Þú kallaðir gesti og undirbúið fullt af mat. Fólk situr, diskar lof, en þeir borða einhvern veginn án mikillar spennu. Hvað er að? Kannski er skemmtunin ekki svo bragðgóður, eins og þú heldur, og gestir bara feimnir um það. Hvar á að leita að bragð? Arews færir nokkrar skaðlegar matreiðsluvillur sem þú munt ekki tilgreina vini eða ættingja.
Smakaðu eins og eina
Í uppskriftinni var skrifað "plokkfiskur á meðallagi eldi 1,5 klukkustunda." Þú ert reglulega búinn, horfði undir kápunni ... en í útrásinni virtist kjötið að vera erfitt og minntist á að smakka skóinn.
Hvað skal gera? Rétt rétt - ekki meðfram, en yfir trefjar. Svo kjötið mun ekki "baka" meðan á steikingu eða slökkviefni stendur. Og svo að það sé enn mýkri, ekki að gera meira en 3 sentimetrar. Áður en þú byrjar að elda er betra að slá af kjöti örlítið til að skemma vöðvaþræðir.
Utan crousts, inni bráðnar enn
Annar kjöt hlátur. Þú fékkst steik frá kæli og byrjaði að steikja hann. Gerðu allt sem kemur fram í uppskriftinni. Jafnvel pönnu var rétt tekið - ekki með Teflon húðun, sem er hentugur fyrir glerjun og pönnukökur. En enn var fatið að vera hræðilegt: ofan á örlítið brennt og í miðjunni var hrár.
Hvað á að gera? Fyrst af öllu, ekki að vera svikinn, ef gestir ná ekki steikinn. Fáir sem vilja kjöt með ísarkjarna. Jæja, svo að þetta gerist ekki í framtíðinni, muna: Það er ómögulegt að steikja kjöt strax eftir kæli. Áður en þú hittir með pönnu þarftu að gefa steik á stofuhita í 15-20 mínútur. Þá er kjötið jafnt og mun ekki brenna.
Mjúkt og padded.
Þessir kartöflu sneiðar. Þeir bakaðar í ofninum og virðast ekki vera verri en veitingastaðir "kartöflur í Rustic". En oft, í stað þess að appetizing, gullna og stökku lítið, er ofninn útdreginn úr ofninum og brenndi örlítið út eitthvað. Þetta, auðvitað, að hluta til ætar, en það er lítið ánægja af slíkum fat.
Hvað skal gera? Rétt að undirbúa kartöflur fyrir bakstur. Villa við hér er skyndilega. Það er ómögulegt að einfaldlega skera sneiðar af viðkomandi stærð, stökkva með olíu, stökkva með kryddi og senda í bakkann. Ekki. Áður en þetta þurfa kartöflur að drekka 30-40 mínútur í köldu vatni. Þetta mun öðlast auka sterkju. Eftir að hafa verið dreift þarf að rætt um sneiðar með því að glóandi með pappírshandklæði. Aðeins eftir að kartöflurnar verða tilbúnir til að borða.
Grár og líta út eins og gúmmí
Eldað soðin egg geta verið algjörlega öðruvísi og smekk og utanaðkomandi. Það gerist oft að eggjarauða með þessari tegund af undirbúningi er ekki gult, en einhvers konar grænn með hvíta litbrigði. Og próteinið verður mjög erfitt - næstum eins og gúmmí. Auðvitað mun bragðið af slíku eggi ekki vera mjög: bæði í hreinu formi og í salati. Segðu strax, gæði eggja er ekkert að gera með það.
Hvað skal gera? Ekki ofleika með eldunartíma. Til þess að eggið sé soðið, var eggjarauðurinn gult og blíður, og próteinið líktist ekki eins og gúmmí, það er nóg að halda pottinum á hita 9-10 mínútum eftir að sjóða. Stilltu - eggið verður ekki að skilja hvað. Annar valkostur er að fjarlægja eggin úr plötunni strax eftir að sjóða og gefa þeim að standa í vatnspotti 10-12 mínútur.
