Perchから何人のおいしい料理を用意することができます。しかし、まず第一に、魚を掃除する必要があります。多くの人々が誤ってこの手続きが常に時間がかかり、必然的に魚から皮膚を取り除く必要があると信じています。実際、これは本当ではありません。各ホステスがサービスに取り込むべきであるPerchを清掃する方法があります。
実際、この掃除技術は、ともなかの魚と協力するためだけでなく、小さなスケールである他の魚とも適しています。もちろん、魚をきれいにして、ただ肌を取り除くだけで、常に速くなります。しかし、ロブスターの肌が将来の皿の中で最も美味しいものの1つであると信じる人々がいます。清掃をするためには、やかんや鍋、まな板、ナイフまたははさみ、魚のおろし金を必要とします。
それで、あなたが水を沸騰させるべきです。それが完了したら、1つの骨の台所の流しの底に置いてください。沸騰した水で魚を注ぐ。一方で完全に注ぐことは非常に重要です。これをやったことは、反対側の流しの中の腰を回してすでに注ぐ。手順は数回繰り返すことをお勧めします。お湯を扱うときは気になる必要があります。
それでは、シンクからのとがりを出しましょう。ナイフや特別なはさみの助けを借りて、私たちはすべてのフィンを取り除きます。まな板の上の蛇を見つけます。この瞬間までに、スケールが「ほこり」と皮をむくし始めたことに気づくことが可能になるでしょう。ケースは小さいためです。 Fiscasasest（Trater）を武装させ、急速だがきちんとした動きでスケールを削除し始めます。しばらくした後、ペッキは完全に「裸」になり、このスカートに節約されます。頭を切り落としたり、ギルを取り除くだけのものです。魚は料理の準備ができています。
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