Ci sono cose che ci trasferiscono immediatamente all'infanzia e consentono di sentire la facilità dimenticata, la cura della cura e il comfort domestico. La famosa "patata" del cupcake è inclusa in questa lista.
Il suo sapore squisito è in grado di decorare qualsiasi festa del tè. Ogni residente della Russia almeno una volta nella sua vita ha provato il famoso cupcake. Vero, poche persone sanno che inizialmente questa torta è stata preparata da residui di cottura e briciole per dolciumi. Non impediva che la "patata" vincasse i cuori di dolce tecnologia e trasformarsi in un dessert popolare, che rimane sugli scaffali per diversi decenni.
Diciamo, senza quale ingredienti non è necessario e come a casa per preparare una deliziosa "patata" del cupcake. Vicino per essere deliziato!
Biscotto
All'inizio è necessario preparare un biscotto per la torta "patate". La sua composizione non è particolarmente illustrativa - è farina, uova, zucchero e amido. L'amido non può essere usato solo mais, ma anche riso o patate.
Le cuocere il biscotto e poi lascia mezz'ora a temperatura ambiente. Successivamente, il biscotto è obbligatorio per raffreddare e resistere a temperatura ambiente da 4 a 12 ore. Per la preparazione di patate, il biscotto viene accuratamente asciugato sulla grattugia o passata attraverso un macinino di carne o un frullatore nella briciola.
Burro
L'olio cremoso è un altro ingrediente obbligatorio della torta "patata". È la base per la crema, che nel processo di cottura del cupcake è mescolato con il biscotto.
L'olio cremoso non è l'unico ingrediente della crema per "patate". È mescolato con zucchero a velo e vaniglia. Quest'ultimo può essere aggiunto in diverse varianti: zucchero alla vaniglia, baccelli a cerniera, essenza di vaniglia, vanillina.
La crema deve essere colpita fino a quando non diventa lussureggiante e leggera. Quindi aggiungere latte condensato e brandy nella crema.
Latte condensato
Per la preparazione della classica "patata" del cupcake è necessario il latte condensato. È meglio usare il latte condensato comprovato. Con esso il gusto del cupcake otterrà il più riconoscibile e mentale.
Il latte condensato viene aggiunto gradualmente alla crema crema, allungando bene ogni fase. Quindi la massa otterrà il più omogenea possibile, il che è buono per la consistenza della torta. Non è necessario sbrigare: non mescolare gli ingredienti ad alta velocità in modo da non rovinare le "patate" e non privare il suo gusto tenero.
Cognac
Cognac è attivamente utilizzato nella preparazione della pasticceria. Cupcake "patata" non è eccezione: cognac viene aggiunto alla crema.
È una bevanda forte che decora il gusto della torta leggendaria con tartine e note sofisticate. Ogni pezzo di "patate", impregnato di cognac, si trasforma in un'opera d'arte. Cognac perfettamente combinato con latte condensato e essenza di vaniglia. La bevanda può essere sostituita con un liquore di crostata, ma il gusto non "quindi".
Polvere di zucchero in polvere di cacao
Prima di servire, le patate devono essere tagliate in una miscela di polvere di cacao e polvere di zucchero. Non è necessario farlo, ma risulta molto più saporito e appetitoso.
Spesso i cuochi stanno sperimentando la finitura e l'alimentazione delle torte. Ad esempio, le "patate" decorano con crema olio o glassa di cioccolato. Si scopre molto spettacolare e appetitoso.
Ricetta per torta "patate"
Condividiamo la ricetta classica per la torta "patata". Può essere descritto semplicemente: "Lo stesso sapore".
ingredienti:
Farina 75 G.
Egg pollo 3 pezzi.
Sugar 90 G.
Amido 15 G.
Olio cremoso 125 g
Zucchero in polvere 65 g
Latte condensato 50 g
Cognac 1-2 Art. l.
Polvere di cacao a piacere
Metodo di cottura:
Proteine separate dai tuorli. Batti i tuorli con 2/3 di zucchero in bianco. Aggiungi farina e amido. Mescolare.
Proteine bianche In una forte schiuma, aggiungere lo zucchero rimanente e battere di nuovo.
Combina delicatamente proteine montate con una massa e un mix precedentemente cotti.
Metti l'impasto nella forma per la cottura e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi 13-15 minuti.
Biscotto fresco e macinare in un frullatore alla briciola.
Burro cremoso frustato con polvere di zucchero, quindi aggiungere latte condensato, continuando a battere.
Connettiti in una ciotola di biscotto schiacciato con crema e cognac. Lascia una crema di decorazione. Mescolare accuratamente la massa omogenea e le mani delle torte.
Taglia le "patate" in polvere di cacao e sopra per decorare la crema rimanente.
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