良く鋭いナイフなしでプロの調理を想像することは困難です。ナイフのセットはどんなシェフの主な神社であり、この事実は実践によって決定されています。しかし、異なるケースのために小さなナイフのコレクションを集めることでさえ、あなたは彼らの急性の問題を解決しません。製品の処理の繊度はそれを独立して良く維持することです。
あなたの台所でまだ熱があるならば、完全な無駄なのでゴミにそれを緊急に送ってください。
- 砥石 -
今日、良い粉砕石を購入することに問題があるかもしれません - 彼らがあらゆる店で売られたら、今は非常にまれです。しかし、あなたがまだそのような石を見つけたならば、このことを受け継ぐことができるからです。研削石は無礼度の程度であり得る。最も積極的な石は最も積極的な鮮鋭化のために設計されています、家庭用途のためには、中粒のかなり陶磁器のバーがあるでしょう。大型の包丁の研磨のために、金属武士はよく使用されますが、主に石にしわのナイフをお勧めします。
- 工場出荷時 -
すべてのナイフはすでに工場鮮明化をしています、そしてほとんどの場合、ユーザーは刃先の鮮明さを維持するためだけに必要です。これを正しくするためには、ナイフの刃先の角度を理解する必要があります。この角度を観察しようとするためにあなたのナイフを現金化します。別の角度でのシャープネスははるかに時間がかかり、むしろブレードに害を及ぼすことができます。
- 右隅 -
ナイフの鮮鋭化範囲は10~30度の角度に配置する必要があります。角度が大きいほど、ナイフが再びシャープにする必要があるでしょう。シャープナイフの中で最も困難な瞬間の1つは、選択された角度の遵守です。進行状況は鮮鋭化時の動きの正しい力学を助けます。
- 手の動き -
あなたの鮮鋭化がより効率的になるように、ブレードと石が触れると弓形の動きを実行する必要があります。そのような動きと角への遵守の同期は、ナイフの排水の成功への鍵です。初心者は、必要な斜面を節約するためにコインブレードを裏側に置くことをお勧めします。
- 水と油 -
研削石に添加された油の一滴はより効率的な研磨を達成するでしょう。これは、この特別な鉱物油に最適ですが、オリーブとオリーブのために、より良いスリップのためのブレード潤滑におけるその仕事。しかし、多くのポイントナイフは水だけを使って石を時々濡らす。
- 不完全性のために努力 -
彼ら自身でナイフをシャープにしようとしている人の多くは、刃を完璧なかみそりの鋭さに持ってくるようにしてください。そのようなブレードは紙をカットするのが簡単になりますが、製品の場合にはすばやく塗りつぶして編集します。より小さいナイフエッジは、製品の繊維に対する追加の効果に寄与している、すなわちそのようなナイフもまたこでのこぎりを取得する。大まかな鮮鋭化は、魚の場合には肉の場合、それは薄いかみそりの鋭利です。