Innihaldsefni
Fyrir deigið
- Rjómalöguð olía - 120 gr.
- Sýrður rjómi - 80 gr.
- Egg eggjarauða - 1 stk.
- Sugar - 50 gr.
- Hveiti - 250-270 gr.
- Bustyer - 1 tsk.
- Mandarins - 6 stk.
- Fyrir skraut
- Eggjarauða (prótein) - 1 stk.
- Sugar - 1 msk.
Eldunaraðferð
1. Blandið smjörið í stofuhita með sýrðum rjóma, 1 eggjarauða og sykri
2. Hefðu einu sinni hálft af hveiti og bakpúði fyrir deigið, það getur skilið aðeins meira eða lítið minna, hnoða mjúkt, skemmtilegt að snerta deigið, deigið ætti ekki að halda fast við hendurnar.
3. Dough aðgreina á 12 hlutum, mynda ég kolobok úr hverjum hluta. Ég bera stórt fat með hveiti, leggja saman umferðina og nær yfir fóðurfilmuna og sendu að minnsta kosti 1 klukkustund í kæli, setti ég á nóttuna.
4. Kældu bunkelings rúlla aftur á móti, snúa í kökur með þvermál 10-11 cm. Þvermálið fer eftir stærðum fyllingarinnar.
5. Ég er með litla tangerine af litlum stærð, hreinsun frá afhýða og fjarlægðu hvíta streakið. Nauðsynlegt er að þrífa vandlega, svo sem ekki að brjótast í gegnum skelina, annars, þegar bakstur hefur tangerine safa ekki flogið út. Ég setti deigið pilla með kúptu hliðinni niður, safnið brún prófsins í miðjuna, festið vel. Svo geri ég með öllum prófunum og fyllingu. Í stað þess að Mandarin er hægt að taka algerlega allar fyllingar, en það er með Mandarín að það kemur í ljós í vetur, sérstaklega bragðgóður.
6. Billets sett á bakstur bakka, þakið pergament. Efst smyrja eggjarauða og sprinkled með sykri. Ég baki fyrirfram forhitaðri ofni í 180 * 20-35 mínútur, til fallegrar, tannkrafa. Það kom í ljós frábærlega ljúffengan bakstur, reyndu að elda, og þú munt vera viss!