することを好みます。
4杯のブルボンが1TSPの混合物を置換することができる。バニラエキスと4 TBSP。リンゴジュース。
ブランデー
この飲料はワインの蒸留によって得られる。それは主にクリスマスプリンとカップケーキの中で、そして同様に単純化するために料理に追加されています。ブランデーはブドウと別の果物を作ります。後者の場合、それは果実と呼ばれます。
2 TBSPを得るために。 l。 Brandy、2 TBSPを混ぜる。アップルジュース/サイダーと2 TBSP。水。
ベルモット
この固定されたワインは甘いか乾燥したり、別々に提供し、マティーニに追加されます。
それはリンゴとレモンジュースの混合物と水で交換することができます。
クアントン
クアントはオレンジ色の味の酒で、主にフランスで製造されています。最初に、彼はカクテルを追加して、後で「スイング」とデザートで首尾よく首尾よく名声を受けました。
2 TBSPに相当する。リキュール、2 TBSPを混ぜる。オレンジジュースと1/2 TSPオレンジ色の抽出物。この組み合わせは、他のオレンジ色のリアルを交換するために使用できます。
抽出物の代わりに、オレンジ色のZESTを使用できます。
サイダー
イギリスの世界からのもう一つの贈り物！リンゴジュースの発酵によってそれを得る。サイダーのタルトの味は塩漬けの皿を完全に補完する。それで、成功した組み合わせの1つ - 豚肉とサイダー。
サイダーの代わりに、あなたはアップルジュースを使うことができます。その数量はレシピのサイダーの量と同じであるべきです
カルア
コーヒーの味を持つ乱ム、陰影を付けたバニラよりも何でも良くなることができますか？本発明は実質的に完成している！
2番目を得るために。 L Calua、½-1時間を混ぜる。チョコレート抽出物と1/2-1 H。L。インスタントコーヒー、そして2つのTBSPに溶解します。 l。お湯。この組み合わせは、他のキャビンをコーヒーまたはチョコレートの味に置き換えるために使用することができます。
キルシュ
私たちの多くのために、Kirscheは黒い森のケーキと関連しています。チェリーフレーバーを備えたこの無色のリキュールは、さまざまなモレロの桜の蒸留によって得られます。
2 TBSPを交換する。 l。 Kirsha 2 TBSPを使用してください。 l。チェリーシロップまたはジュース。
コニャック
これはフランスでのみ成長する特定の種類のブドウから作られているアルコール飲料です。
それは桃、アプリコットまたは洋ナシジュースと交換することができます。
ワインマルサラ
このアルコール飲料はマルサラのイタリアの町で産生されています。このワインはイタリア料理のいたるところに使われています：RisottoからTiramisuまで。
2 TBSPに相当するもの。 l。ワイン、2 TBSPを混ぜる。 l。グレープジュースと1/2 h。フルーツ酢。
みりん
このサワースウィートライスワインは、日本料理の調味料として使用されています。それは高いレベルの砂糖および低アルコール含有量を有する。それは太陽ソースを作るために使用され、また寿司に追加されます。
ミリンは、数滴のレモンジュースを添加して、同じ量のグレープジュースに置き換えることができます。
赤ワイン
赤ワイン - いつも良い！親愛なる赤ワインのグラスで、あなたは硬い労働日の後に素晴らしい時間を過ごすことができます。安いワインは料理を準備するときにもっとよく使われています。
1 TBSPを混ぜる。 l。同じ量の赤いグレープジュースを持つチキンスープ、そして2つのTBSPに相当するものを得る。 l。ワインズ
ビール
これは、主に大麦の麦芽、ホップ、酵母、水から得られたアルコール飲料です。時にはトウモロコシ、小麦、米、その他の成分から作られています。
ビールはチキンスープまたは白のグレープジュースに置き換えることができます。
ラム酒
Cuba Libre、Mojito、Pinacolade、Fruit Keyki、Roma Balls - これらすべての料理にはラムがあります。カリブ海では、このアルコール飲料はさまざまな料理のマリネとして使用されています。
ROMは、白いブドウ、パイナップルまたはリンゴの等量のジュースの混合物に置き換えることができます。 1/2-1 hを追加します。非アルコールローマ、アーモンドまたはバニラエキス。
シェリ。
この固定されたワインはスペインでのみされます。その他の類似の飲料よりも多くの頻度で調理に使用されています。
2 TBSPに相当するもの。 l。 Sheri、1 TBSPを混ぜる。 l。アップルとグレープジュース。もう一つの選択肢は、1 TBSPの混合物です。 l。酢1のTSP。砂糖と1芸術。 l。チキンスープ。
酒
これはビールとほぼ同じにされている日本のライスワインです。
白いグレープジュースの等しい部分を2時間混ぜる。弱い酢（例えば、米）や新たに絞ったレモンジュース。
テキーラ
問題をお持ちであることは問題ありませんが、Tequilaを使って解決することは可能です（翌朝のハンハーバイズのみスイングするだけです）。鶏肉とレミュージュースを持つテキーラのガラス - そしてボーラ、あなたはすでに素晴らしい昼食を持っています。
寺院は同量のサボテンジュースまたは蜜に置き換えることができます。そしてマリネードの準備のためにあなたは白い酢またはライムジュースを使うことができます。
白い甘いワイン
魚やチキンとティーチュのガラスの良いワイン - そしてそれは美味しい夕食を見ています！しかし、手元にワインがない場合は、皿の味を強調して均等に試してみてください。
白ワイン代替品：
同じ量の白いグレープジュースと1 TBSP。 l。コーンシロップ;
1 TBSP。 l。白いグレープジュース+ 1 TBSP。 l。チキンブロス= 2 TBSP。 l。ワイン
マリネで：4 TBSP。 l。酢と1 TBSP。 l。サハラ。これはすべて4 TBSPに溶解されています。 l。水。
注：すべての場合の成分の数はその味に変更することができます。