Recentemente tirato fuori con un pelvico smaltato in piselli, in cui ancora la nonna ha cucinato una prugna. Ho ricordato l'estate del 76, un'ombra modellata tremante dalla ciliegia di fronte al portico e sentita: la marmellata è il custode del passato, ricordi del paradiso per bambini perduti. Ha una proprietà magica.
A proposito, sulla magia. Non sorprende che il primo nella storia delle ricette per la marmellata ", il trattato si precipita delle più belle ricette di Jam", pubblicato nel 1552, il famoso alchimista, l'astrologo e il predittore di Nostradamus.
I ricordi nostalgici hanno spinto alla decisione di preparare la marmellata della prugna di maggior base. Ricetta, purtroppo, non conservata. Ricordo solo come la combinazione inaspettata di sapori mi ha sorpreso: prugna e cioccolato, che il dente dolce è in grado di resistere a tale?
Marmellata "Plum in cioccolato"
Nella rete, la confettura di prugna con il cioccolato è presentata con una massa di ricette. Una delle più interessanti - "Visita della vecchia signora". Il nome di qualsiasi atteggiamento nei confronti dell'omonimo gioco di Friedrich Durrenmatta, non abbastanza comprensibile, ma gli ingredienti nella ricetta sono insoliti e la marmellata si preparerà su di esso.ingredienti
- 500 G PL.
- 250 g di zucchero
- Zestra del limone centrale
- 50 g di cioccolato nero
- 50 g cognac.
- 10 g di zucchero alla vaniglia
cucinando
- Tira le prugne, rimuovendo le ossa da loro. Se ci sono fette troppo grandi e didoranti.
- Frames of Plums in una padella, aggiungere metà del tasso di zucchero. Dopodiché, rimuoverli al freddo per 8-12 ore per lasciare il succo.
- Con l'aiuto di una grattugia molto piccola decollare la gioia dal limone.
- Cioccolato lungo su piccoli pezzi.
- Metti il fuoco sfocato, aggiungi lo zucchero rimanente e portare a ebollizione. Caps su un piccolo fuoco di 2 minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungere il limone zest e lo zucchero alla vaniglia.
- Ondeggia un altro 1 minuto.
- Aggiungi cognac e cioccolato alla casseruola. Ondeggia un altro 1 minuto. L'inceppamento totale dovrebbe far bollire non più di 4 minuti!
- Inceppamento dell'oscillazione a caldo sulle banche sterilizzate. Godetevi e chiudi copre.
- La confettura di prugne con cioccolato e brandy è pronta. Buon appetito!
Scopri bene questo gusto dimenticato bene, il brande della nonna certamente non ha aggiunto, e nel resto tutto si è rivelato molto vecchio. Prugna e cioccolato si adattano bene l'un l'altro, è aspra, è amaro, ma insieme, una specie di stregone di Nostradamusovsky, promettono una vita dolce e un piacevole tè invernale.
Quando le mele sono molte e rompono la testa che di loro da cucinare, ci sono soluzioni originali. La marmellata secca dalle mele del forno non richiede merci a lungo termine e risulta insolitamente fragrante.
Tutti sanno che i succhi e i vini possono fare dalle uve, ma molti non si rendono conto che dalle bacche solari puoi preparare una marmellata molto gustosa, utile e delicata.