Nokkrar ábendingar frá faglegum kokkum!
Að vera kokkur þýðir að þú tókst færni og tækni sem þarf til að mala hvers konar grænmeti, en unprofessional, varla sker laukur. Þannig geturðu verið efst á "leiknum" í eldhúsinu.
Áður en þú byrjar með 5 mismunandi malaaðferðum verður þú alltaf að muna eftirfarandi:
- Setjið blautt pappírshandklæði eða blautt fínt efni undir skurðborðinu þannig að það sé ekki glaður;
- Þegar mala, fingur, sem heldur grænmeti, er nauðsynlegt að halda eins og kló - það mun vernda þig gegn óþægindum.
- Haltu hnífnum fyrir blaðið með stöðinni á handfanginu.
- Ekki vakna hnífinn upp og niður og keyra blaðið fram og til baka.
- Teningur
1.1 Fyrst skaltu gera nokkrar láréttir, án þess að skera alla boga.
1.2. Snúðu boga 90 gráður og gerðu nokkrar lóðréttar skurðir, aftur ekki að klippa lauk.
1.3 Teikna lauk eins og venjulega.
- Hvítlaukur
Í stað þess að skera hvítlauk á litlum og litlum bita, skera það bara - skera hvítlaukinn í stórum og endurtaka þá þar til þú ert með litla bita.
- Leaves.
Í stað þess að klippa hvert blaða einn eða höggva þá skaltu setja laufin á hvert annað, rúlla þeim upp og síðan örlítið skera.
- Gulrót.
4.1. Skerið ræma úr gulrótum. Settu síðan gulrót sneiðið á hlið skera til að gera það stöðugt og skera síðan á ræmur.
4.2 Fold þessi stóra rönd og skera þau í þynnri.
5. Og gulræturnar aftur
Í stað þess að færa hníf á mismunandi vegu með hverri skera, framkvæma helmingur veltu með gulrótum, rúlla því aftur og afturábak þegar klippið er, þannig að hnífinn heldur alltaf í einu sjónarhorni.
Eitt síðasta ábending: Þó að það sé mikilvægt að vita rétt malaaðferðir, þá er jafn mikilvægt að nota góða hníf, svo það er þess virði að fjárfesta í hágæða hníf.