私たちの先祖の生存が完全に狩猟の結果に頼っている時代以来、肉の大きな部分他の将来への幸福、繁栄と自信を象徴しています。新年の前夜に、これは特に真実です。あなたはそれを使うでしょう。
焼きたての豚肉のハム、子どものパドルやろう付けされた足は非常に効果的に新年のテーブルを見ていますが、ジューシーで柔らかく、これらの印象的な肉部分が得られ、残念ながら、必ずしもそうではありません。
私はそれを忘れて、燃えていた、あなたが解雇されなかった - 誰もが肉の大部分を焼こうとしたこれらの問題に出会いました。編集オフィスは、迷惑な間違いを避け、美味しく、ジューシーで均等に汚れた肉を準備するのに役立つ5つの有用なヒントの読者を提供しています。
美味しい焼き肉
肉を焼く肉を選ぶから始まります。骨なしの肉の理想的なスライス：クリッピング、フィレ、ハム。あなたが焼くことが完全にある部分は、2~2.5 kg以下の重量を量る必要があります。それは縁の周りを沸騰させるには大きすぎる、そして真ん中に破裂しないでください。
ジュニシーと香りのためのあらゆる種類の肉をラードまたはニンニクで追加的に磨くことができます。リーンミートソフトアンドジューシーはマリネを作ります。豚肉、マスタードとハニー、牛肉、肉屋、甘いソースとオリーブのハーブと完璧に組み合わされています。
- 事前にスパイスを追加してください
スパイスや調味料は、カーカスの大部分で香りを譲渡することができ、肉は調理前の夕方には感謝する必要があります。開示された形態では、肉はトレイ上に作られて翌日まで冷蔵庫を離れるように設計されています。夜は肉がスパイスに浸されるのに十分なでしょう。
- 肉を室温まで歩くように身に付けてください
多くの場合、肉は冷蔵庫からまっすぐなオーブンで調整されます。カルカの大部分があるので、そのような急いではできません。事前に冷蔵庫から肉を取得し、2~3時間放置するようにして、管理されている部分の表面温度と中央が来るようにします。そのような狡猾は肉をぶら下げにすることを可能にするでしょう。
- Ruddy Crust自体がうまくいきません
ほとんどの所有者はただの肉をオーブンに入れて焼き付けるのを待ちます。その結果、誰も好きではない灰色のゴム肉があります。
荒れ地殻を得るためには、ベーキング戦術は完全に改訂されなければならないでしょう。ピースのサイズが許可されている場合は、オーブンに肉を送る前に、フライパンにゆじんクラストに炒める必要があります。
大型サイズの肉は、ゴールデンクラストをカバーしていない間、オーブンとボケを220~250度まで覆い、次に温度を160~180度に落とし、焙煎の程度に焼き続けてください。
- そして肉は休む必要があります
オーブンの肉の焼き上では、調理工程を完成させることができるとは思いません。焼く後の肉皿を使えば、あなたはリラックスする必要がありますので、その中のジュースは均等に分布しています。
このためのステーキは10~15分で十分ですが、より多くの時間がもっとスライスが必要になります。テーブルの上に切断して奉仕する前に、焼き肉や箔やタオルの下の暖かい場所に残し、15~30分リラックスさせましょう。
- 適切な切断は肉を柔らかくします
切断肉には複雑なものは何もありません。しかし、多くの人にとっては、つまずきのブロックになるのは正確にこの段階です。肉はそれを切り取るでしょう、そして、食欲をそそる作品は唯一の唯一の唯一のものであり、それは噛むのが難しいです。
肉を刻む前に、あなたの作品を慎重に見てください。近づくと、あなたはそれに行く線が見えます。これは繊維です。繊維を横切って肉を切断すると、スライスやジューシーになります。
