Hvort sem við erum að fara að baka smákökur, elda kjöt eða grænmeti í ofninum, teljum við alltaf að taka: pappír eða filmu. Og þá taka þá staðreynd að höndin var veiddur.
Nokkrar grunn ráðleggingar
Hver er minna matur, filmu eða pappírsspjöld?
Gert er ráð fyrir að matur ætti ekki að fylgja pergamentinu. Ef prik, þá er vandamálið í óviðeigandi gæðum pergament sjálfs.
En filmuna gerist mismunandi gerðir: með ekki skattskyldum lagi fyrir diskar, sem þurfa skorpu eða diskar með osti og þéttum filmu. Síðarnefndu má sprinkled eða smyrja með olíu, og þá mun ekkert standa við það.
Sumir gestgjafar setja einnig á filmu undir stykki af kjöti eða fiski þunnt lag af laukum eða kartöflum.
Er einhver þörf á að smyrja olíu bakstur pappír?
Það fer eftir sérstökum uppskrift, en í flestum tilfellum, ef þú notar pergament, smyrja bakplötu með olíu eða stökkva hveiti. Aðeins ef deigið er mjög klítt, getur pappírið verið örlítið fyllt með hveiti.
Ef í uppskriftinni sérðu hlutinn: "Smyrðu bakplötu", veit að þetta skref er aðeins þörf fyrir þá sem ekki nota pappír til að bakstur yfirleitt.
Er mikilvægt að setja filmu?
Það fer eftir tegund filmu: Ef þú eldar á hefðbundnum þykkum filmu geturðu notað hvaða hlið sem er. Ef þú notar filmu með ekki skattskyldum lagi, þá mattur.
Af hverju nær yfirleitt yfir rustling filmu eða pappírs?
Bæði efni eru gerðar þannig að diskar séu ekki tengdir og brenndu ekki og þvoðu bakplötu eftir að elda væri auðveldara. Einnig, þökk sé filmu og pergament, getur þú dregið úr olíu í diskum.
Grænmeti í ofni: filmu og pergament
Hægt er að nota parchment pappír við hitastig allt að 210 gráður. Ef þú bakar grænmeti við hærra hitastig er betra að nota filmu. Í öllum tilvikum, smyrja lakið með ólífuolíu þannig að grænmetið sé tastier.
Þeir sem elska mjúkan bakaðar grænmeti (kartöflur eða beets), snúðu þeim í filmu. Og elskendur skörpum skorpu ekki.
Ábending: Til að tryggja að bakaðar kartöflur séu ekki þurrir, settu það í filmu, setjið á bakpappír og bætið nokkrum ísbökum á bakpallborðinu. Eins og ís kokkar, mun það rólega bræða, gefa viðbótar raka kartöflu.
Bakað kjúklingur eða kalkúnn í ofni: feitur filmu
Það eru tvær leiðir til að undirbúa kjúkling eða kalkúnn í ofninum:
Ef þú vilt flýta eldunartíma þarf fuglinn að vera vafinn í filmu þannig að það jókst ekki. Lítill filmu á bakplötu, setjið fuglinn, smyrðu það með olíu og bætið við kryddjurtunum og setjið síðan kalkúnn í viðbótarlag af filmu, þannig að lítið gat fyrir loft á hvorri hlið. Í hálftíma áður en alifuglarinn er tilbúinn, stækkaðu filmu þannig að kjúklingurinn borinn og brenglaður.
Ef þú eldar fugl í langan tíma, við lægri hitastig, um 170 gráður. Staðsett á bakplötu á filmublaðinu, bætið kryddi og kryddi við fuglinn og hylrið síðan með filmu frá ofan, sem awning og bökaðu svo fyrir fyrstu klukkustundina. Fjarlægðu síðan filmuna og haltu áfram að baka fuglinn þar til það verður brennt með gullna ruddy skorpu. Parchment í þessum tilgangi er ekki hentugur vegna þess að þú getur ekki sett neitt.
Ábending: Bættu öllum kryddi á sviðinu þegar fuglinn liggur þegar á andhúðinni. Annars crumble þar til þú breytir því.
Ef þú vilt elda gufufisk, lax eða lax, er mælt með því að setja í sérstakt pappírsvett frá pergament, bæta grænmeti, kryddi og sumum sítrónusafa. Perkament mun halda raka og ilmur, svo fiskur verður ömurlegur og safaríkur.
Ef þú vilt að fiskurinn sé snúinn skaltu velja filmu sem þolir háan hita.
Kökur: Parchment.
Ef þú eldar smákökur á bakpappír, verður það frásogast jafnt og mun ekki brjóta og sprunga. Einnig er hægt að nota filmu, en kexurinn mun breiða út smá, getur þurrkað og það verður einmitt dekkra.
Ábending: Til að koma í veg fyrir aukahreinsun skaltu setja sanddeigið á milli tveggja perkamentblöðanna, kvöldmat smá hveiti, og þá rúlla deigið.
Browni: Foil
Bara filmu tekur betur hvaða formi sem er. Þegar Brauni er tilbúið geturðu dregið brúnir filmunnar, fjarlægið lokið bakstur frá moldinu og skorið í fullkomna stykki.
Pie: Baking pappír
Það er mjög erfitt að leggja fram botninn af stóru umferðinni á filmunni, vegna þess að allir óreglur munu hafa áhrif á kökuformið. Parchment DNO er líka ekki svo einfalt, þannig að reyndar kokkarnir eru skornar fyrirfram viðeigandi lögun pappírsins og hliðin eru smurð sérstaklega.