1. Sýrður rjómi - falsa
Eitt af vinsælustu mjólkurvörum. Í dag bjóða verslanir okkur sýrðum rjóma af mismunandi feiti, en þögul að það hefur lengi hætt að vera alvöru sýrður rjómi. Við kaupum efni svipað og utanaðkomandi og smekk. Hvað gerum við í raun? Dýrafita er skipt út fyrir grænmeti, mjólkurprótein - á sojabauna og sojabaun er gynom-breytt. A bragðaukefni er bætt við, og á borðum.
Sýrt rjómi er mjög gagnlegt, það frásogast fljótt af líkamanum, en það varðar þessi sýrðum rjóma sem unnin er af klassískum hætti, þ.e. eingöngu af rjóma og frivors. Og svo sýrður rjómi í dag er frekar erfitt að finna á borðum. Hvernig á að athuga náttúruna í vörunni? Mjög einfalt: Það er nauðsynlegt að leysa teskeið sýrða rjóma í glasi af sjóðandi vatni. The falsa mun falla í setið, og hið raunverulega mun leysa alveg upp.
2. ICRA - falsa
Í Rússlandi byrjaði ICRA að leggja fyrir borðið meira en 300 árum síðan. Pétur hélt 50 sérstökum fiskimönnum sem fylgdu kavíar til konungsríkisins.
Í dag er þetta delicacy ríkur í joð, vegna háu verði, er ekki í boði fyrir alla. Þess vegna lærði rauður og svart kavíar að falsa. Þeir gera það frá þangi, og bragðið af slíkum kavíar gefur gelatíni. En jafnvel þótt kavíarinn hafi lyktina af fiski og ICRICS af réttu löguninni og nauðsynlegum litum, sannar þetta ekki náttúru. Natural kavíar, þegar þjappa, springur og hefur bitur bragð, og falsa er einfaldlega tyggur. Í náttúrulegu Ikreka ikrinka ætti að vera heiltala, vökvinn ætti að vera svolítið. Ef salt er minna en mælt er til, getur það ekki einu sinni lifað fyrr en í lok tímabilsins.
Geymsluþol kavíar eftir afla er þrjá daga, og þess vegna er rotvarnarefni að bæta við framleiðendum til að lengja frestinn. Besta kavíarinn er pakkaður í bönkum frá júlí til september - á þessum tíma verður laxurinn hrogn og líklegri til að framleiðandinn notaði lágmarks rotvarnarefni.
Athugaðu náttúruna í kavíar: Ef í ílát með sjóðandi vatni kasta alvöru eggi, mun próteinið byrja að rúlla upp og yfirgefa hvíta snúru í vatni og kinnbeininn sjálft er ennþá óhamingjusamur. Gervi kavíar í sjóðandi vatni mun missa eyðublaðið eftir smá stund og mun byrja að leysa upp.
3. Cannedize.
Vandamálin sem kaupandinn stendur fyrir:
- Hlutfall af fiski og sósu. Ef framleiðandi notar sósu meira en nauðsynlegt er, sparar það verulega;
- Stækkari bindi eru oft bætt við fiskinn sjálft;
- Tilvist rotvarnarefna (til dæmis sorbínsýru);
- Með rangt clogging af niðursoðnu tini getur komið inn og oxað.
Rotvarnarefni. Notkun rotvarnarefna hófst í fornöld. Fólk vildi alltaf lengja líf vörunnar. Salt, hunang, vín. Síðar komu þeir í stað vín edik og etýlalkóhól. Einnig voru ilmkjarnaolíur einangruð til að varðveita vörur úr kryddi. Allt væri fínt ef náttúruleg rotvarnarefni voru ekki skipt út fyrir tilbúið.
Þeir stöðva myndun í vörunni af bæði skaðlegum og gagnlegum bakteríum. Þökk sé þeim er geymslutímabilið að aukast, liturinn, lyktin er vistuð.
Á hinn bóginn geta þeir valdið magasjúkdómum, breytingum á blóðþrýstingi, jafnvel krabbameini.
