Miti e la verità sui piatti in ghisa

Molti ghisa spaventano il loro peso e capricci, ci sono già alcuni miti, che non sempre corrispondono alla realtà ...

La padella migliore in ghisa rimasta dalla nonna. Ora non ci sono tali

Non è vero. La moderna reputazione del ghisa è stata in qualche modo viziata dai produttori che sono dipendenti da elevate tecnologie di rivestimento antiaderente, che nel caso di ghisa è semplicemente eccessiva. Ma quei produttori che fanno gli utensili in ghisa "nel vecchio modo" - senza smalto e altri eccessi rimangono.

I piatti in ghisa richiedono preparazione per il funzionamento

Questo è vero. Innanzitutto, prima di usare i piatti, è necessario arrossire accuratamente, calore sulla stufa a una temperatura superiore a 100 ° C e applicare uno strato sottile di olio vegetale. Ciò contribuisce ad un aumento più rapido dello spessore del film olio richiesto sulla superficie del ghisa, che è quindi il "rivestimento anti-stick naturale".

I piatti in ghisa possono essere lavati con qualsiasi detergente

Non vero. Non è necessario utilizzare saponi moderni, che distruggono semplicemente il film petrolifero necessario. È meglio usare abrasivi, ghisa - il materiale è poroso e minori graffi (anche se sorgono) lo causerà un po 'di danno rispetto al caustico alcali, una volta uccidendo tutto grasso e vita. Secondo la stessa ragione, non dovresti lavarlo Il ghisa in lavastoviglie.

Ghisa - materiale eterno, non lo rovinirà

Sembra la verità. Infatti, i piatti di ghisa non hanno un periodo di conservazione, e più spesso lo sfrutta, meglio è che ti serve. Ciononostante, è possibile "uccidere" e ghisa.

Se mantieni il cibo in esso, o per un lungo periodo imbevuto prima del lavaggio, o non asciugarti, il ghisa potrebbe non solo arrugginire (che non è uno svantaggio e facilmente eliminato), ma può raccogliere qualsiasi fungo. Il ghisa non piace l'umidità. Ama il calore.

Il ghisa smaltato è più conveniente in circolazione

Probabilmente, c'è ancora qualcosa in esso. In ogni caso, il rivestimento dello smalto è esattamente ci sono tre vantaggi indiscutibili:

- Non raccoglie gli odori,

- Ti permette di risparmiare cibo senza pregiudizio,

- non richiede preparazione preliminare per il funzionamento.

Ghisa è adatta solo per grassi lenti

È completamente falso. Ghisa - titolare del record di casa "FastFud". Sì, è riscaldato per molto tempo, ma resiste a temperature molto elevate ed è meglio tenere il calore qualsiasi altro piatto.

Non ci sono altri materiali del genere che sarebbero ideali per un minuto bistecche arrostite quando la fiamma cammina in una padella. È solo necessario attendere un po 'fino a quando questa padella è calda, e poi inizia a procedere.

In un grande calderone in ghisa, patate ordinarie arrostite in un paio di minuti, anche se non è tagliato con una piccola paglia, ma stabilendo con metà.

Castello - è una pentola da una fiaba che si prepara, come per la magia. Richiede una cura minima, ma consente di risparmiare tempo e forza nel processo di cottura. Il ghisa è usato per friggere, cuocere, grasso, per cucinare per una coppia e per una friggitrice profonda.

Il ghisa è conosciuta in tutto il mondo: WOK cinese, Kazan asiatico centrale, ghisa russa. Anche la pentola più perfetta per la fonduta (Cochelon) dovrebbe essere fatta di ghisa (è universale, è possibile fare fonduta di formaggio e carne e cioccolato).

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