In bottiglie puri e secche con tappi di montaggio messi, condimenti pre-lavati e essiccati e profumati per i loro gusti.
Per esempio:
- aneto e peperoncino fresco;
- Diversi piselli di pepe, aneto e bacche di ginepro.
Se fai aceto per insalate di frutta:
- foglie di basilico e scorza di limone;
- Zestra arancione, limone e diversi uvetta.
La scelta è enorme, tutto dipende dal tuo gusto.
Successivamente, porto l'aceto del 9% al bollente nei piatti smaltati e lo diffondono attraverso le nostre bottiglie.
Se desideri rendere un aceto un po 'più debole, aggiungi un po' di acqua bollita in una bottiglia.
Clochiamo le bottiglie e rimuoviamo in un luogo buio per due settimane.
L'aceto è saturo di aromi di erbe e additivi, perde la sua nitidezza e diventa un rifornimento delizioso e perfetto per piatti sofisticati.
Buon Appetito!
Nei negozi, i congressi fragranti sono silenziati, e non è chiaro quello che sono aromatizzati ... ma possono essere fatti a casa, per i quali offro diverse ricette: speziato per marinate, quasi "oliva con lavanda", cantile Paio di varianti con Tarragon (Tarhum). / Ho molte ricette per i distributori e le marinate veloci, in modo che l'aceto sia corretto nell'argomento
Ingredienti:
acetoSpezie:
Tarkhun.
Owin.
lavanda
Pepe di Giamaica
Senape in grani
foglia d'alloro
ginepro
rosmarino
Garofano
coriandolo
aglio
Mela
acqua
Metodo di cottura
Per prima cosa devi prendersi cura di un pacchetto adatto. Necessariamente - vetro !!! La vodka si adatta molto bene.
Quindi: tre aceto - tre bottiglie. (Con l'estragono ci sarà ulteriormente.)
Per il primo aceto (l'ho già detto: al tasso di 0,2 litri, prendiamo la senape nei fagioli (1/4 di Ch.l.), Garofano (1-2 pezzi, gusto), peperoni neri e fragranti (1-3 PC. E una piccola foglia di alloro. Tutto è inserito in modo ordinato nella bottiglia.
Il secondo aceto è quasi oliva ... anche se infatti, solo il principio del "provenzale", ma è fatto con un'altra composizione.
In generale, per il secondo (da 0,5 litri), prendiamo i ramoscelli di 5 anime e / o vocali (puoi fresco timo e / o origano, ma ci sono meno di loro meno), un cucchiaino con uno scivolo della lavanda di montagna ( o 3-4 ramoscelli), un pizzico di rosmarino e una coppia di grandi clovelli di aglio.
Anime secche e un'anima pixel nell'aceto caldo preparato (un po 'più tardi su di lui) per alcuni secondi, allora saranno bloccati un po' e non si sgretolano quando si imboccano nella bottiglia (stanno scrivendo il loro ultimo).
L'aglio ha tagliato almeno 2 parti, è possibile 4.
Tutto in bottiglia.
E il terzo aceto è un coriandolo di Apple.
Su Politra prendi una piccola mela e un cucchiaino di coriandolo. Coriandolo in bottiglia e paglia di taglio di mela (con una pelle, ma senza disgusto) e spinge in una bottiglia immediatamente prima di versare l'aceto - così come non a Darke
(Questo è anche l'ossidazione, ma non quello di cui abbiamo bisogno).
In generale, questa versione di Aceto è meglio fare in autunno - quando c'è una "inverno", mele moderatamente acide. A proposito, non mi piace "Antonovka", ma questa è una questione di gusto ...
Tempo di aceto. Per l'aromatizzazione, abbiamo bisogno di un aceto del sei per cento. Va bene, quello nei negozi quasi tutti - il 9%. Spiego: per una migliore aromatizzazione, l'aceto deve essere leggermente caldo, ma è meglio riscaldare un po 'd'acqua e versare l'aceto in esso.
Quindi: l'aceto prende il massimo promozione - abbiamo bisogno di un aroma di ciò che aggiungiamo, e non tutti diversi.
Abbiamo bisogno di 1,2 litri di aceto del 6%. Siamo in una casseruola di 400 ml di acqua in una casseruola, e quando lo scalda, versano 800 ml di aceto.
Le bottiglie sono versate con aceto con una temperatura dei gradi 40-50, immediatamente wechupore e messo in un luogo buio con temperatura ambiente per 10-14 giorni.
Qui, infatti, tutto - ho bagnato, messo, aspetta ...
Dopo 6 giorni, è stato estratto alla luce di Dio: hanno già iniziato ad acquistare il colore, l'odore ...
Lavanda così in generale odora follemente gustosa! Il resto è ancora dato dall'aceto ... Bene, okay, non c'è tempo per loro, specialmente Apple-Coriander.
Tempo di aceto con Tarkhun.
Quindi, facciamo mezzo litro di due varietà. Bene, nel più semplice solo Tarkhun ed è aggiunto, ma non è molto molto
interessante.
Facciamo un buon livello: Tarkhunovo-aglio e Tarkhuno Juniper.
Tutto è semplice come sempre: Sul litro del pavimento L'aceto (al 6% - preparato) richiede circa 20 grammi di ramoscelli di Tarhun.
Per l'aglio aggiungere 2-3 chiodi di garofano medio di aglio (tagliati, preferibilmente con piatti), per ginepro, prendiamo 10 bacche di ginepro, che sono leggermente schiacciate con un coltello.
Tutti perfettamente roba in bottiglie di vetro. Ulteriormente impegnato nell'aceto.
Dicono, a proposito, ciò che è gustoso tutto da fare sull'aceto del vino rosso, ma non sono stato normale per molto tempo ... ma sul solito yumper, si scopre.
Con aceto facciamo come descritto sopra:
Riscaldate in una casseruola di 330-340 ml di acqua, sentito fino al litro aceto, se necessario, riscaldare - la temperatura ha bisogno di gradi 40-45, versare bottiglie, wechupu ...
Questo è tutto - rimane solo per mettere in un posto buio per 10-15 giorni ...
Ehh ...
Non vedo l'ora di quando succede ...
Piacevoli insalate Sì Marinadikov!
Una fonte