自家製ビールを調理する方法

あなたが調理プロセスで使用されている製品を正確に知っているように、生きている家に生きるビール、香りのよいそしておいしい、もっと良い店。そのようなビールは友人や愛する人を治療することを嬉しく思います - 家はビールを調理するので、この現象は私たちの生活の中で非常にまれです。

自宅でビールを楽しみやすいですか？

大麦の麦芽や小麦を調理したり、ホップの隆起を乾かしたりする必要はありません。店内で既製の食材を購入する方がはるかに簡単です。

自家製ビール料理技術が特別な機器を必要とする意見があります。実際、国内の醸造所をまったく購入する必要はありません、あなたはいつもの料理をかなりバイパスすることができます、もちろん、あなたは醸造生産を開くことにしないでください。大麦や小麦から麦芽を調理し、ホップの隆起を乾燥させる必要はありません、それは店内で既製の成分を買うのははるかに簡単です。さまざまな家のビールレシピがあります、そして古典的な飲み物の準備のためにあなたは麦芽や麦芽抽出物、ホップ、酵母そして水を必要とするでしょう。いくつかのレシピでは、ビールが味を試してみる機会を与える多面的な飲み物であるため、糖蜜、蜂蜜、塩、ジャケット、コーン小麦粉、黒胡椒、パンなどの製品を見ることができます。

古代レシピ上の麦芽の自家製ビール

麦芽ビール、塩、レーズンが麦汁に注射されている様々なバリエーションがあります。

味、彩度、快適な色、永続的な泡の完全性を実現するのは麦芽です。ビールの製造のために、麦芽は水と混合され、そして大きな鍋で75℃まで上昇させる。次いで、得られた麦芽粥をふるいを通して濾過して不溶性粒粒子を分離する。それで、それはビール麦汁 - 野菜原料、発酵させる準備ができて、その中に刻んだチップが追加される。麦汁は絶えず攪拌しながらさらに2~3時間煮沸し、次いでそれは篩を通してクリアされてホップ残基を除去する。時間と強さを節約するために、ガーゼバッグの麦汁のホップを下げることができます、そしてそれはフィルタリングする必要はありません。得られた飲み物は数時間程度であり、その後もう一度おならをします。

酵母を追加する時が来ると、あなたがどのビールを調理したいかを決定する必要があります - 上下の発酵。酵母が20~22℃の温度で麦汁に導入されると、乗馬発酵が始まり、ビールがより速く準備されているおかげで。より低い発酵は調理プロセス（そしてそれに応じて貯蔵寿命）を伸ばし、そしてより多くの十字味を与える。

酵母の能動寿命 - 18°Cの完璧な温度で、皿を蓋で覆い、1週間ビールを残します。 2日間で泡が表面に現れると、それはあなたがすべてを正しくしたことを意味します、そしてそれがそうでなければ、鍋を暖かい場所に置き、泡を除去するために定期的に忘れないでください。約5日後、ビールはおなじみのビールの味を取得し、それからあなたは叱ることなくボトルに残され、そして寒い場所で2週間去るでしょう。麦芽ビールの様々なバリエーションがあります：砂糖、塩、レーズン、そしてホップをボトルに添加することができ、発酵終了後にホップが瓶に添加されることがあり、ブックマーク製品の順序や発酵方法も変化する可能性があります。

珍しいレシピのための自家製ビール

ビールは、オートミール、そば、カボチャ、コーン、ニンジン、スモーク、チョコレート、フルーツ、さえ乳製品にすることができます

麦芽なしでビールを調理するための多くの技術があり、そのようなレシピは家の状態に最も適しています。多くのレシピでは、蜂蜜は水に溶け、1時間混合し、そして1時間調理し、次いで発酵させそして熱中に維持された。非常にオリジナルのビートルベルは非常にオリジナルです - この場合、細かく刻んだビーツは塩と水で調理され、その後、ホップとジュニパーの果実の隆起が鍋に追加され、その後、すべてが2週間にわたって修理されそして発酵されます。豊かな味は、古典的なビールと同じ技術に準備している糖蜜の上のビールによって区別され、このレシピの型のみが麦芽を置き換えます。

酵母なしのビールは、粉砕小麦シリアル、オオムギ、ライ麦がフライパンで焙煎された挽いた小麦シリアル、焼き付けの準備ができているので、暗い茶色で辛い味を持っています。次に、穀物混合物をシカリウムで水中で調理し、その後レモンZEST、ホップおよび糖を添加する。 6時間後、調理ビールは瓶詰めされて涼しい場所に保管されています。ホップが小麦粉や砂糖でこすり、水と混合され、煮沸し、酵母とパターンが後で添加されます。

あなたはエンドウ豆、ホップ、セージからビールを調理することができ、そして生姜のビールやビールビール、オレンジジュース、そしてZestはお祝いのテーブルに適しています。ビールは、オートミール、そば、カボチャ、コーン、ニンジン、スモーク、チョコレート、フルーツ、さらには乳製品にすることができます。ビールの調製 - 実験が適切である創造的なプロセス！

醸造の秘密

麦芽の選択は間違いなくビールの味と風味に影響を与えます

ビールのための水は新鮮できれいで柔らかいので、最良の選択肢はフィルタリングされているか沸騰した水、そして機会があるならば、それから天然の供給源から。貧しい水では、ビールは上品です。同じことが酵母に当てはまりますので、ビールを調理するために買うべきですが、特別なビール酵母、新鮮な、または乾燥しています。

ビールを醸造するために、それは大麦、ライ麦またはコムギ、および麦芽抽出物の殺菌によって得られた麦芽として使用され、それは蒸発または濃縮麦芽エマルジョンを濃縮する。麦芽の選択は間違いなくビールの味と香りに影響を与えます。伝統的な品種に加えて、小麦、大麦、ライ、ムルトの他の種類があります。 Caramel Maltはビール甘い色合いを与え、蜂蜜のメモはTomger Maltで捕まえることができ、燻製の集中力が火の香りを飲みながら飲み物を飲むことができ、燃えている麦芽はコーヒーチョコレートの味を持っています、そしてMelanoidan Maltはそれの明るく特徴を持っていますそのためだけに。

ビールウェッジは微生物の繁殖のための好ましい媒体であるので、ビールを調理するために使用されるすべての料理は予め決められなければならない。調理工程では、厳密な衛生規則も観察されるべきです。

ビールのための水は新鮮で清潔で柔らかいので、最良の選択肢は濾過されるか沸騰した水を濾過するか

調理中のビールは酸素飽和度を必要とし、それは集中的な攪拌および高さの鍋への麦汁の注入に寄与する。しかし、発酵中およびその後、曝気は痛いので、ビールが徘徊している間は邪魔されるべきではありません - それを振り込む、混ぜ、そして必要なしにふたを混ぜて開く。あなたができる唯一のものはフォームを除去することで、後で酵母として使用することができます。

多くのレシピは、ビール、例えば30リットルの水と3kgの麦芽のための完全に想定できない量の成分を満たしています。あなたが調理する必要があるビールに応じて、割合を減らすことができます。

ペットボトルにこぼれた、適切に調理されたビールは、その要塞に応じて2~6ヶ月に保存されています。コルクを持つガラス瓶では、ビールは年まで新鮮なままです、そして、セラーと冷蔵庫に自家製ビールを保存するための最良の方法です。しかし、あなたが自家製ビールを調理する方法を学んだならば、この美味しく香りのよい飲み物は常に非常に早く終わるので、それは長い間保存する必要はありません！