Oggi ti diremo i lettori della risorsa, come posso fare un piccolo affumicatoio. Realizza prima della banalità semplicemente, e puoi usare un tale svoglimento nella campagna, nel paese, sulla caccia, la pesca e anche a casa nel cortile.
E per produrre questo fumo dal solito secchio di acciaio inossidabile o da smaltato. Sarà possibile fumare in un tale fumo in un metodo così fumo, pesce, carne o pollo tritati finemente.
Come fare un secchio di fumo?
Per rendere in modo indipendente il Smokehouse sarà necessario:
- Il solito secchio con un coperchio, se il secchio non ha una copertura, allora dovrà fare;
- Due griglie per la posa di prodotti di fumo;
- Stai per installare lo shock del fumo sopra il fuoco.
Immagine abbozzata del secchio del fumo
Processo di fabbricazione
- Poiché la base per Smokehouse è pronta, procedere alla produzione di reticoli. Ognuno di loro dovrebbe essere rotondo, in termini di dimensioni al diametro interno del secchio. In altre parole, i reticoli dovrebbero essere installati all'interno del secchio-Smokehouse. Esistono due modi: preparare i reticoli da una lamiera d'acciaio inossidabile o filo inossidabile. Se è necessaria una grande rete cellulare dal filo, e se è necessario tagliare il cerchio del diametro corrispondente dalla lamiera dell'acciaio inossidabile, che praticano un sacco di piccoli fori. Tutti possono scegliere qualsiasi opzione che più.
- I reticoli finiti si trovano all'interno del fumo del fumo. Il primo deve essere installato nella parte inferiore del secchio, approssimativamente il livello del terzo del fondo, il secondo dall'alto - in 10-12 centimetri sotto i bordi. Il compito deve non essere bruciato dal basso e la parte superiore non ha toccato il coperchio, ogni riga deve essere avvolta in fumo.
- Se il secchio non ha un coperchio, può essere fatto di un pezzo rotondo in acciaio inossidabile, stagno o raccogliere la copertura corrispondente da un altro piatto.
Come fumare in un secchio fumante
Per prima cosa è necessario preparare prodotti fumatori. Se questo è un pesce, allora un grande pesce ha bisogno di risciacquare, rimuovere l'interno e pascolare un grande sale. Partire in un'ora alle tre. Il segreto in modo che il pesce si alzi più velocemente, il sale deve essere mescolato con una piccola quantità di zucchero.
Allo stesso modo venire con pollo e carne, ma il tempo di canto in questo caso è un giorno, almeno - la notte, e i pezzi in questo caso dovrebbero essere piccoli. Prima di fumare, qualsiasi prodotto (pesce, carne o pollo) dovrà risciacquare e asciugare con tovaglioli di carta. È ancora meglio dare un po 'di tempo per strisciare nel vento - letteralmente per 20 - 30 minuti.
Preparazione per il fumo:
- All'interno dei secchi, fumellamente, devi versare lo strato fine di peccati finemente arsuini di ontano o alberi da frutto. Perfetto per questo scopo, pera, melo, fit in ciliegio.
- Installa i lattici, pre-posandoli per fumare, in modo che non vengano in contatto l'uno con l'altro.
- Cover di skolna con un coperchio.
- E quindi installarlo sul supporto, che si chiama TAGAN, che consente di preparare il cibo su un fuoco aperto. Oppure puoi sospendere il secchio sul fuoco (sul principio del piatto), ma assicurati che la febbre prenda il fondo del secchio.
- Dopo aver ottenuto un fuoco moderato sotto il fumo del fumo in modo che il secchio fosse riscaldato e i peccati dentro cominciarono a fumare, dando il fumo. Il pesce ha bisogno di fumare 15-20 minuti, carne e pollo - 40 minuti. E senza aprire il coperchio, rimuoviamo il secchio dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente.
Delicato è pronto!
Dopodiché, la nostra delicatezza affumicata è pronta, si può godere di mangiare un prodotto sotto un bicchiere di vodka o un letto di birra.
Video: come fare un fumo di fumo da un secchio normale. Come cucinare la carne affumicata a caldo
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