Diversi consigli da chef professionisti!
Essendo uno chef significa che hai catturato le competenze e le tecniche necessarie per macinare qualsiasi tipo di verdura, mentre non professionale, taglia a malapena le cipolle. È così che puoi essere in cima al tuo "gioco" in cucina.
Prima di iniziare con 5 diversi metodi di macinazione, è necessario ricordare sempre quanto segue:
- Posizionare un asciugamano di carta bagnato o un tessuto fine bagnato sotto il tagliere in modo che non scorre;
- Durante la macinazione, le dita, che mantengono una verdura, è necessario tenere come un claw - ti proteggerà da tagli sgradevoli.
- Tenere il coltello per la lama con la base della maniglia.
- Non svegliare il coltello su e giù, e guidare la lama avanti e indietro.
- Cubi
1.1 Innanzitutto, crea alcuni tagli orizzontali, senza tagliare l'intero arco.
1.2. Girare l'arco di 90 gradi e fai qualche taglio verticale, di nuovo non tagliando le cipolle.
1.3 Disegna le cipolle come al solito.
- Aglio
Invece di tagliare l'aglio su pezzi piccoli e piccoli, semplicemente tagliarlo - tagliare l'aglio in grande, quindi ripetere finché non hai piccoli pezzi.
- Le foglie
Invece di tagliare ogni foglia o tagliarli, metti le foglie l'una sull'altra, roblerle, e poi tagliata leggermente.
- Carota
4.1. Taglia la striscia da un pezzo di carote. Quindi posizionare la fetta di carota sul lato del taglio per renderlo stabile, quindi tagliare le strisce.
4.2 Piega queste grandi strisce e tagliarli in più sottile.
5. E le carote di nuovo
Invece di spostare un coltello in modi diversi con ogni taglio, eseguire metà del fatturato con carote, riportarlo indietro e all'indietro durante il taglio, in modo che il coltello detenga sempre ad un angolo.
Un ultimo consiglio: Sebbene sia importante conoscere i giusti metodi di rettifica, è ugualmente importante usare un buon coltello, quindi vale la pena investire in un coltello di alta qualità.