Al giorno d'oggi, nessuno non è più sorpreso da case fumatori. Ecco perché voglio dire come puoi fare un smokehouse del miracolo a casa
Quando si desidera ridurre una piccola quantità di prodotti con un modo caldo, in alcuni casi è possibile fare con un normale secchio o una capacità simile con un coperchio. In questo caso, il pallet (griglia con fori) è installato sul fondo, e più fori per aste con ganci sono realizzati nella parte superiore del secchio (i prodotti per fumare saranno sospesi).
Anche sul rack, invece dell'asta, è possibile installare una griglia, prendendolo nella dimensione dei rack. Nella parte superiore del fumo, dovrebbe essere fatto un piccolo foro per uscire dal fumo.
La prima cosa per il contenitore è versato da uno strato di segatura o chip di alberi di legno duro con uno spessore di circa 4 cm. Quindi il dispositivo è installato e i prodotti sono sospesi. Dopodiché, il secchio è chiuso con un coperchio e messo per un breve periodo di fuoco, finché le chips iniziano a lisciare. Non appena ciò accade, il fuoco è ridotto. La durata del fumo dipende direttamente dal tipo di prodotti e dalle loro masse e, di norma, è 20-40 minuti. I prodotti preparati devono essere pre-avvolti con una garza in modo che non ci sia fuliggine.
Per Hot affumicato Un gran numero di prodotti utilizza un barile senza fondo, e il fuoco è subiti direttamente sotto la canna.
Per Affumicato freddo Anche usato botti, ma già con il fondo.
Per questa opzione, i fori in cui le aste sono inserite e i prodotti sono inseriti sui ganci. La canna è installata sui mattoni, e nella sua parte inferiore c'è un foro per il tubo, secondo cui il fumo scorrerà nella canna. La stufa si trova a una distanza di 3-5 m e combinata con un barile per mezzo di un tubo. Dall'alto, la canna nel processo di fumo è coperta da tela da imballaggio.
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