Kwadebe ezigbo mozzarella n'ụlọ n'ezie ezigbo!
Ọ bụ ezigbo ihe dị mkpa iji kwadebe ezigbo Mozzarella nke ụlọ, isi ihe bụ ịchọta ma zụta Schuch (ohuru enzyme).
Efrata:
Akụkụ: 4.
1 1/2 C.L. citric acid
120 ml nke mmiri oyi
1/4 CH.L. Enzyme fọdụrụ
50 ml nke mmiri (a na-anaghị agbanwe agbanwe, distilled)
4 lita mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi (lee ndetu n'okpuru)
Usoro esi nri
Wụpụ mmiri ara ehi n'ime mmiri dị omimi. Tinye citric acid, gwakọta nke ọma. Chee echiche mmiri ara rue 32 site na ogo. Gbanyụọ efere. Tinye schuch kewara na mmiri. Ebido na sekọnd iri atọ, wee kpuchie mkpuchi ma hapụ maka minit 5-10.
Mass kwesịrị ịtụgharị chiiz dị nro (clot). Site n'enyemaka nke mma, belata chiiz ahụ 2,5 cm n'oghere. Mgbe ahụ, gwakọta ma kpoo 43 na ogo.
Colander itinye na nnukwu efere. Gbaa chiiz na colander Shivovka, ka ọnya wee gbakụta ya na pan. Okpomọkụ ọbara ruru 85 na ogo.
Iji tinye uwe elu, tuo obere mpempe na site na enyemaka nke mkpọtụ na-egbu egbu na-ekpori mmanụ na-ekpo ọkụ maka 5-10 sekọnd.
Gbazee chiiz na-agbatị na n'ogige atụrụ, na-emeghachi ọtụtụ oge. Ichughachiazu na solum 5-10 sekọnd wee gbatị. Chiiz ga-ebido agbaze agbaze ma na-aghọ nke na-agbanwe agbanwe. Mgbe chiiz ahụ na-adịba nke ọma, tụgharịa chiiz na bọọlụ ma ọ bụ nye ya udis.
N'oge a, tupu ịgbatị, ịnwere ike itinye 1 tsp. Nnu, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịwụfu chiiz.
Mara: mmiri ara ehi kwesịrị ịbụ ihe a na-emebu, mgbe ahụ nke ahụ na-akpọnwụ. Ọ bụrụ na ejiri mmiri mmiri ultra pasteranized ogologo oge, na protein na calcium ga-aza na usoro dị iche, ị nwere ike ịnwe kama ịnwere kama Ricotta chiiz. Ọ bụrụ na chiiz na-agbatị ya, ma n'ikpeazụ ọ na-apụta nkụ, ọ pụtara na ị gbatịrị ogologo. Enwela nkụda mmụọ, nwaa ọzọ, ọ na-abịa na ahụmịhe.
Rie nke ọma!
Isi mmalite