レシピ1
Tapenadと呼ばれるフランス料理の前菜の不名誉には、マスリンのペーストです。正確であるために、それは驚くべきオリーブがこの日当たりの良い地域で成長しているので、料理のプロヴァンスの名刺の一つです。 Tapénoは「Capers」として翻訳されていて、「オリーブ」として翻訳されているため、これにはいくつかの奇妙なことがあります。しかし真実のシェアは存在しています。ブラックオリーブのペーストはそれ自体が良いです、ぱりっとしたパンに塗られていたが、Olive Tapenadは他の料理を補完することができます。基本的なレシピはオリーブ、ブラックコショウ、塩、オリーブオイルで構成されています、そしてそれからあなたはあなたの裁量で即興で即興で、ハイニック、バジル、シラントロ、またはスナック、ブランデーの液滴、レモンジュース、またはバルサミックのための他の香りのよいハーブを追加します。
材料：
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コールドスクリプト | 
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OlivesからTapenadを準備する方法
材料を準備する：オリーブとケッパーはブライン、クリーン、バジル洗浄、そして乾燥する。伝統的なTapenadはモルタルで調製され、すべての成分を均質な状態に圧倒する。あなたは過去形のTapenadソースを得るためにブレンダーを使うことができます、そしてあなたはナイフで食べ物を細かく刻むことができます、そしてスナックは不均質な部分から出るでしょう、それはまた興味深い選択肢かもしれません。
私はマスリン、キャッパー、ニンニク、バジルをブレンダーに折り、控えめながら、パスタでは短時間で、別々の小片が保存されています。オリーブオイル、レモンジュース、コショウを追加し、塩を試してみてください。キャッパーが十分に塩味であれば、それはさらに塩分に必要ではない。
Tapenadを提供し、トーストトーストまたは新鮮なパンを塗った。
レシピ2
貧しい人々のための「ブラックキャビア」
何かが今やることになった、私たちは今やPUSIC CAVIARを持っています、明らかにそれは単に本質的にもっと存在しません！そして、あなたは黒を知らない、どのヤギのドライブ - そんなに！はい、それはあなたができる以上に頻繁に出てくる、言って、ハムレットの父の影を仲良くします。そしてそれが額の人々の目の目の視力のために、私が愛したように、私が彼女を愛していたのは、それが出てくるならば。誰かのために、「喜びのホルモン」はチョコレートであり、私のために - 黒と同士のために...特に - Pousic。それを長く噛む必要があります、そして、神の黒いオルコン紀後沿岸は口の中で長く節約されます...新鮮な白いブレッドウィンナー、新鮮なクリーミーオリーブ、そして上からの塗抹標本氷からの氷...そしてそれは、サンドブロールが小さい、1つか2つの咬傷の上で、いくつか...またはさらに良い - パジョブ、小さな立方体、あなたは小さなフォークで小さな立方体を取ります -はい、良いコニャックの下で！ mmmmmm ...言葉、いくつかの思い出！実際、私はブランデーを飲みませんし、好きではありません。それは黒と選手の下であるならば、それから他のこと、時には素晴らしい喜びでさえあります。そして今 - コニャックの味も忘れ始めました。私は今それを食べるものが何もないので...
そしてここで、なじみのない言葉は私に捕まった - Tapenad。
それは明らかで、検索エンジンに登って、それは知識の地平線を拡大することを意味します。そして、見つけた ！！！
"Tapenad - OlivesのICRA
伝統的な地中海料理レシピ。原則として、Tapenadはトーストやクラッカーに塗られており、アペリチフに供給されているか、スープへの護衛として供給されています。時々Tapenadはより複雑なトーストの準備の基礎として使用されます。 Tapenadはマスリンからの両方から、そしてグリーンオリーブから調製することができます。 「オリーブキャビア」の品質は、ソース製品の品質に完全に依存しています。ローズ・デプレンスと優れた調和。」
Tapenadの最も簡単なバージョンでは、200gのブラックオリーブ、100gの塩漬けのアンチョビフィレ、100gのケッパー、2-3ソール未定または従来のオリーブオイルを採取する必要があります（量は脂肪オリーブに依存します。製品）、レモン汁、黒い粉の唐辛子の味。あなたはニンニクを追加することができます... "
最初は嬉しかったです。これは地中海の床でのみ、これはほとんど黒いキャビアです！ ...そしてそれから - それはタペナードのために、アンチョビが必要なので、そして何らかの理由で私はそれらを持っていないので。店でも現れなかった...見て、アンチョビは、黒人キャビアからのチョウゲンのようなものです。あるいは黒いキャビア自体がいるのと同じ場所で泳ぐこと...しかし - 絶望的な規定の部屋はありませんが、「通常の英雄はいつも行きます」と私はその形のオルタナティブを思いついた...ハムサ、誰が私の目の店にたくさん来ました。
ちなみに、この瞬間に、いくつかの隠された痙攣では、彼は結局のところ、ハムとアンチョビは同じ、またはほとんど同じことを動かしました。いずれにせよ、非常に近い親戚。それは特別なアンチョビとそれとも - 本当のアンチョビの異なりがありませんでしたが、彼らはサメではありませんが、Maaalensky Cute Fish、Ohhhだけです。そしてこれは私たちの、ネイティブハムショットです - Anchovsの1つの小さな瓶の価格で全部のバケツ！それはそれです！
さて、彼らが言うように - 彼らが言うように - 腕のコートがない後、彼らは簡単に書いています！一言で言えば、私はまた退職しなければならなかった！
私のバージョンで：
シードなしの銀行マスリン（ブラインを差し込んだ後、オムリン自体が170 gになった後）、塩辛いハム - 10魚、
ケーパーの2杯の2杯
ブラックコショウ（味覚する。私は最近見た - そして私はそれが好きでした！）、
レモンジュース（1/3のひどいレモンから十分に十分）、
2ローブニンニク、
「グリーン」オリーブオイルの4杯の4杯。
手順
1.魚をフィレットに分け、冷却されたタワー溶接で10~15分間浸します。
2.ブラインからオリーブとケッパーに参加します。
3.プロセッサ内のすべての製品をレイアウトし、均質な塊に変換し、徐々にオリーブ油とレモンジュースを追加します。パーチム、ミックス - そしてその上に - すべて*！
4.私たちは、シードとブランと全粒粉のパンから調理されたトーストに塗られています、あなたは新鮮なキュウリとチェリートマトの半分を飾ることができます。そしてまた彼らは、揚げナスと一緒に、おいしい。正直なところ、私は知りません - 私は試していません。しかし、パンケーキや点滅しているのは、おそらく、ほとんどブラック・アンドチでのように非常にうまくいきます！
あなたの食欲をお楽しみください、そして健康的になろう！
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*調理されたTapenadをガラス瓶に入れ、オリーブオイルを注ぐことができ、冷蔵庫に入れることができます - それは数週間保存されます。 ... ...早く練習は早く消えません！
ソース1：
http://i-kulinar.com/tapenad/
ソース2：
http://forum.say7.info/topic8862.html.