Einhver mun fara til náttúrunnar, einhver í sumarbústaðinn. Margir eru að spá í hvað á að elda svona? Ég legg til athygli þína, uppskriftina til að gera pilla, hver, ég held að enginn muni yfirgefa áhugalaus!
Þessi uppskrift var mjög langur vistuð á tölvunni, ég get ekki tilgreint uppruna, vegna þess að Þessi síða er ekki lengur til. Kannski mun höfundurinn sjá sköpun sína á flögum, svo ég þakka honum fyrirfram! Næstum allur texti eldunar, frá höfundinum á uppskriftinni.
Í dag ákvað ég að sýna og segja hvernig á að undirbúa venjulegt Uzbek Pilaf, og ekki þessi boðberi, sem var notað til að gefa út fyrir hann. Ég lærði uppskriftina fyrir Fergana Plova á staðnum Uzbek, þar sem meðal allra ættingja hans er aðgreindur af getu til að undirbúa þannig að allir séu ánægðir og þekkja massa uppskrifta þessa fallegu rétti. Ég sjálfur er langt frá Uzbek, en lærði.
1. Kjöt - 1 kg. Lamb (ég notaði tvo, þar sem lítið hátíð var fyrirhuguð, almennt eru staðlaðar samsetningar 1 kg af kjöti, 1 kg af hrísgrjónum, 1 kg af gulrótum). Mest - hold, restin er nokkrar rifbein með kjöti (fyrir fegurð).
2. Gulrætur - 1 kg (ég hef tvo aftur).
3. Mynd - 1 kg (jæja, þú skiljaðir). Um hrísgrjón. Fyrir venjulegt Fergana Plova er mælt með, en að ég reyndi að komast að UFA - þegar hrunið á meðan að hræra, og að lokum var það bara heimilt að fara í hausinn til kjöts. Samkvæmt ráðleggingum reyndra Uzbek Abdul -Hania keypti einfalt thai hrært hrísgrjón (ílangar slíkar).
4. Laukur - 2-3 miðlungs ljósaperur (ég átti fimm stykki) + 1 (einn) lítill. Af hverju mun það síðar útskýra.
5. Hvítlaukur - 2-3 höfuð (ég hef fimm).
6. Podpick pipar - einnig 2-3.
7. Olía grænmeti venjuleg grömm 300 (ég tók meira). Ef það er feitur - mjög gott, munum við nota það.
8. krydd - Zira og Barbaris. Zira er tvær tegundir - gulleit og næstum svart. Sá er svartur - Uzbek, mjög ilmandi. Gulleit er hins vegar gott.
Svo Kjöt skera í meðalstór teningur (3x3 cm um, einhvers staðar í netkerfinu sá ég slíka lýsingu). Rifbein skiptir bara. Kjöt er ekki þvegið! Hámarks Hvað er hægt að gera - nudda með þurrum klút (ef einhvers konar sorp hefur verið).
Gulrætur skera með hálmi þykkt um 0,5-1 cm. Þú munt sjá á myndunum. Það er skorið, engin rifinn, engin sameinar. Mouorno, hendur verða þreyttir - en það er nauðsynlegt.
Laukur skera hringir, einn lítill perur skilur ósnortið.
Rice - Skolið vandlega. Það er betra hreint, gott vatn, þótt ég sé mín og venjulegur hlaupandi. Þvoið þar til vatnið byrjar að sameina gagnsæ. Þvoið heitt vatn, og þegar þú klárar - ekki láta það þorna, strax hella aftur og örlítið fullnægja, alveg svolítið.
Kazan. Í þetta sinn gerði ég undirbúið á götunni og tók eðlilega, hálfhringlaga, götu ketill. Í veiði- og veiðibúðinni "Bear" keypti þrífót fyrir hann og eldur varð eldur. Heimilið er best af öllu, auðvitað, elda á fornu disk með hvaða eldur á einni brennaranna er einfaldlega að klára. Í fjarveru þess - getum við verið ánægð með það sem er.
Þú þarft enn hávaða með föstu, varanlegu, glápa með handfangi, annars þjáist af mjöti.
Fegurð. Kazan er enn hituð, þú þarft að fá háan hita.
Byrjaði. Running Kazan, hella olíu, hituð betri og kasta minnstu peru. Til hvers? Allt er einfalt, það mun gleypa allt óþarfa úr olíunni.
Lukovka þarf að steikja að brúnum og draga úr olíunni. Hér eftir að ég kastaði börum fitu (en ef það var fjarverandi, þetta atriði einfaldlega sleppt).
