Mjög vinsæll kex í Póllandi.
Sérstök blæbrigði undirbúningur þessa kex er að eftir bakstur, áður en kælt er, er nauðsynlegt. . .
. . . Það verður að vera kastað á hvolf frá hæð um hálfa metra. Pólsku, bókstaflega er þetta kex kallað "yfirgefin kex."
Það er nauðsynlegt að spara kex fyrir lögun eftir kælingu. Það er kenning að ef "expel" loftbólur sem eru talin í kex eftir bakstur, fljótt og fyrir kælingu mun kex halda formi. Goðsögn eða sannleikur, tækni virkar virkilega. Það kemur í ljós flatt kex, sem skilur ekki einu sinni 1 mm. Og láttu kæla kex á hvolfi og ekki smyrja brúnir eyðublaðsins, aðeins botn pergamentsins.
Kex með þvermál 24 cm
5 egg, aðskilin eggjarauða úr próteinum,
90 grömm af hveiti sifti,
180 grömm af sykri,
35 gr. kakó.
1) Forhitið ofn við 170 ° C.
2) Blandið hveiti úr kakó. Belling til að slá næstum viðvarandi tindar og bæta við 1 msk. Sykur, sem heldur áfram að slá (ónæmir tindar ættu að myndast með sykri).
3) Bættu við einum eggjarauða, heldur áfram að slá. (Ef þú bætir krydd eða zest þarftu að gera það núna).
4) Bæta við eggjum hveiti úr kakó og varlega, en blandaðu vandlega spaða til einsleitni.
5) Neðst á köku lögun er gerður með pergament og breyttu deiginu í form. Setjið lögun með deiginu í upphitunina og ofninn, en tannstöngin fastur í miðjunni mun ekki fara þurrt og hreint, um það bil 35-40 mínútur.
6) Fjarlægðu lokið kex út úr ofninum, flettu yfir botninn og hækkaðu allt að um það bil 50 cm fyrir ofan borðplötuna og kasta niður. (Vertu ekki hræddur, ekkert mun gerast og kex mun ekki falla). Síðan á hvolfi, eins og það er, sett á ristina í heildarkælingu, 4-5 klukkustundir, getur verið lengur.
7) Eftir kælingu, snúðu kex og með hjálp hnífs til að aðskilja kexinn úr brúnum eyðublaðsins, dreifa lögun og fjarlægja kex. Vor matarlyst!
Uppspretta