Il motto di inverno può essere: "No Giorno senza zuppa." Zuppa e saturare, e piace all'anima, e si scalderà - e questo è esattamente ciò di cui hai bisogno nella stagione fredda. Non c'è da stupirsi del nord che la gente vive, più zuppe nella sua cucina.
In modo che ci fosse un'alternativa agli agenti abituali e al Solyanka, per voi ricette eccellenti per deliziosa zuppa di riscaldamento che delizierà in una giornata invernale innevata.
Zuppa di lenticchie turche
La zuppa di lenticchie è uno dei piatti turchi più popolari, approssimativamente come borsch in Russia. Con tutta la semplicità della preparazione, questo è un vero sodio, e persino i bambini lo fondono per entrambe le guance (naturalmente, spezie affilate in questo caso sono meglio non deporre). La zuppa può essere bollire e sull'acqua: il suo gusto non perde da questo.
Avrai bisogno:
- Lenticchie - 1 tazza
- Groado di grano o bulgur - 0,5 bicchieri
- Cipolle - 1 pz.
- Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Ossa di manzo per brodo - 1-2 pezzi.
- Olio cremoso - 1 cucchiaio. l.
- Pepe affilato ruvido o paprica, menta secca, timo o zira, sale
- Acqua o carne di manzo o brodo di pollo - 2 litri.
Come cucinare:
- Metti un bicchiere di lenticchie in acqua o brodo, indossa il fuoco. Dopo circa 10 minuti dopo la bollitura, aggiungiamo una barriera di grano. Dopodiché, bolliamo la zuppa su un fuoco lento fino a quando i cereali sono saldati. Ci vorranno circa 30-40 minuti.
- Nel frattempo, frigge la lampadina tritata finemente nel burro, in una tazza che stiamo trascinando un brodo 1 pieno con un cucchiaio superiore di pasta di pomodoro. Versiamo una pasta di pomodoro a Luka e ti permettono di annoiare per 2-3 minuti. Mettilo in zuppa e sale.
- 15 minuti prima della prontezza, aggiungere alla zuppa di spezie: mezzo cucchiaino di menta, zira o timo.
- Dopo aver rimosso la zuppa dal fuoco, lascialo stare per 10 minuti prima di servire sul tavolo. La zuppa finita può essere versata con un frullatore, e si può mangiare in questo modo: la zuppa sarà spessa e quasi uniforme. Prima di servire con un pepe di rettifica grossolana o paprica.
Zuppa di curry della zucca
La zucca fornisce vitamine, così in forma al freddo e al curry si scaldano e darà una fragranza satura. Crema "goditerà" zucca e curry e fare il gusto della zuppa delicata.
Avrai bisogno:
- Zucca - 1 kg
- Grande bulbo - 1 pz.
- Prezzemolo - 1 raggio
- Brodo vegetale, acqua o brodo di carne - 1,5 litri.
- Crema - 100 ml
- Burro cremoso - 3 cucchiai. l.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- Curry - 1 cucchiaino.
- Sale a gusto
Come cucinare:
- Calore in una grande casseruola cremosa e olio d'oliva e friggere cipolle tritate finemente prima della trasparenza, quindi versare curry e mescolare.
- Zucca tagliata in pezzi grandi e rimuovere la buccia. Invia zucca a Luka, stufare circa un minuto, mescolando, quindi versare il brodo di verdure e cuocere fino a quando la zucca è pronta, 25-30 minuti.
- Unisci la maggior parte del brodo in piatti separati. Preparati la zucca in un frullatore, quindi versare il brodo. Aggiungere la crema, sale a piacere, leggermente riscaldamento.
- Servire, decorare la pianta del prezzemolo.
Zuppa di crema di pomodoro con peperoncino tagliente Chili
Una zuppa speziata e insolita può essere servita e ospiti.
Avrai bisogno:
- Pomodori - 1500 g
- Patate - 400 g
- Carota - 200 g
- Cipolle - 100 g
- Cracker di pane bianco - 60 g
- Steli di sedano - 50 g
- Basilico - 1 ramoscello
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- Penna piccante Chili - 1 pz.
- Pepe bulgaro giallo - 1 pz.
- sale pepe
Come cucinare:
- I pomodori sono rimproverati con acqua bollente e pulire dalla pelle, tagliati a metà, rimuovere i semi.
- Verdure, tranne i peperoni, lavare, puliti. Tagliare le verdure in una casseruola con cubetti insieme a pomodori, versare 2 bicchieri d'acqua. Sleightly sale e portare a ebollizione, taglia il fuoco e cuocere sotto il coperchio circa 30 minuti.