Biturð og óþægilegt bragð
Hvítlaukur, eins og þeir vilja skrifa í sumum uppskriftir, gefur heitt diskar piquancy. Það er samúð að uppskriftir tilgreina oft ekki mikilvæg atriði: Ef þú bætir við þessari vöru á óviðeigandi augnabliki, of snemma mun piquancy fljótt snúa sér í beiskju. Og hvers vegna? Hvítlaukur líkar ekki langt hitauppstreymi vinnslu. Þetta er sérstaklega snert með steikja í pönnu. Ef þú setur það í upphafi eldunar, mun það fljótt brjóta, fá ljótt skugga, og diskurinn mun eignast léttan bragð af beiskju.
Hvað skal gera? Valkostir hér eru tveir. Annaðhvort bæta hvítlauk á nokkrum mínútum fyrir reiðubúin, eða ef þú vilt steikja það í upphafi, fjarlægðu úr pönnupönnu eftir 2-3 mínútur og láttu bíða eftir eigin klukkustund.
Lyktu eins og eitthvað brennt
Stundum gerist það svona: Diskurinn virðist vera venjulega, en það gerir það sem gerir honum kleift að hugsa, og hvort einhver innihaldsefni eru brennd? Þetta getur komið fram ef sólblómaolía eða kornolía var notað með steikingu. Það hljómar skrýtið, vegna þess að sólblómaolía hefur alltaf verið talin tilvalið til að elda við háan hita (180-200 gráður). Hins vegar, í raun, þetta er stór misskilningur.
Staðreyndin er sú að sólblómaolía, eins og korn ríkur fjölgað fita. Vegna þessa, við háan hita, eru þessar olíur framleiddar í fjölda aldehýð (efna, í hreinu formi hafa lyktina af raddolíu). Því nota sólblómaolía olíu er betra í köldu rétti.
"Sólblómaolía og kornolíur má aðeins nota ef þú lýkur ekki þeim til að hita vinnslu, eins og með steikingu eða matreiðslu. Þetta er einföld efnafræðileg staðreynd sem er að eitthvað sé talið gagnlegt fyrir okkur breytist í eitthvað sem er alls ekki gagnlegt fyrir hefðbundna hitastig steikja, "leiðir BBC orð prófessorar Martina slátrun frá skólanum í skólanum í Háskólanum í De Montfort í Leicester.
Hvað skal gera? Fá losa af vana að steikja á sólblómaolíu og skipta um það, til dæmis, ólífuolíu kalt snúning. Á sama tíma er engin munur á því hvort þetta sé olían af fyrstu snúningi eða ekki.
"Magn andoxunarefna, sem eru að finna í fyrstu fjölmiðlum, eru ekki nægjanlegar til að vernda okkur frá hita sem stafar af hita," segir prófessor á skjánum.
En það sem skiptir máli er ekki að ofleika það með magn olíu hellt í pönnu, það ætti ekki að vera mikið.
Brúnn og hægur
Í myndunum á Netinu eru podlock baunir, spergilkál eða aspas óhjákvæmilega grænn, ferskur og vegna þess að appetizing. Með heimili matreiðslu af grænum grænmeti getur sagan verið öðruvísi: Spergilkál fæst með hægum, baunum - drone og massampration - mýkja og með sama og þyngdarlaust litbrigði. Það verður ljóst hvers vegna mörg börn neita grænmeti.
Hvað skal gera? Þannig að græna grænmetið líti ekki út, eftir að elda þurfa þeir að vera strax settir í ísvatni. Farðu bara út úr sjóðandi vatni og látið móðga nóg - nokkurn tíma trefjar munu enn hrynja undir áhrifum hitastigs. Stunt með ísvatni er eins konar höggþjálfun - kemur til að halda bjarta litinn og gera grænmeti örlítið stökka.
Uppspretta →