Non molto tempo fa ho postato un paio di foto di alcol ricevute da me a casa. A giudicare dai commenti, questo argomento è interessante per le persone. In questo post, cercherò di descrivere il processo di cucinare alcolici in dettaglio.
Per prima cosa devi fare Braga da cui scapperemo l'alcol. Ho usato la classica ricetta della fratellanza da zucchero e lievito.
I piatti servivano tre bottiglie di vetrine con accessori per tappi per un campo idraulico.
Lievito: ogni bottiglia di 100 grammi
Zucchero - 4 chilogrammi ogni porzione
Acqua di primavera - 13 litri
Riscaldare l'acqua fino a temperatura ambiente, mescolare la sabbia di zucchero in esso e dopo che riempiamo la bottiglia
Il lievito è allevato in acqua calda e riempire l'ultimo
Dopo che tutti i componenti sono riempiti nella bottiglia, è necessario tagliare l'accesso all'aria. Per molta lealtà, il nastro di cavatappi
Le bottiglie sono messe in un luogo caldo per 10-14 giorni
Dopo due settimane di attesa, quando Braga fermò il "Bouffer" nei circuiti idraulici e si illuminarono, puoi iniziare la distillazione
Raccogli il dispositivo
Cube Ho 20 litri, risulta una bottiglia - una porzione di distillazione
Versare Braga pronto nel cubo
Ecco come appare il dispositivo sulla stufa
Questa è una vista generale con i tubi.
Con la distillazione primaria, il frigorifero non viene utilizzato sulla colonna, l'acqua non viene fornita, per questo, il morsetto della corrugazione è completamente attorcigliato.
Le impurità durante la distillazione del Braga sono costantemente "generate" direttamente a Cuba quando riscaldate. Il fatto è che il lievito, che sono intrinsecamente i microrganismi, prima di lavorare vivi, allocare impurità non necessarie in Biring Braga, compresi i sevoli olii. Pertanto, la prima distillazione deve essere condotta con il massimo riscaldamento e prestazioni in modo che il lievito venga ucciso rapidamente e assegnato come poche sostanze indesiderate possibile. Per lo stesso motivo, è fortemente raccomandata la seconda distillazione con la separazione sulla frazione.
Dolce alcol alla massima velocità di distillazione risulta una piccola fortezza
Di conseguenza, sono uscito da tutta la nostra Braga tre banche da 3 litri del 60% e due banche alcool del 35% del 35%, ogni distillazione richiedeva circa tre ore
Ora puoi procedere alla seconda distillazione - frazionaria. Invece di Braga nel cubo, alcool-crudo versato, pre-diviso verso la fortezza 20-40%
Un piccolo trucco, sperando da me da parte di Internet: se aggiungi 3 cucchiaini di cibo da cibo a alcool-crudo, allora l'alcol si apre molto "più morbido"
Dopo il riscaldamento della colonna a 75 gradi, l'acqua dalla gru viene fornita al frigorifero aereo
Per questo, il morsetto della corrugazione è riorganizzato
20 minuti di coppie sono completamente condensati sul frigorifero a monte - la modalità di funzionamento
Successivamente, la clip viene riorganizzata sul tubo di alimentazione dell'acqua al frigorifero Ascendente e iniziare lentamente, con pause dopo ogni semolazione, chiudersi fino a quando l'uscita della frazione della testa appare all'uscita. Da questo punto in poi, la selezione della prima fazione "goal" inizia
Dopo la selezione di 150 ml per un cubo da 20 litri, è possibile procedere alla selezione della frazione "cibo".
La temperatura si stabilizza nell'area di 78-82 gradi
Questo è il risultato!
Avvicinamento
Più piccola è la temperatura del cubo, più piccola è la prestazione del sistema, maggiore è la forza del prodotto. Nel processo di distillazione, la temperatura a Cuba cresce. La frazione "cibo" è selezionata a una temperatura di 87 gradi a Cuba. Dopo che non è possibile mantenere la temperatura inferiore a 87 gradi, è necessario modificare il contenitore ricevente e raccogliere la frazione "coda".
La seconda distillazione si verifica molto più lenta del primo, ha richiesto circa 12 ore, mentre ho speso solo la metà del con conseguente alcool crudo.
Questo è quello che è successo
Si ritiene che a casa per fare alcolici sia molto più economico. Ora puoi calcolare approssimativamente i costi, considerando non solo zucchero e lievito, ma anche gas, acqua per il raffreddamento, benzina per portare acqua di sorgente e altri componenti. Ma la cosa più importante è il momento che va a ottenere un prodotto decente. Dopotutto, è ricevuto solo alcool e per cucinare deliziosi drink da esso, ci sarà molto tempo. Ma per me sono arrivato alla decisione che la bevanda della sua stessa produzione è molto più gustosa e più sicura.
Questo è il mio primo post, non giudicare rigorosamente, anche se la critica è essenzialmente utile. Se l'argomento è interessante, sarà possibile continuare a preparare direttamente le bevande stesse.
Una fonte