Oggi condivido una ricetta eccellente, come da sgombro congelato per preparare il pesce affumicato a casa. Colore, aroma e gusto! La ricetta è semplice, assicurati di provare e sicuro, ripeterai!
Prima di tutto, è necessario dormire uno sgombro frostzabile. Questo processo nella ricetta è il più lungo, ma anche molto semplice!
Ricetta:
Mackerel 2-3 PCS.
Sale 65 Gr.
Lunga buccia
Tè (saldatura) 3 st.
Acqua 1 litro
Pepper Piselli 1 \ 2 HP
Chip per affumicato
Kazan.
Foglio
Nel litro d'acqua, aggiungere sale, tè, pepe e gusci di cipolla (pre-risciacquo). Fai bollire sulla stufa, quindi fresco.
Pulitiamo i piumini, puliamo la testa e la coda. In una bottiglia preparata (tagliare il collo), tach da un pesce esibusto. Versare la salamoia, metti le bucce dall'alto. Rimuoviamo in un luogo fresco (balcone, frigorifero) per due giorni.
Avremo anche bisogno (due giorni dopo) una manciata di patatine fotogrammi per il fumo (ho una miscela di ontano e melo), foglio, calderone e reticolo (nella mia maglia).
Sgombro si è rivelato perfettamente, colore chic! Sul fondo del calderone, chip secchi, quindi fare un aereo da un foglio, mettere la griglia (griglia). E stendi la scumbroe, pre-add (tovaglioli di carta morso).
Mettiamo il Kazan al più grande riscaldamento, esattamente 10 minuti. Dopodiché, senza aprire le copertine, raffreddiamo un paio d'ore (meglio sul balcone). Copertina del calderone prima di cucinare il foglio di sigillatura, fumo molto ben tenuto.
Ora lo sgombro ha tutto e gusto, e il colore e la fragranza della foschia!
Bene, risulta molto più economico rispetto all'acquisto di pesci affumicati nel negozio. Preparati sulla salute!
Come sempre, i dettagli della preparazione più deliziosi possono essere visualizzati in una breve ricetta video.