「ライオンの頭」は、自分の種がライオンの頭を思い出させ、そして彼らが奉仕しているキャベツを持っているからです。
材料
豚肉 - 500 G.
グリーンオニオン - 50g
ジンジャー、ルート - 2 cm
ミリン(ライスワイン) - 1 TBSP。
大豆ソース - 1 TBSP。
小麦粉 - 1 + 1 TBSP。
卵鶏 - 1個。
味覚する塩
ブラックコショウ - 味を挽く
砂糖 - 1ピンチ
ニンニク - 2の歯
野菜油 - フライのために
北京キャベツ - 7葉
ソースのために:
オイスターキノコ - 300g
ブロス - 300ml
大豆ソース - 1 TBSP。
ゴマオイル - 1ch.l.
デンプン - 0.5 TBSP。
味覚する塩
ブラックコショウ - 味を挽く
料理。
「ライオンヘッド」は通常、豚肉刻み肉から調製され、時にはエビの肉やカニの肉が追加されます。
緑色の玉ねぎ(白い部分を側面に置くために)に細かくカットされている。
豚肉のミンセドに醤油、ミリン、ワイン(あなたができるようにすることができます)、卵、玉ねぎ、ニンニク、生姜、小麦粉、挽いた唐辛子、ピンチ塩と砂糖によって
機械はスプーンでよく混ぜ合わせ、水中で手を濡らす、盲目のかなり大きなボール、それぞれ約80gを持っていました。
ボールは残りの小麦粉に切ります。
深い鍋や週の中で、植物油を加熱し(それは約1cmで注ぐ必要があります)、油の油を揚げる一方で、2つの側面からの黄金色の黄金色に小さなバッチで揚げた肉球を加熱します。
ローストボールはプレートに置いた。
その間、きのこをカットします(私は牡蠣を持っていますが、あなたはシャンピニオンを使うことができます)
北京キャベツの葉の白い硬い部分を紹介し、ボールが焙煎されたのと同じフライパンでこれをすべて揚げますが、彼らは石油をかなり2つのtbspに任せます、私たちはの白い部分を追加します緑ネギ。
5~7分で、スープまたは水を鍋に注ぎ、澱粉、ゴマ油、醤油を追加します。
混合物を沸騰させて火を消す。
ミートボールは焼くための形でレイアウトし、きのこソースを追加します。液体はボールの中央に達する必要があります。ソースが十分でない場合は、水を加えます。
北京キャベツの葉の緑の部分は私たちのボールを着ていて、「ライオンマネ」を形成しています。
ホイルの形状を閉じ、オーブンを180度に加熱した。 30分焼く。
きのこソースで「ライオンの頭」に出してください。
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