Í matreiðslubók hvers sjálfsvirðingar húsmóður ætti að vera Uppskrift próf. sem kemur alltaf í ljós og tekur smá tíma þegar eldað er. Og ef fyrr, ef þú vilt, elda kökur, með orðið - "deigið" áhugi minn hvarf, nú er allt öðruvísi.
Uppskriftin fyrir deigi með örlítið skrýtið nafn "bora" móðir mín sem er deilt með mér. Vörur úr slíkri próf eru mjúkir, porous, og eldunarferlið sjálft tekur ekki meira en 50 mínútur sem fyrir ger deigið mjög hratt.
Þessi uppskrift er nógu gamall, þar sem tengdamóðirinn fann hann í minnisbók með uppskriftir enn ömmu hans. Deigið fékk slíkt nafn, þökk sé mjög óvenjulegum undirbúningi. Það byrjaði allt þegar kæliskáparnir og það var engin ísskápur. Í þorpunum voru jöklar og kjallarar. En þéttbýli íbúar voru aðeins að kæla deigið í köldu vatni.
Deigið "bora"
Allt leyndarmálið er einmitt sú staðreynd að við sleppum viðeigandi deiginu í vatnið. Í vatni, deigið er mjög fljótt hentugur einmitt vegna þess að það kemur ekki frá koltvísýringi - Vatn er skel. Í hefðbundnum gerjun fer hluti af lofttegundunum í loftið og ferlið tekur lengri tíma.
Í dag er ritstjórnarskrifstofan "Svo einfalt!" segja þér Hvernig á að elda deigið "bora" Á þurru ger. Hylkið frá flokknum "kemur alltaf í ljós"!
Innihaldsefni
- 250 g af mjólk
- 1, 5 klst. Þurr ger
- 75 g smjörlíki
- 5 g sölts.
- 2 msk. l. Sahara.
- 2 egg
- 600 g af hveiti
- 1 msk. l. Grænmetisolía (fyrir deig smurningu)
Elda
- Fyrst þarftu að undirbúa vörur. Egg og smjörlíki fá ísskápana sína, þau verða að vera stofuhita.
- Til að undirbúa létt lag, hitar mjólk, og þá leysiefni í henni sykur og hrærið ger. Setjið þessa blöndu á heitt stað í 10 mínútur til að froðuðu.
Við the vegur, í stað mjólk, getur þú tekið sermið. Almennt er hægt að taka eitthvað: Kefir, sýrður rjómi með vatni, bara vatn. Aðalatriðið er ekki að breyta rúmmáli vökva! Og í fyrsta skipti er betra að gera engu að síður með mjólk.
- Egg af dreifingu með salti, natríum smjörlíki á stórum grater. Komdu út úr mjólk og hellið í það sundurliðun egg með salti, og þá bæta við smjörlíki. Falleg blanda.
- Kasta sigti hveiti, hveiti ætti að vera svolítið.
Næst skaltu fara í kneading prófið. Blandið vandlega, fyrst með skeið, þá með hendur mínar á borðið, smám saman begging hveiti. Deigið verður að vera teygjanlegt, en ekki þétt.
- Sláðu inn djúpa diskar af mjög köldu vatni og lækka deigið í það.
- Eftir 10 mínútur mun deigið skjóta upp. Því betra deigið deigið, því hraðar sem það mun skjóta upp.
- Fáðu deigið, blaut servíett hans, þá láttu það á borðið, hellt með hveiti og byrja að blanda saman. Skerið deigið með eldhús handklæði og farðu í 15 mínútur til að gefa það hvíld.
- Voila, deigið er tilbúið til að vinna! Frekari, allt, eins og með hefðbundna próf: mynda pies, pies, rúllur, buns, hvítar, ostakaka ... gefa deigið fjarlægð 15 mínútur, þá Pekka eða Zhar.
Ráðherra ritstjórnarskrifstofunnar
Einnig legg ég til að finna út hvernig heima til að gera lúmskur, bragðgóður og mjúkt deig fyrir pizzu. Nú eru kökur mínir ekki verri en sá sem við reyndum á Ítalíu!
Ef þú byrjar að fylgja þessum ráðum, þá mun baksturinn þinn alltaf vera fullkominn.