Dalam botol murni dan kering dengan pasukan pas, pra-dicuci dan kering, bumbu harum untuk selera mereka.
Sebagai contoh:
- Dill dan cabai lada segar;
- Beberapa kacang polong, ad dan beri juniper.
Jika Anda melakukan cuka untuk salad buah:
- daun basil dan kulit lemon;
- Zestra Orange, Lemon dan beberapa kismis.
Pilihannya besar, semuanya tergantung selera Anda.
Selanjutnya, saya membawa cuka 9% untuk mendidih dalam hidangan yang ternamel dan menyebar melalui botol kami.
Jika Anda ingin membuat cuka sedikit lebih lemah, tambahkan sedikit air rebus ke dalam botol.
Kami mencicipi botol dan lepas di tempat gelap selama dua minggu.
Cuka jenuh dengan aroma herbal dan aditif, kehilangan ketajamannya dan menjadi pengisian bahan bakar yang lezat dan sempurna untuk hidangan canggih.
Silakan dinikmati makanannya!
Di toko-toko, vinegises harum dibungkam, dan tidak jelas apa yang mereka cita rasa ... tetapi mereka dapat dibuat di rumah, yang saya tawarkan beberapa resep: pedas untuk bumbu, hampir "zaitun dengan lavender, dan a sepasang varian dengan tarragon (tarhum). / Saya memiliki banyak resep untuk distributor dan bumbu cepat, sehingga cuka akan benar dalam topik
Bahan:
cukaRempah-rempah:
Tarkhun.
Owin
Lavender.
allspice
Mustard dalam butir
daun salam
jintan saru
Rosemary
Anyelir
ketumbar
Bawang putih
apel
air
Metode memasak
Pertama, Anda perlu mengurus paket yang cocok. Tentu - kaca !!! Vodka sangat cocok.
Jadi: Tiga cuka - tiga botol. (Dengan estragon akan ada lebih jauh.)
Untuk cuka pertama (saya sudah menyebutkannya: pada tingkat 0,2 liter, kami mengambil mustard dalam kacang (1/4 ch.l.), anyelir (1-2 potong, secukupnya), paprika hitam dan harum (1-3 pc. Dan daun laurel kecil. Semuanya terisi rapi ke dalam botol.
Cuka kedua hampir zaitun ... meskipun pada kenyataannya, hanya prinsip dari "Provencal", tetapi dilakukan dengan komposisi lain.
Secara umum, untuk yang kedua (oleh 0,5 liter), kami mengambil ranting 5 jiwa dan / atau voker (Anda dapat segar thyme dan / atau oregano, tetapi ada lebih sedikit mereka lebih sedikit), satu sendok teh dengan slide lavender gunung ( atau 3-4 ranting), sejumput rosemary dan beberapa cengkeh bawang putih besar.
Jiwa kering dan jiwa piksel dalam cuka hangat yang disiapkan (sedikit kemudian tentang dia) selama beberapa detik, maka mereka akan diblokir sedikit dan tidak akan hancur ketika dimasukkan ke dalam botol (mereka menulis terakhir).
Potongan bawang putih sepanjang 2 bagian, Anda bisa 4.
Semua dalam botol.
Dan cuka ketiga adalah apel-ketumbar.
Pada Pollitra mengambil apel kecil dan satu sendok teh ketumbar. Ketumbar dalam botol, dan Apple memotong jerami (dengan kulit, tetapi tanpa jijik) dan mendorong dalam botol segera sebelum menuangkan cuka - agar tidak menjadi Darke
(Ini juga oksidasi, tetapi bukan yang kita butuhkan).
Secara umum, versi cuka ini lebih baik untuk dilakukan di musim gugur - ketika ada "musim dingin", apel yang cukup asam. Ngomong-ngomong, saya tidak suka "Antonovka", tetapi ini adalah masalah selera ...
Waktu cuka. Untuk aromatization, kita membutuhkan enam persen cuka. Itu bagus, bahwa di toko-toko hampir semua - 9%. Saya menjelaskan: untuk aromatization yang lebih baik, cuka perlu sedikit hangat, tetapi lebih baik menghangatkan sedikit air, dan menuangkan cuka ke dalamnya.
Jadi: cuka mengambil promosi terbanyak - kita membutuhkan aroma dari apa yang kita tambahkan, dan tidak semua berbeda.
Kita membutuhkan 1,2 liter cuka 6%. Kami berada dalam panci 400 ml air dalam panci, dan ketika menghangatkannya, tuangkan 800 ml cuka.
Botol dituangkan dengan cuka dengan suhu derajat 40-50, segera wechupore dan dimasukkan ke tempat gelap dengan suhu kamar selama 10-14 hari.
Di sini, pada kenyataannya, semuanya - saya basah kuyup, taruh, tunggu ...
Setelah 6 hari, itu diekstraksi dengan cahaya Allah: sudah mulai membeli warna, baunya ...
Lavender jadi secara umum mencium baunya dengan lezat! Sisanya masih diberikan oleh cuka ... yah, oke - tidak ada waktu untuk mereka, terutama Apple-ketumbar.
Waktu cuka dengan Tarkhun.
Jadi, kami melakukan setengah liter dua varietas. Baik, hanya tarkhun termudah dan ditambahkan, tetapi tidak terlalu
menarik.
Kami membuat Tastier: Tarkhunovo-Garlic. dan Tarkhuno Juniper.
Semuanya sederhana seperti biasa: Di lantai liter Cuka (6% disiapkan) memakan waktu sekitar 20 gram ranting Tarhun.
Bagi bawang putih Tambahkan 2-3 cengkeh medium bawang putih (mereka memotong, lebih disukai dengan piring), untuk Juniper, kami mengambil 10 juniper berry, yang sedikit dihancurkan dengan pisau.
Semua orang dengan rapi dalam botol kaca. Selanjutnya terlibat dalam cuka.
Mereka berkata, omong-omong, apa yang enak bisa dilakukan pada cuka anggur merah, tetapi saya belum normal untuk waktu yang lama ... tetapi pada Yumper yang biasa, ternyata.
Dengan cuka yang kami lakukan seperti dijelaskan di atas:
Kami memanaskan dalam panci 330-340 ml air, terasa hingga cuka liter, jika perlu, panas keluar - suhu membutuhkan derajat 40-45, menuangkan botol, Wechupor ...
Itu saja - tetap hanya untuk dimasukkan ke tempat gelap selama 10-15 hari ...
Ehh ...
Saya berharap ketika itu terjadi ...
Salad yang menyenangkan ya Marinadikov!
Sumber