"Höfuðljósið" er mikið kjötkjöt, sem heitir svo vegna þess að með eigin tegundum minnirðu höfuð ljónsins og hvítkál sem þeir eru í boði - ljónið.
Innihaldsefni
Hakkað svínakjöt - 500 g
Grænn laukur - 50g
Ginger, rót - 2 cm
Mirin (hrísgrjónvín) - 1 msk.
Soy sósu - 1 msk.
Hveiti hveiti - 1 + 1 msk.
Egg kjúklingur - 1 stk.
Salt eftir smekk
Ground svartur pipar - eftir smekk
Sugar - 1 klípa
Hvítlaukur - 2 tennur
Grænmetisolía - fyrir steikingu
Beijing hvítkál - 7 lauf
Fyrir sósu:
Oyster Sveppir - 300 g
Seyði - 300 ml
Soy sósu - 1 msk.
Sesamolía - 1CH.L.
Sterkja - 0,5 msk.
Salt eftir smekk
Ground svartur pipar - eftir smekk
Elda.
"Ljónhöfuð" eru yfirleitt unnin úr svínakjöti hakkaðri kjöti, stundum rækjur eða krabbi kjöt eru bætt við það.
Fínt skera í græna laukina (til að setja hvíta hluta til hliðar) og hvítlauk, rót engifer er hreinsað og rifið.
Að svínakjöt minceda bæta sojasósu, mirin eða víni (þú getur sherry), egg, laukur, hvítlaukur, engifer, matskeið af hveiti, jörð pipar, með því að klípa salt og sykur
Vél blandað vel með skeið og vætingu hendur í vatni, blindir frekar stórar kúlur, ég hafði um 80g hvor.
Kúlur skera í eftirliggjandi hveiti.
Í djúpri pönnu eða wok, hita jurtaolíu (það verður að hella við um það bil 1 cm) og steikja kjötkúlur í litlum lotum til að létta gullna lit frá 2 hliðum, en steikja vatnsolíu.
Brennt kúlur setja á disk.
Á sama tíma, skera sveppir (ég er með oyster, en þú getur notað champrignons),
Við kynnum hvít stíf hluta af blaða Beijing hvítkál og steikið allt þetta á sama pönnu, þar sem kúlurnar voru brennt, en þeir munu yfirgefa olíuna nokkuð - 2 msk, við munum bæta við hvítum hluta af grænn laukur.
Í 5-7 mínútur, hella seyði eða vatni í pönnu, bæta sterkju, sesamolíu og sojasósu.
Komdu með blönduna að sjóða og slökkva á eldinum.
Kjötbollur liggja út í formi fyrir bakstur, bæta sveppasósu. Vökvinn verður að ná í miðju bolta, ef sósan er ekki nóg, bætið við vatni.
Grænn hluti af blaða Beijing hvítkálsins er að klæðast boltum okkar og myndar "Lion Mane".
Lokaðu lögun filmunnar og setjið ofninn í upphitun í 180 gráður. Bakið 30 mínútur.
Berið fram "höfuðljós" með sveppasósu.
Uppspretta