鋳鉄のフライパンは、台所で停止、信頼性があり、耐久のあるワークのように見えるかもしれませんが、その使用には特別な秘密があります。この食器はあなた自身についてのすべての前向きなフィードバックを正当化し、多くの所有者やプロのシェフから不可欠な友人と見なされます。鋳鉄フライパンでは、あなたは膨大な量のおいしいものを作ることができますが、無知の損なうでは達成できるのは多くの間違いがあります。それらを避けるために、この選択からいくつかの便利なアドバイスを聴くのに価値があります。
エラー番号1.ユニバーサル鋳鉄フライパン
大量の魚が鋳鉄ではなく、棒状のフライパンの上に準備ができています。
ニンニク、ワイン、トマトペーストがそれに追加されるまで、肉やソースの信じられないほどの香りから唾液を流れないのは誰が流れませんか。しかし、トマトや柑橘類を含む高い酸味性料理は、不快な金属の味を取得できるので、鋳鉄の鍋で調製されないのがよいです。そして酸への長い曝露からのフライパンのコーティングが患っている可能性がある。もちろん、鶏肉にいくつかのレモンZeidを追加することは怖くないでしょう、しかし半日のトマトはそれだけの価値がないです。それはそれから洗うのが難しいです。
エラー番号2.鋳鉄フライパンに水分を残す
鋳鉄のフライパンはかなり乾燥してもらうことができなければなりません。
箱の中の鋳鉄フライパンを取り外す前に、余分な水分がないことを確認する必要があります。あなたがこの瞬間を失うならば、あなたは錆の汚れと同じような問題に遭遇することができます。長期操作のための最良の解決策フライパン：タオルでそれを拭いて、中間の火を拭いて、完全な乾燥まで去る。これには5分が必要です。その後、もう一度クールで拭いてくださいが、その後ストレージを削除します。もう1つの良い選択肢は、錆を防ぐことです：新鮮な空気の流れがそれらを損なわないようにする。
エラー番号3.新しい鋳鉄フライパンは働く準備ができています
それが事前に取り扱っているならば、食べ物は鍋に固執しません。
新しい鋳鉄フライパンを購入した後、それはすぐにガスをオンにして調理を始めるように起こるかもしれません。しかし、最初に、鋳鉄製の鍋が自然な非粘着性コーティングを施しているため、新しい購入を処理する必要があります。それはオーブンの中にいない、何人のライフハキを助言し、そしてストーブにもっと良いです。少量の油を加えることが必要であり、フライパンを表面に均一に分配してから、紙タオルで過剰を除去する必要があります。フライパンを火に入れて、それが完全に乾いて少し吸うようになるまで待つ必要があり、次に別の薄い油層を塗ります。 10-15分以内にこのセッションに固執する必要があります。その後、鋳鉄フライパンが信頼性のある非粘着コーティングに現れたと仮定することができます。
Novate.ruからの認知情報：鋳鉄は多孔質の金属です。顕微鏡に送った場合、その表面は不均一で多孔質であり、フライパンを加熱した後のこれらの「細孔」は膨張します。鋳鉄フライパンのタイムリーな治療は、すべての不規則性を満たし、表面を完全に滑らかにするのに役立ちます。
エラー番号4.食器洗い機で鍋を洗います
おいしい料理をするには、フライパンを正しく洗う必要があります。
いかなる状況下では、食器洗い機に鋳鉄の鍋を送るべきではありません。このような不正な作用は、非スティックコーティングと錆の外観の理由を破壊するでしょう。クレンジング鋳鉄フライパンの洗浄のための最良の選択肢：温水と洗剤の組み合わせ。積極的な摩擦なし：キッチンスポンジだけ。食べ物が燃えて消えて消えた場合、あなたは鍋に水の中にいくらかの水を注ぐことができ、焼けた製品が柔らかくなるようにストーブの上でそれを沸騰させることができます。
エラー番号5.鋳鉄フライパンの適用
食べ物の保管のためには、全く異なる料理があります。
それが調理後、私は別の料理に食べ物を変えたくないので、フライパンの中の冷蔵庫に入れたくない。しかしながら、それは非粘着性のコーティングを損なうことができ、鋳鉄フライパンが錆びる可能性を高め、そして金属が有毒になる可能性があるので、それは分類的に推奨されていない。
エラー番号6.使用前に鋳鉄フライパンを加熱しないでください
あなたが調理を始める前に、オーブンのフライパンをウォームアップするか、遅い火の中で徐々に望ましい準備温度に火を増やす必要があります。
鋳鉄フライパンでステーキを揚げる前や他のものを調理する前に、あなたはそれをウォームアップに与える必要があります。あなたが十分なウォームアップなしで料理を始めるならば、食べ物はペステルを除いてフライパンの表面に燃焼し始めます。鋳鉄は不均一に加熱されているので、その高品質の暖房のために多くの時間がかかりますが、金属が加熱するとすぐに、それは完全に熱を節約し、それを使用する必要があります。
エラー番号7.不適切な調理器具を使用してください
鋳鉄フライパンの強さにもかかわらず、不適切な取り扱いによって台無しにすることができます。
鋳鉄フライパンの耐久性はまた、調理に使用される台所用品の影響を受けています。金属製の刃は柔らかい食事を回すのに最適であり、フライパンの状態を向上させることもできます。これは、金属刃が鋳鉄の自然な構造に特有の不規則性を低下させるという事実のために可能である。しかし、フライパンが最近新しいスティックコーティングで覆われた後、木材、竹、シリコーンブレードの柔らかい種類の材料を使用するのが最善です。