- Sweet Pepper Wash, pulito da semi e partizioni, tagliato a cubetti in 1 cm. Slekinly sale e aggiungere alla padella con cracker di pane bianco, friggere tutti insieme.
- Zuppa con un frullatore per trasformarsi in una massa omogenea. Aggiungere penna chili tagliente tritata finemente. Nella zuppa aggiungere olio d'oliva, sale e pepe.
- Versare sopra le piastre, cosparso del vegetazione del basilico. Servire con cracker e fette di peperone dolce.
Zuppa di formaggio in francese con crostini all'aglio
Le zuppe di formaggio sono molto semplici in preparazione, ma il risultato esce meraviglioso: il formaggio morbido dà il sapore cremoso saturo zuppa. Le zuppe di formaggio sono nutrienti, il che significa che si riscaldano bene in una giornata fredda.
Avrai bisogno:
- Filetto di pollo - 400 g
- Formaggio morbido fuso - 200 g
- Patate - 3 pezzi.
- Carota - 1 PC.
- Sale, pepe macinato, pepe fragrante - da gustare
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Bay Leaf - 3 PC.
- Verdi freschi - da gustare
- Per la crouthing - baguette (o qualsiasi altro pane), aglio, olio d'oliva
Come cucinare:
- Bollire in una casseruola di 1,5 litri di acqua, tagliare il pollo con piccoli pezzi e metterlo in acqua bollente.
- Non appena il brodo inizia bollito, aggiungere sale, un paio di piselli di pepe fragrante e nero, foglie di alloro. Cuocere dal momento di bollente per 20 minuti.
- Pulire le patate e tagliare in cubi. Tiro fuori carne, metto le patate e cucinandola 5-7 minuti.
- Pulire e strofinare le carote. Facciamo un debole roaster sull'olio di girasole. Leggermente sale e pepe. Aggiungere una presa pronta alla zuppa e cuocere altri 5-7 minuti.
- Aggiungiamo formaggio fuso, mescolare bene e spegniamo il fuoco.
- Tagliare le fette lunghe baguette. Pulire una fetta di aglio. Da due lati, pane secco nell'olio d'oliva. Sbandiamo su due lati con aglio (tagliato a metà strada) e mettiamo in forno per diversi minuti ad una temperatura di 190-200 gradi. Il pane viene applicato alla zuppa.
Zuppa affumicata pisello
La zuppa affumicata di piselli è una delle zuppe più deliziose della cucina russa.
Avrai bisogno:
- Costolette affumicate di maiale - 300 g
- Carota - 1 PC.
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi.
- Piselli secchi - 1 tazza
- Prezzemolo - per la decorazione
- Olio - 1 cucchiaio. l. (per friggere)
- Sale a gusto
- greens.
Come cucinare:
- I piselli immergono in acqua fredda per 10-12 ore, sciacquare prima della cottura.
- Risciacquare le costole affumicate, mettere in acqua bollente (circa 2,5 litri) e cuocere 35-40 minuti, rimozione della scala. Dopo 35-40 minuti aggiungi i piselli e cuocere altri 10-15 minuti.
- Nel frattempo, è necessario tagliare cipolle e carote e friggere su una padella preriscaldata con olio a colori dorati.
- Non appena sono passati 50 minuti dall'inizio della cottura delle costole, è possibile aggiungere cipolle, carote, patate nella padella e capannone. Cuocere la zuppa di piselli per altri 10-12 minuti, fino alla prontezza. Servire sul tavolo, decorare verdi.
Zuppa di funghi con funghi
Zuppa con funghi - un piatto squisito, nonostante la semplicità della sua preparazione.
Avrai bisogno:
- Champignons - 170-200 G
- Funghi secchi - 15 g
- Aglio - 2 denti
- Cipolle - Mezza testa
- Brodo di verdure o acqua - 2 l
- Latte - 0.5 tazze
- Nocemeg - 2 pizzico
- FARINA - 1,5 TBSP. l.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- Pane tostato - 2 pezzi
- Olio cremoso - 3 cucchiai. l.
- Sale a gusto
- Pepe - a piacere
Come cucinare:
- Innanzitutto, fai i crostini, mentre si preparano allo stesso modo della zuppa. Sciogliere il burro e tagliare il pane tosato con cubetti. Pulcisca ogni pezzo nell'olio e cospargere. Preriscaldare il forno a 150 gradi e metti pezzi per filtrare 25-30 minuti.
