Án efnafræði
1. Makríl í þrjár mínútur
Þessi uppskrift að Mama sagði við fiskasöluna á markaðnum. Hann er svo grunnur að ég er sleginn af svona góðu árangri. Auðvitað, þetta er A-La Reyktur makríl, eins og reykingar í uppskriftinni lyktar ekki, en bragðið af fiskinum er svakalega.
Innihaldsefni:
- Makríl (meðaltal) - 1 stk
- Leek Husk (hversu mikið, auga)
- Salt (skeiðar án topps) - 5 msk.
- Vatn - 1 l
Elda:
Onion husks drekka um stund í vatni. Setjið síðan í eld og bætið salti. Í lítra af vatni eru 5 matskeiðar af saltinu (ef vatnið er nauðsynlegt meira, þá eru söltin í sömu röð). Saltað lauk vatn uppörvun, settu makríl og eldið nákvæmlega 3 mínútur. Þá er fiskurinn kastað í colander og þú getur borðað. Verði þér að góðu!
Athugasemd höfundar:
Fiskur er lítill og tókst að auka alveg. Þótt ég væri líka vandræðalegur með því að elda aðeins 3 mínútur. Ef fiskurinn er stór, þá er hægt að skera það með því, svo að það sé einmitt höfundarréttarvarið eða göt á nokkrum stöðum með hníf.
2. Makríl kryddaður sjúkrabíl
Makríl salt Samkvæmt þessari uppskrift er það tilbúið að borða næsta dag, og öll innihaldsefni hafa alltaf á lager. Við tökum 2-3 fiskar. Vandlega hreint: Við fjarlægjum innri, skera úr höfuðinu, hali, fins. Skurður í sundur 1,5-2 cm. Þó að við vorum að þrífa, soðið við vatni. Fyrir makríl, sterkan ambush er vissulega þörf saltvatn.Innihaldsefni:
- 0,5 lítra af vatni
- 1 matskeið salt
- 1 matskeið sykur
- 0,5 matskeið þurr sinnep
- 3 laurels
- 1 Bud Carnations.
- 1 matskeið af jurtaolíu
- 0,5 matskeið kóríander.
Elda:
Öll innihaldsefni sem við setjum í potti úr ryðfríu stáli, sjóða 5 mínútur, og þá verða við endilega kalt. Fiskur stykki brjóta í köldu saltvatn og hylja diskinn. Daginn eftir er hægt að reyna.
3. Amazing makríl í Marinade
Í slíkum marinade, makríl er ekki óæðri bragð af rauðum fiski
Innihaldsefni:
- Makríl (fryst, defrost) 2 stk
- Boga á smekk
- Vatn 250 ml
- Carnation 6 stk
- Pepper Peas Whisper.
- Pepper ilmandi jörð 1/3 h l
- Coriander korn hvísla
- Salt 2 hl
- Sykur 0,5 klst
- Sólblómaolía 2 st l
- Apple edik 2,5 st l
Elda:
Hreinsaðu byggingariðnaðinn, skera í sundur. Vatn uppörvun, bæta við salti þar, sykur, carnation, pipar baunir og jörð, kóríander, olía, sjóða 1 mín á hægum eldi. Í lokin að hella ediki. Kaldur. Lauk skera um helming hringir. Fiskur brotinn í skál framundan með boga, galla yfir kældu marinade. Leyfðu því betra að súrsa á dag.
4. Saltað fiskur? Asant
Taka fisk Ferskt fryst (síld eða landslag). Fiskur (fyrir 2 stykki) til að hoppa, þvo, þurrkaðu napkininn og skera í sundur.Undirbúa blöndu til að sala:
- 2 matskeiðar salt
- 1 matskeið sykur
- 2-3 matskeiðar dill, þú getur ferskt
- 1/2 teskeið af svörtum pipar
- Þurr basil (valfrjálst)
Elda:
Ég dreifði fiskinum í fóðurfilmuna, fyrirfram sjósetja í blöndunni fyrir saltun frá 2 hliðum. Öll fiskurinn er þéttur, vafinn með kvikmynd og settu í plastpoka í dag. Þá fiskur settur á fatið, bætið nokkrum dropum af sítrónusafa og 2-3 matskeiðar af jurtaolíu! Fiskur er tilbúinn!
Verði þér að góðu!
5. Kalt reykt makríl * ég vil líka *
Saltvatn:
- 2 lítra af vatni
- 8 St.
- 4 l. Vissi af sykri
- 4 Handstone Big Onion Husiks
- Krydd eftir smekk
Elda:
Brine Bopping og sópa á lágu eldi í um 15 mínútur. Kælt í stofuhita, álag. Skerið höfuðið, veltingur, skola. Brjóta saman í ílátið. Hellið í landamæri með saltvatni og settu kúgunina. Loddering mun halda áfram 2,5-3 daga. Á þessum tíma breyttu reglulega stöðu fisksins þannig að það sé ekki útfærð. Það er kominn tími til að hengja það. Ég geri það með hjálp stórra ritföngum. Meðhöndla hreyfimyndirnar, einn endar að gata fiskinn á svæði hala og hanga á baðherberginu, skipta um vaskurinn eða yfir vaskinn. Ég sendi venjulega á einni nóttu. Og um morguninn, um kraftaverk, er fiskur tilbúinn! Húðin verður örlítið strekkt, við tökum bursta eða tvær fingur smyrja fiskinn okkar með grænmeti ólífuolíu og njóttu!
