神話と鋳鉄の皿に関する真実

多くの鋳鉄が彼らの体重と気まぐれを怖がっている、すでに非常に少数の神話があります、それは必ずしも現実に対応していません...

祖母から残った最高の鋳鉄フライパン。それでは、こんなものはありません

それは本当ではない。現代の鋳鉄の評判は、鋳鉄の症例では単に過剰である、高い非粘着型コーティング技術にはまっている製造業者によってやや甘やかされました。しかし、エナメルや他の過剰なものなしで鋳鉄を「旧装」にするための生産者たち。

これは本当です。まず、皿を使用する前に、徹底的にフラッシュし、100℃を超える温度に熱を加熱し、植物油の薄い層を塗布する必要があります。これは、鋳鉄の表面上の要求された油膜の厚さのより速い増加に寄与しており、したがって「天然防止コーティング」である。

違います。必要な油膜を破壊するだけで近代的な石鹸を使用する必要はありません。鋳鉄の鋳鉄を使用することをお勧めします。材料は多孔質で、マイナーな傷があります（たとえ彼らが発生したとしても）彼は苛性アルカリよりも少しダメージを与えます。同じ理由によると、あなたは洗ってはいけません食器洗い機の鋳鉄。

真実のように見えます。確かに、鋳鉄の皿には保管期間がない、そしてあなたがそれを悪用するのが頻繁にそれがあなたに役立つほうがいいです。それにもかかわらず、それは鉄と鋳鉄を殺すことが可能です。

あなたがそれに食べ物を保持する、または洗濯前に浸したり、乾かしたりしないようにした場合、鋳鉄はただ錆びないかもしれません（これは不利ではなく簡単に排除されています）が、真菌を拾うことができます。鋳鉄は水分が好きではありません。彼は熱が大好きです。

おそらく、それにまだ何かがあります。いずれにせよ、エナメル質コーティングはまさに3つの疑わしい利点がある。

- 臭いを拾わない

- 偏見なしで食べ物を救うことができます、

- 事業のための予備的準備を必要としません。

それは完全には真実ではありません。鋳鉄 - ホームレコードホルダー「FastFud」。はい、それは長い間加熱されますが、非常に高い温度に耐えています、そしてそれは他の料理の暖かさを保持するのが良いです。

炎がフライパンで散歩したときに、微調整ステーキに理想的に適している他のそのような材料はありません。このフライパンが暖かくなるまで少し待つ必要があり、それから進み始めます。

大型の鋳鉄の大釜では、たとえ小さなわらで切られていなくても、数分で焼いた普通のじゃがいもが半分に敷設しています。

城 - あたかも魔法のように、それは自分自身を準備する妖精の物語からの鍋です。それは最小限の注意を必要としますが、調理過程であなたの時間と強さを節約します。鋳鉄は、揚げ、焼き、脂肪、カップルのためにそして深いフライヤーのために調理するために使用されます。

鋳鉄は世界的に知られています：中国のwok、中央アジアのカザン、ロシアの鋳鉄。フォンデュ（コシェロン）のための最も完璧な鍋でさえ鋳鉄で作られているべきです（それは普遍的です、チーズフォンデュ、そして肉、そしてチョコレートをすることは可能です）。

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