4. Crab prik.
Miðað við nafnið - Líkturnar. En allir neytendur hafa lengi vitað að engar krabbar eru í krabbi chopsticks. En fáir vita að aðallega eru engar fiskar þar. Miðað við áletranirnar á umbúðunum, með sterkju, litarinn, litarefni, rotvarnarefni og Surymi (fiskur hakkað).
Eins og það kemur í ljós, í fiski hakkað fisk sjálft ekki meira en 10%. Eftir greiningar, sérfræðingar náðu ekki að finna út nákvæmlega eftir 90%.
Eftir að hafa lagt fram niðurstöður slíkrar rannsóknar í fjölmiðlum á sölu á krabbakkum féll nokkrum sinnum. The dapur hlutur er að framleiðendur tala ekki alla sannleikann um samsetningu "ekki krabbi prik". Niðurstaðan er einföld: Crabipin eru vara með óþekktum hlutum, og það er ekki bara þess virði, en það er strangt ekki þess virði.
5. Reyktur fiskur
Það er aðallega gert með fljótandi reyk - sterkasta krabbameinsvaldandi bannað í mörgum löndum heims.
Framleiðandinn heldur því fram að aðalþátturinn af slíkum vökva sé útdráttur úr venjulegum reyk. Og uppskriftin að framleiðslu er haldið leynileg. Fljótt reykir fiskurinn er ekki lengur vandamál, hvorki reykhús er þörf né kirsuber sag.
Uppskrift. Allt er mjög einfalt: á hálf lítra af vatni tveimur matskeiðar af salti og 50 gr. Fljótandi reyk. Karfa fiskur og farðu í kæli í tvo daga. Allt, reykt fiskur er tilbúinn. En hvað um varmavinnslu, sem ætti að drepa botulism, kólera, Salmonella, Staphylococcus og alls konar orma? Við bjóðum upp á alla þessa vönd af líkum á að kaupa saman með fiski. Það væri heiðarlega kallað hana ekki reykt fisk, en "ruscowork" fiskur. Niðurstaðan er ein: Þú vilt lifa - bara borða ekki "ruscoryoque" fisk.
Það er líka auðvelt að greina það frá alvöru reyktum reyktum. Í alvöru reyktum fiski hefur kjötið gulleit lit. og á sviði magans er að safna fitu af sama lit. Málið fiskur í samhenginu hefur lit á einföldum síld og aðskilnaður fitu er nánast nei. Þess vegna, þegar þú kaupir reykt fisk, biðja seljanda að skera það. Og gaum að dagsetningu reykinga, þar sem með rangri geymslu, líkurnar á skaðlegum bakteríum eykst mjög.
6. Rækjur
Kaupandi rækjur, í raun að við kaupum vatn. Þeir eru frosnir strax eftir að hafa smellt: rækju glerjun ís þannig að þeir brjóta ekki. Magn ís í rækjum er ekki til kynna af framleiðendum, vegna þess að það eru einfaldlega engin viðmið fyrir fjölda þess. Þessir framleiðendur auka vægi vaxta um 10-40.
Pökkunin inniheldur einnig rækjuhæð, kjarni þess er fjöldi rækjanna á kílógramm. En þetta er satt aðeins fyrir hrár rækjur. Þessar reglur brjóta í bága við næstum öllum framleiðendum. Sea Coastal Plankton getur safnast upp þungmálma.
Í langan tíma lærðu þeir hvernig á að rækta rækjur í strandsvæðinu. Rækjur vaxið stykki innihalda sýklalyf, sem eru bætt við vatnið þannig að krabbadýrin meiða ekki. Ofgnótt sýklalyf í líkamanum veldur ofnæmisviðbrögðum, dysbacteriosis, drepur örflóru. Oftast notað Leftomycetin, sem er mjög hægt útskilnað úr mannslíkamanum. Því miður, meðan við höfum engar lög sem stjórna tilvist vaxtar örvandi lyf eða sýklalyf í rækjum.
Á augað er ekki hægt að greina tilvist sýklalyfja í rækju. Þess vegna, þegar þú kaupir, leitaðu að "Atlantic" rækjum, það er veiddur í sjónum, sýklalyf eru mun minni.
Ályktun: Í rækjum er mjög mikil líkur á sýklalyfjum, svo það er æskilegt að takmarka notkun rækju til nokkrum sinnum í mánuði. Sérstaklega ef framleiðandi rækju er vafasöm.
7. Flest hunang, sojasósa og krydd í verslunum - falsa
Flestir læknisfræðilegir markaðsaðilar um allan heim kaupa hunang vafasöm gæði í Kína. Í kínversku, frjókornum, að jafnaði, er síað - þetta er gert til að dylja uppruna sinn. Þar af leiðandi er ekki hægt að kalla það efni með hunangi fullan rétt.
Soy sósu er einnig mest hluti af falsa, þótt það virðist, soybean sig - hráefnið er alveg hagkvæm. Staðreyndin er sú að ferlið við framleiðslu á alvöru sósu sósu er of langur og tímafrekt. Þess vegna ákváðu margar frumkvöðlar framleiðendur að endurskipuleggja "hraða" eftirlíkingu, sem er að undirbúa í þrjá daga og er geymt ótrúlega lengur.
En verra, kannski er ástandið með saffan. Þetta er dýrt ánægja, ekki til einskis það er kallað Krydd konungur. Fyrir kíló af alvöru saffran verður að leggja út um tuttugu þúsund dollara. Það er áhrifamikið, gefið að flestir framleiðendur halda því fram að þeir selja kryddi af óvenju hágæða, í raun í hverri pakka af saffran prósent tíu eða svo. Restin er ekkert sem standandi mulið plöntur.
8. Með sérstökum lími úr kjöti cropping geturðu gert eitt stórt og appetizing steik
Efnið sem límir stykki af kjöti er kallað "transglutamínasa", eða einfaldlega "kjöt lím." Þessi ensím leyfir smart kokkum að gefa þegar eldað kjötrétt eða krabbi skúffu sumir flókinn lögun.
Mjög minna skaðlaust er notkun transglutaminasa. Í stórum kjötframleiðslu er alltaf mikið af stykki og snyrtingu, sem eru hentugar nema dýraafóður. Og þökk sé transglutaminasa, halla frumkvöðlum getur límið úrgangi af kjötframleiðslu í eina heild og forðast fjárhagslegt tap. Þar að auki greinir einföld neytandi slíkt mósaík úr venjulegu stykki af kjöti er mjög erfitt.
9. Lax mála í bleikum lit.
Hinn raunverulegi litur lax (silungur, lax), sem liggur á hillum verslana okkar, er fölgráður. Nú er það aðallega vaxið af tilbúnum - á bæjum, þar sem þetta óheppileg fiskur er sviptur náttúrulegum fóðri og býr í svona flap, sem er nánast ófær um að flytja.
Til þess að gefa mat, fallegt bleikur litur, framleiðendur, hvernig á að auðveldlega giska á, eru saumar með sérstökum litum lyfjum sínum. Þessir laxpilla gerir jafnvel mismunandi tónum - á mismunandi smekk eigenda fiskeldis.
Í dag er um 95% af Atlantic laxi vaxið á bæjum, og næstum allt er málað.
10. Ítalska MAFIA er þátttakandi í falsa ólífuolíu
Oddly hljómar það, það hljómar, en fölsun ólífuolíu er einn af mestum arðbærum "starfsemi" ítalska mafían. Tekjur af ólífuolíu eru sambærilegar við þá með tekjum af narcotrafíum. Fyrir venjulegan neytendur þýðir þetta að flestir ólífuolía á markaðnum séu annaðhvort mjög þynnt með ódýrari hráefni, eða er fullkomið eftirlíking.
Þessi olía, sem í dag er seld undir því yfirskini að hágæða ólífuolía, að minnsta kosti 80% er blanda af ódýrum jurtaolíu úr Túnis, Marokkó, Grikklandi og Spáni. Engin sérstök ávinningur af slíkri vöru, auðvitað ekki. Að minnsta kosti, ekki meira en frá venjulegum sólblómaolíu. Furðu, fólk er svo vanur að bragðið af falsa, sem er nú alvöru hreinn vara tekur oft oft fyrir falsa.