Etu esi esi nri nsen na sayensi.
Na nkwadebe nke àkwá, ọtụtụ n'ime anyị na-ewere onwe ha ndị ọkachamara, n'ihi na ọ dịghị ihe dị mfe karịa esi nri ma ọ bụ skids. Agbanyeghị, ọ na-apụta, anyị na-eme ya ezighi ezi! Otu onye siri ezigbo ihe nke a na-ekwu okwu a, kpughere ihe nzuzo nke ịdị elu na oge kachasị mma nke isi nri yaiz. Shef-Cook na Ọkà mmụta sayensị Jay Kenji Lopec-Alto (J. Kenji Lopez-Alt) Site na San Francisco Onye chepụtara akwụkwọ '(nri ụlọ nyocha nke sayensị "(na-anwa iwepu ezigbo usoro nke akwa akwa.
Nsogbu a bu na onodu di iche iche bu ezigbo mma maka nkochi ime akwa na protein. Oke okpomọkụ zuru oke maka protein bụ 82 Celsius Celsius (mgbe ahụ, a na-eme ya n'usoro ihe ok, mana ọ bụghị roba). Na yolka "na 77 Celsius (ọnọdụ okpomọkụ dị n'elu na-eme ka ọ kpọọ nkụ ma na-agbanye, ọ nwere ike ihi ụra).
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe: ma ọ bụrụ na ị tinye akwa na mmiri esi nri, ebe ọ bụ na ime nkochi ime akwa, protein a na-eme ka ọ ghara ịta ahụhụ na elu nhicha ahụ.
Jay Kenji Lopec-Alto Ọ tụrụ aro idozi nsogbu a dị ka ndị a: tụba nsen n'ime mmiri esi na 30 sekọnd, wee tinye tbis celsius) ma na-eche maka mmiri achọrọ. Ma iji kpebie - na isi okwu, kedu nke ga - abụ àkwá, were ha kwa sekọnd 30 ma nyochaa steeti ahụ. Ihe si na ya pụta ìhè na nyocha ya doro anya banyere ihe atụ abụọ ahụ.
Àkwá ndị ewepụrụ 30 sekọnd mgbe mmiri na-esi.
Na ndị dị umengwụ iji nweta ego nke ice, ị ga - esite na oge ị chọrọ iji nweta akwa akwa, "na akpa" ma ọ bụ na-agbanwe agbanwe na vidiyo kwesịrị ekwesị: