プロのシェフからのいくつかのヒント！
シェフであることは、あなたが専用の野菜を粉砕するために必要なスキルと技術を捕らえたが、厄介な玉ねぎをかろうじてカットしている。それがあなたが台所であなたの「ゲーム」の上にいる方法です。
5つの異なる研削方法から始める前に、常に次のことを覚えておいてください。
- 濡れたペーパータオルや湿った微細な布地をまな板の下に置きます。
- 研削するとき、野菜を維持する指は爪のように保つ必要があります - それはどんな不快なカットからあなたを守ります。
- ハンドルのベースでブレードのナイフを保持してください。
- ナイフを上下に起動して、ブレードを前後に運転しないでください。
- キューブ
1.1最初に、弓全体を切らずに、水平方向のカットを作ります。
1.2。弓を90度回転させ、もう少し垂直カットを作り、玉ねぎを切ってはいけません。
1.3いつものように玉ねぎを引きます。
- ニンニク
小さくて小片にニンニクをカットする代わりに、それを切り取るだけです - ニンニクを大きくすると、小さな部分があるまで繰り返します。
- 葉
それぞれの葉を切り取るか、それらを切り刻んで、葉を互いに覆い、それらをロールアップしてからわずかにカットします。
- にんじん
4.1。ストリップをニンジンから切ります。それからカットの側面にニンジンスライスを置き、安定してストリップを切断します。
4.2これらの大きなストライプを折り、それらを薄く切ります。
5.そして再びニンジン
各カットとさまざまな方法でナイフを動かすのではなく、ニンジンで回転を半分にし、カット時にそれを後ろにロールロールロールして、ナイフは常に1つの角度で保持されます。
最後のヒント：正しい研削方法を知ることは重要ですが、それは良いナイフを使うことが同様に重要ですので、高品質のナイフに投資する価値があります。