- Preriscaldare tutto l'olio d'oliva in una casseruola con un fondo spesso. Tocca le cipolle fini, metti nell'olio e cuocere fino a quando l'arco diventa trasparente. Quindi, spremere gli spicchi d'aglio nella pan 2 e cuocere, continuando a interferire con altri 2-3 minuti, ma non di più. È molto importante che l'aglio non sia bruciato.
- Dog fuoco a medio. Shampignon tritato con pezzi spessi mescolati con funghi secchi e aggiungere a una padella con fiocco e aglio. Prepararsi come circa 6-8 minuti fino a quando i funghi diventano morbidi.
- Poi versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ha rinunciato al centro e cuocere per un po 'per 5 minuti. Mescolare latte, olio vegetale e farina in una ciotola separata, quindi inserire questa miscela nella zuppa, mescolandolo rapidamente con una frusta in modo che non rimanesse grumi. Preparati, mescolando fino a quando la miscela inizia ad addensare. Ci vorranno circa 5 minuti.
- Usando un frullatore, zuppa a bassa velocità purirato per 15 secondi. È consigliabile non continuare più: è necessario che un intero pezzo di funghi rimanga nella zuppa. Cantato e pepe la zuppa a piacere, aggiungere una noce moscata e servire con crostini freschi.
Lagman.
Metodi di cottura del lagman crudo. Raccariremo di uno dei più facili. A proposito, non è necessario preparare manualmente i noodles, è possibile cercare nei negozi pronti.
Avrai bisogno:
Per VAJI (carne in umido con verdure)
- Pasta di pomodoro - 3 cucchiai. l.
- Radice di zenzero a terra - 1 cucchiaio. l.
- Carne (Agnello migliore, ma puoi prendere carne) - 0,5 kg
- Pomodori - 2 pezzi.
- Cipolla - 1 lampadine
- Brodo di carne - 0,5 l
- Stelo di sedano - 1 pz.
- Aglio - 1 testa
- Pepe bulgaro rosso e giallo - 1 pz.
- aneto e prezzemolo, sale, pepe rosso e nero - a piacere
- Olio vegetale - 150 ml
Per i noodles
Tagliatelle speciali per Lagman possono essere acquistati. Ma se vuoi davvero cucinare te stesso, allora qui:
- Farina - 300 g
- Proteina dell'uovo
- Acqua, sol.
Come cucinare:
- Dai ingredienti per noodle e 150 ml di acqua per impastare la pasta ripida, rotolare nella palla, lascia che sia al freddo di 30 minuti.
- Srotolato su flagella alle fiamme della matita, mettili sotto forma di una spirale su un piatto, coprire con un film e restituirlo di nuovo per 30 minuti. Quindi allungare le mani - ci dovrebbe essere una lunga pasta lunga con uno spessore di 2 mm.
- Bollire le tagliatelle in acqua bollente salata, distendarsi in un colino. Risciacquare con acqua corrente e cospargere di burro, in modo da non attaccare.
- Le cipolle tagliano a metà anelli, peperoni - cubetti, pomodori - fette, sedano - pezzi, aglio tritare in gran parte. Tagliare con piccoli cubi.
- Nella casseruola di 3 cucchiai. l. oli; Carne, agitazione, friggere 7 minuti. Aggiungi cipolle alternative, pepe bulgare, pomodori, aglio, pasta di pomodoro e spezie. Preparare, mescolare, prima della morbidezza della carne, aggiungendo periodicamente olio se necessario.
- Brodo versare in verdure pronte con la carne, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e presentare 20-30 minuti. Prima di servire i noodles finiti nel colino per riscaldarsi, abbassando in acqua bollente per 1-2 minuti. Tagliatelle per laptop in kisa (piatti grandi) o piatti profondi, versare la lampadina con carne e verdure, cospargere di verdure.
Zuppa bassa con crostini e formaggio
Il francese con serate fredde preferisce caldare la zuppa di cipolle. Zuppa di cipolle - Eternamente classico reale della cucina di questo paese. I prodotti per questo hanno bisogno di un minimo, e si rivela essere spettacolare e gustoso.
Avrai bisogno:
- formaggio semi-solido o solido - 100 g
- Cipolle - 500 g
- Olio cremoso - 50 g
- Sugar - 1 cucchiaio. l.
- Farina - 1 cucchiai. l.
- Brodo (carne o pollo) - 1,5 litri
- Fette di bagueta.
