Se stiamo andando a cuocere i biscotti, cucinare carne o verdure nel forno, pensiamo sempre che prendere: carta o foglio. E poi prendi il fatto che la mano è stata catturata.
Diversi suggerimenti di base
Cos'è meno cibo, foglio o bastoncini di carta?
Si presume che il cibo non dovrebbe aderire alla pergamena. Se i bastoni, il problema è nella qualità impropria della pergamena stessa.
Ma il foglio avviene diversi tipi: con rivestimento non tassabile per piatti, che hanno bisogno di una crosta o di piatti con formaggio e un foglio denso. Quest'ultimo può essere spruzzato o lubrificato con olio, e quindi nulla ne avrebbe mantenuto nulla.
Alcune hostess hanno anche messo su una lamina sotto un pezzo di carne o pesce sottile strato di cipolle o patate.
C'è bisogno di curare la carta da forno ad olio?
Dipende dalla ricetta specifica, ma nella maggior parte dei casi, se si utilizza la pergamena, lubrificare la teglia con l'olio o spruzzare la farina. Solo se l'impasto è molto appiccicoso, la carta può essere leggermente piena di farina.
Se nella ricetta vedi la voce: "Lubrificare la teglia", sappi che questo passaggio è necessario solo per coloro che non usano la carta per la cottura.
È importante mettere il foglio?
Dipende dal tipo di foglio: se cucini su un foglio spesso convenzionale, puoi usare un lato. Se usi il foglio con rivestimento non tassabile, quindi opaco.
Perché generalmente copremo il fruscio del foglio o della carta?
Entrambi i materiali sono fatti in modo che i piatti non siano aderito e non hanno bruciato e lavare la teglia dopo la cottura, sarebbe più facile. Inoltre, grazie al foglio e alla pergamena, è possibile ridurre la quantità di olio in piatti.
Verdure nel forno: foglio e pergamena
La carta pergamena può essere utilizzata a temperature fino a 210 gradi. Se cuocuti verdure a temperature più elevate, è meglio usare il foglio. In ogni caso, lubrificare il foglio con olio d'oliva in modo che le verdure siano più gustose.
Coloro che amano le verdure morbide al forno (patate o barbabietole), trasformali in un foglio. E gli amanti della crosta croccante no.
Suggerimento: per garantire che le patate al forno non siano asciutte, avvolgerlo in un foglio, indossare la teglia e aggiungere diversi cubetti di ghiaccio sul pannello di cottura. Come cuochi di ghiaccio, si scioglierà lentamente, dando una patata di umidità aggiuntiva.
Pollo al forno o tacchino nel forno: foglio di grasso
Ci sono due modi per preparare il pollo o la tacchino nel forno:
Se vuoi accelerare il tempo di cottura, l'uccello deve essere avvolto in un foglio in modo che non guidi. Piccola lamina su una teglia, metti l'uccello, spalmandolo con olio e aggiungere i condimenti, e quindi avvolgere il tacchino in uno strato aggiuntivo di foglio, lasciando un piccolo foro per l'aria su ciascun lato. Per mezz'ora prima del pollame è pronto, espandendo lamina in modo che il pollo portò e contorto.
Se cucini un uccello per molto tempo, ad una temperatura inferiore, circa 170 gradi. Situato sulla teglia del foglio di foglio del foglio, aggiungere condimenti e spezie all'uccello, e poi coprirlo con un foglio dall'alto, come tenda da sole e cuocere così per la prima ora. Quindi rimuovere il foglio e continuare a cuocere l'uccello finché non diventa arrostito con una crosta rossa d'oro. Pergamena per questi scopi non è adatta solo perché non puoi avvolgere nulla.
Suggerimento: aggiungi tutti i condimenti sul palco quando l'uccello giace già sull'antih. Altrimenti, si sbriciolano finché non lo sposta.
Se si desidera cucinare pesce a vapore, salmone o salmone, si consiglia di mettere in una tasca di carta speciale dalla pergamena, aggiungendo verdure, condimenti e qualche succo di limone. La pergamena manterrà umidità e aromi, quindi il pesce sarà tenero e succoso.
Se vuoi che il pesce sia contorto, scegli un foglio in grado di sopportare una temperatura elevata.
Biscotti: pergamena
Se cucini i biscotti su carta da forno, verrà assorbito in modo uniforme e non si romperà e si romperà. Possono anche essere usati il foglio, ma il cookie si diffonderà un po ', può asciugare e sarà esattamente più scuro.
Suggerimento: per evitare pulizie extra, posizionare la palla di pasta di sabbia tra i due fogli pergamena, cena una piccola farina, e quindi rotolare l'impasto.
Browli: foglio
Solo il foglio prende meglio qualsiasi forma. Quando Brauni è pronto, puoi tirare i bordi del foglio, rimuovere la cottura finita dallo stampo e tagliare in pezzi perfetti.
Pie: carta da forno
È molto difficile deporre il fondo della grande forma rotonda del foglio, perché eventuali irregolarità influenzeranno la forma della torta. Anche la pergamena DNO non è così semplice, quindi i cuochi esperti vengono tagliati in anticipo la forma desiderata della carta, ei lati sono lubrificati separatamente.