6. Athöfn í vetur
Hreinsa ferskt síld er hægt að skilja frá beinum, skera í sundur. Hellið kalt vatn og farðu í 6-8 klukkustundir. (Ég breytir vatni reglulega.)Undirbúa saltvatn.
Á 3 lítra af vatni pakka af salti. (Ég geri svolítið minna - gr. 700) Mér líkar ekki mjög saltlausn. Sjóðið og kalt. Sameina vatn frá síld. Hellið saltvatninu og farðu í dag. Reglulega hræra, fyrir samræmda veislu, fjarlægðu sneiðar síldar til að kápa í olíuna og þú getur einfaldlega hellt því í krukkuna og í krukkunni við ferðina sem þú getur hellt olíu undir kápunni. Rúlla, saltvatn er hannað fyrir 30 stk. Seddle. Ég er með þessa leið út úr 15 stk. Engin saltvatn, aðeins eldsneytisolía.
7. Sello "hann"
Innihaldsefni:
- Síld. Ís 3 stk
- Gulrót 3 stk
- lauk 2 stk
- Hvítlaukur 2 tennur
- Edik 9% 200 ml
- Salt 1 tsk
- Grænmetiolía 2 grein
- Soy sósu 4 msk
- Schuput 2 msk
Elda:
Selja til að defrost, hreint úr beinum og skera í sundur. Hellið viðkvæma ediki Og farðu í 30 mínútur. Laukur skera í semirings, nudda gulrótinn á fretti fyrir kóreska gulrætur. Hreinsaðu og slepptu yfir fjölmiðla. Til að sameina við searer edik (þú getur hallað á colander, og ég sameinuðu edik yfir brúnina þannig að sumir edik sé ennþá). Þá bæta við boga, gulrætur, hvítlauk, olíu, soja sósu, salti og sesam. Blandið öllu vel og setjið nokkrar klukkustundir í kæli. Sellide "Hann" er tilbúinn!
8. Picked Spicy Herring með sítrónusafa
Innihaldsefni og undirbúningur:Síld. - Þetta er gagnlegt delicacy! Það inniheldur dýrmætt omega 3 nauðsynlegt fyrir eðlilegt mannlegt líf. Herlenka ákaflega Gagnlegar fyrir heilafrumur, eðlilegt hjarta og skip. Reyndu að sofa sjálfur, því svo miklu meira tastier!
Með 1 kg af síld, taktu 3 matskeiðar af salti, 2 teskops af sykri, 0,5 teskeið af sítrónusýru og betri sítrónusafa eftir smekk. Bæta við svörtum baunum, ilmandi pipar, jurtaolíu og 0,5 lítra af soðnu vatni. Þú getur líka bætt hráolíu gulrótum mugs skera með hringjum rauðlauk og laufblöð. Það lítur mjög vel út í glasstöng!
Fiskhreinsun Skerið hala og fins. Undirbúa marinade. Sykur, salt og sítrónusýru eða sítrónusafa. Allt hrært og fyllið síld með marinade, settu síðan ísskápinn í dag. Þvoðu síðan fiskinn undir þotu köldu rennandi vatni, skera í litla sneiðar og brjóta inn í krukkuna og gefa hvert lag með kryddi og flói með jurtaolíu, bæta gulrótum, laurel og lauk. Láttu það enn vera svolítið seint og liggja í bleyti. The hjörð af sterkan sendiherra er tilbúinn! Þú getur marinað skrokk alveg, stykki eða rúllað sneiðar af flök.
9. Síld í sinnep-Acet
Innihaldsefni:
- 3 stór fryst síld
- 1 stór boga höfuð (með Lilac fallegt)
- 2 teskeiðar af salti
- 1 tsk sykur
- 0,5 teskeiðar af svörtum pipar
- 1 teskeið af sinnepdufti
- 150 ml af sólblómaolíu (meira en)
- 1-1.5 tsk acetic kjarna
- Sykur
- sinnep
- pipar
Elda:
Blandið olíu með edískum kjarna. Lauk skera í hálf hringi. Searel flök skera í ræmur af 1 cm., Blandið með salti og kryddi. Í lítra banka leggja lög-timbur-dreifbýli lauk. Efst á bökkum - laukur, hella síðan blöndu af olíu með kjarna, lokaðu Caproic loki og í kæli.
10. Marinated fiskur
Innihaldsefni:
- 1 kg af fiski (ég er með heck ís, en fiskurinn getur verið eitthvað)
- 4-5 lukovitz.
- edik
- grænmetisolía
- Salt, svartur pipar
Elda:
Fiskur skera í sundur og eyða mikið af salti - Við förum í 12 klukkustundir. Við skola frá salti, hellt með edik í 4-5 klukkustundir (við erum um 6% edik, og við seljum aðallega 9% Í Úkraínu, 9% edik okkar þynntu ég með köldu vatni vel ... næstum helmingur)
Við setjum þétt lög - fiskur, pipar, laukur, fiskur, pipar, laukur, ... hellt með grænmetisolíu - 12 klukkustundir til að standa. Ég náði aldrei að standast nákvæmlega tímann, þá fela alla nóttina, þá er engin þolinmæði 12 klukkustunda í olíunni - það hafði ekki áhrif á bragðið, svo tíminn hér er hugtakið áætlað. Stykki af fiski eru mjög þétt, svo "það er eitthvað til að bíta." Ekki búast við blíður síld eins og virðist ekki algerlega, þessi fiskur hefur sína eigin einstaka smekk.
Uppspretta