- Sale, pepe nero fresco - da gustare
Come cucinare:
- Cipolle leggermente tagliate da mezze anelli. Sciogliere l'olio in una casseruola con un fondo spesso e sul fuoco medio, noi ruggiamo cipolle, spesso mescolando, in modo che non sia bruciato, ma solo spooled e diventato morbido. Solime e pepe.
- Cospargere con zucchero, farina e mescolare altri 10 minuti.
- Versiamo un brodo caldo, portare a ebollizione, cuocere su un calore lento per 30-40 minuti.
- Scoppiamo la zuppa su piatti refrattari o vasi, metti sopra le fette di pane, leggerli leggermente affogato, così che si bagnano leggermente su entrambi i lati, cospargere di formaggio grattugiato e cotto nel forno finché il formaggio non forma una crosta rossa.
Chauder.
Chauker è una zuppa fitta e soddisfacente, un piatto americano popolare. In diverse parti del paese, è preparato in modi diversi: con pancetta, pesce, gamberetti, broccoli, mais. Ma sempre nella sua composizione c'è crema e formaggio - danno la zuppa una consistenza vellutata piacevole.
Avrai bisogno:
- Pancetta - 200-300 g
- Mais congelato o inscatolato - 400 g o banca
- Patate - 3-4 pezzi.
- Brodo di pollo - 1 l
- Crema 10% - 500 ml
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Sedano - 1 stelo
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Sale e pepe macinato nero - da gustare
- Formaggio solido - 200 g
Come cucinare:
- Pancetta tagliata in piccoli cubi e leggermente fritto su un cucchiaio di olio vegetale in una casseruola dove cucini la zuppa. Quindi togliti.
- Metti nell'olio di una lampadina tritata finemente e domani fino alla prontezza.
- Tagliare le patate, stenditela in una casseruola e versare il brodo di pollo. Cucinare 15-20 minuti in modo che le patate quando si sfrega una spatola in legno impastarono in una purea.
- Nel frattempo, è tagliato finemente nei peperoni bulgari, sedano e friggerli separatamente in una padella, aggiungendo un mais congelato a loro (se è in scatola, dovrà metterlo nel brodo finito).
- Quando trasformiamo le patate nella purea, aggiungere la panna al brodo crema, mescolato con la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Quindi metti nella zuppa di pancetta, verdure e mais (se usi in scatola).
- Ancora una volta, è necessario portare la zuppa a volte e mettere una parte del formaggio grattugiato in esso, lasciare un tranquillo per 10 minuti.
- Prima di servire sul tavolo, decorare la zuppa con formaggio grattugiato e verdure.
Harcho.
Harcho georgiano speziato, saldato e fragrante è il modo migliore per riscaldare una fredda serata.
Avrai bisogno:
- Manzo - 400 g
- Cipolla cipolla - 3 pezzi.
- FIGURA - 4 TBSP. l.
- Pomodori - 500 g
- aneto e prezzemolo - da gustare
- Spezie - a piacere
- Aglio - 1 denti
- Kinza (coriandolo) - a piacere
Come cucinare:
- Versare 2-2,5 l nella padella dell'acqua fredda, la laica carne e l'osso tritato con fette e indossa il fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Lasciamo per cucinare per un'ora e mezza. Per mezz'ora prima della fine della cottura nel brodo, puoi aggiungere la radice del prezzemolo o del sedano e del sale a piacere.
- Nel frattempo, tagliare finemente cipolle e leggermente friggerlo in olio vegetale sul fuoco lento. Non appena l'arco inizia ad acquisire il colore dorato, aggiungere carne dal brodo ad esso (il fuoco è spento sotto di esso) e friggere 5 minuti.
- Quindi aggiungere un paio di cucchiai di brodo e carcassa sotto il coperchio chiuso per circa 15 minuti.
- Mentre la carne e le cipolle stuficano, preparano i pomodori. Il mio, facciamo tagli cruciformi e versiamo acqua bollente per un paio di minuti. Quindi è facile rimuovere la pelle e tagliare in piccoli cubetti.
- Distendiamo i cubi di pomodoro nella padella a carne e cipolle e la pasticceria 10 minuti. Inviamo il contenuto della padella nel brodo, che è già sulla stufa e farà bollire.
- Nel brodo bollito cadiamo il riso addormentato. Diamo una zuppa 5 minuti per disturbare, ridurre il fuoco alla media e aggiungere spezie.
- Aggiungere un aglio schiacciato e verdi tritati finemente tritati (aneto, prezzemolo e coriandolo) e spegnere immediatamente subito. Prima di servire la zuppa sul tavolo, lascialo affrontare l'ora.
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