4 uova (30R)
180-200 ml. latte. (15r)
200 gr. Sahara. (15r)
500 ml della crema del 33%. (180R)
Totale: 240R.
Tuorli separati
Bollire e il latte fresco. Mescolare con zucchero e tuorli. Abbiamo messo fuoco e sul fuoco lento mescolando costantemente portando una miscela ad ispessimento. Diventa come una consistenza sembra un latte condensato. Godere.
Abbiamo frustato la crema alla massa densa.
Mescolamo la miscela di zucchero-uova lattiginosa con crema e mescolare accuratamente. Versare nella forma per il congelamento e inserire il congelatore.
In teoria, in questa fase, puoi finire. Ma, allora otterremo un sacco di piccoli iceclocks che non saranno molto piacevoli per nastri sui denti. Questo non c'era lì, avremmo bisogno di ottenere periodicamente un gelato di raffreddamento dal freezer e mescolare ogni 30 minuti. Ho mescolato 4 volte, allora sono stanco, ma anche è risultato molto bene.
Risultato. 850 grammi del sigillo naturale più fresco e reale.
P.S. Se sciogli la piastrella del cioccolato fondente, e aggiungi a panna montata, allora un sigillo di cioccolato si spegne. Se aggiungi il pavimento del barattolo di latte condensato bollito, si rivelerà crema-bruleo.
Una fonte