Roasting frá fitu, sem ég dró út úr Kazan, ilmur af steiktum lambi var þegar í loftinu, nágrannarnir sneru nef á götuna í von um að finna út hvað það var að gerast á svæðinu.
Nú þarftu að fljótt steikja rifin, hitastigið leyfir þetta í minna en 5 mínútur. Við kasta þeim í heitt olíu.
Blandið.
Og steiktu örlítið, látið út á disk. Það er það sem það kemur í ljós.
Nú mun ég bíða smá þegar það er raka úr olíunni. Það hættir að hissa og byrjar að gefa út grár smack. Það er kominn tími til að kasta lauk.
Enn lauk, steikja það þar til gullna lit. Eitt leyndarmál: Liturinn í framtíð Plov er fer eftir gráðu steiktu, en ekki hætta, brenndu skorpu fyrir ekkert. Laukur gaf mest af raka hans, það særir minna - það er kominn tími til að setja kjöt í kúluna!
Það er nauðsynlegt að reyna að gera kjöt brennt, og ekki stewed. Fyrir þetta er hámarkshiti og í meðallagi blöndun mikilvægt. Í mínu tilfelli náði kjöt vegna magns þess, tókst mér að gefa mikið af safa og enn slitinn í nokkurn tíma.
Ekki gleyma að viðhalda góðu, hámarkshita og þegar kjötið hristi nú þegar, fékk rauðan lit - það er kominn tími til að leggja gulrætur. Viltu ímynda þér hvað er lyktin á bak við hylkið? Laukur og lömb gegndræst einfaldlega loftið á svæðinu.
Við setjum gulræturnar vandlega ofan frá og gerðu ekkert í nokkrar mínútur, láttu hann meiða með pörum, mýkja smá.
Eftir það byrjum við að blanda varlega.
Við höldum áfram að blanda mínútum Sennilega 15-20, það er nauðsynlegt að gulrætur steikja einnig og aðalmerkið sem þetta gerðist - kunnugleg lykt af plova byrjar að koma frá blöndunni!
Á þessum tíma stóð við í blöndunni handfylli af Zira, hún þjáist af lófa hennar lítið - gefðu meira ilm. Það er líka barberry (einnig um handfylli). (Ég kastaði auðvitað svolítið meira).
Jæja, nú er kominn tími til að hella vatni. Sjóðandi vatn. Ég fylli allt með toppinn, saltið var blönduna sem myndast þannig að bragðið væri svolítið varanlegt. Nú höfum við lagt hér rifin okkar, látið hvítlauk og, ef piparinn er gamall og þurr, hægt að setja það.
Blandan sem myndast er kallað Zirvak. Það er kominn tími til að draga úr eldinum þannig að Zirvak okkar geti sjóðið og farið svo 40 mínútur.
Eftir 40 mínútur setjum við pennann, við eldum sjóðandi vatni, hrísgrjón og smyrja eldinn á fullan! Hér þarftu að kreista mest hámark.
Mest ábyrgur augnablik er hrísgrjón flipann. Eldur - Öflugur! Það er mikilvægt.
Rice að leysa upp.
Og hella vatni ofan frá. Sustilly, um Phalanx-einn og hálft (undarlegt mælieining). Ég vann eins og hellt - í gegnum hávaða, snyrtilega.
Mjög hár hiti, sterkur eldur stuðlar að því að vökvinn byrjar fljótt að öskra. Mikil sjóða lyftir olíu frá botni kettlisins ofan og það, sem sleppir aftur, umlykur hvert hrísgrjón.
Varlega að strjúka hávaða hrísgrjón, dreifa því, flytja. Á sama tíma finnst ekki að loftræstast í botnlagið!
Vatn, auðvitað, sjóða fljótt og á sér stað svo stund þegar hrísgrjónin hrynur ekki lengur á tennurnar og vatnið sjóða einhvers staðar fyrir neðan.
Þetta augnablik er mjög mikilvægt. Það gerist hér að vatnið þarf að bæta við smá. Reyndu ekki að ofleika það.
En ég hef allt í lagi. Nauðsynlegt er að draga úr eldinum á flestum lágmarki og loka hylkinu og meira flutter. Áður en ég stökk ég einnig hrísgrjón ofan á rúsínum (fyrir áhugamaður), það mun ekki meiða.
Eftir 20-25 mínútur geturðu skotið úr eldinum og opið. Nóg!
Nú þarftu að blanda allt saman. Í því ferli að leggja út hvítlauk, penni, rifbein á sérstökum diski.
Jæja, það virðist vera allt.
Til borðsins!
Uppspretta