Ljúffengur súpa með kjötbollum
Innihaldsefni
400 g nautakjöt fyrir súpa (bein)
1 Petrushki Root.
120 g af gulrótum, rifinn á stórum grater
1 ljósaperur (lítil)
1 tómatur
1-2 kartöflur
1 bolli af ferskum grænum baunum (korn eða ungum fræbelgjum)
1/2 sætur rauður pipar
3-4 laurel fer
Salt, jörð svartur pipar
Fyrir mælingu
400 g nautakjöt hakkað
1/2 bolli hrísgrjón
Salt, jörð svartur pipar
Elda
Setjið nautakjöt í köldu vatni (um það bil 2,5 lítrar) og látið sjóða. Fjarlægðu froðu og sjóða í 1-1,5 klukkustundir á hægum hita.
Hreinsaðu og skera rót steinselju, lauk, gos á gulrótnum og settu allt grænmetið í seyði. Sjóðið annar 20-30 mínútur.
Þó að seyði sé soðið, gerðu kjötbollur. Til að gera þetta skaltu setja hrísgrjón í litla pönnu, hella því með köldu vatni, salti og setja á meðallagi eldi. Eftir að sjóða, eldið í um 10 mínútur. Fold hrísgrjón á colander, skola með köldu vatni og látið kólna að stofuhita.
Setjið hakkann í skál, bætið salti og svörtum pipar. Bætið kældum hrísgrjónum og blandið öllu vandlega.
Rúlla í litla kjötbollur frá tilbúnum hakkaðri kjöti.
Þegar seyði verður tilbúið skaltu fjarlægja kjöt af því og setja til hliðar til notkunar í öðru lagi.
Hreinsaðu og skera kartöflur með stykki. Setjið það í súpuna.
Skerið tómatinn á litlum bita og bætið einnig við súpuna.
Bæta við polka punktur til súpa.
Skerið piparann með þunnum ræmur og setjið það einnig í súpuna. Sjóðið súpa á meðallagi hita í 10 mínútur.
Bættu við undirbúnum kjötbollum í súpuna, úða og pipar. Brotið í 10 mínútur, slökktu síðan á eldinn og gefðu henni í 10 mínútur.
