Baru-baru ini ditarik keluar dengan panggul enamel di kacang polong, di mana masih nenek yang memasak prem. Saya ingat musim panas 76, bayangan bermotif gemetaran dari ceri di depan teras dan merasa: selai adalah penjaga masa lalu, kenangan tentang surga anak-anak yang hilang. Ini memiliki properti magis.
Ngomong-ngomong, tentang sihir. Tidak mengherankan bahwa yang pertama dalam sejarah resep untuk selai, "Risalah ini berasal tentang resep selai paling indah," dirilis pada 1552, alkemis, peramal dan prediktor nostradamus.
Kenangan nostalgia didorong ke keputusan untuk menyiapkan kemacetan prem paling nenek. Resep, sayangnya, tidak terpelihara. Saya ingat hanya bagaimana kombinasi rasa yang tak terduga mengejutkan saya: prem dan cokelat, yang gigi manis mampu melawan seperti itu?
Jam "prem dalam cokelat"
Di jaringan, Plum Jam dengan cokelat disajikan dengan massa resep. Salah satu yang paling menarik - "kunjungan wanita tua." Apakah nama sikap apa pun terhadap permainan eponymous Friedrich Durrenmatta, tidak cukup dimengerti, tetapi bahan-bahan dalam resep tidak biasa, dan selai akan mempersiapkannya.Bahan
- 500 g PL
- 250 g gula
- Lemon Tengah Zestra.
- 50 g cokelat hitam
- 50 g cognac.
- 10 g gula vanila
Memasak
- Menarik prem, menghapus tulang dari mereka. Jika ada yang terlalu besar dan melahap.
- Frame plum dalam wajan, tambahkan setengah laju gula. Setelah itu, lepaskan dengan dingin selama 8-12 jam untuk membiarkan jus.
- Dengan bantuan parutan yang sangat kecil melepas semangat dari lemon.
- Cokelat panjang pada potongan-potongan kecil.
- Masukkan plum buram, tambahkan gula yang tersisa dan didihkan. Tutup pada api kecil 2 menit, aduk terus-menerus.
- Tambahkan Lemon Zest dan Vanilla Sugar.
- Gelombang 1 menit lagi.
- Tambahkan cognac dan cokelat ke panci. Gelombang 1 menit lagi. Total selai harus direbus tidak lebih dari 4 menit!
- Kemacetan ayunan panas pada bank yang disterilkan. Nikmati dan tutup penutup.
- Kemacetan dengan cokelat dan brendi siap. Selamat makan!
Saya menemukan rasa yang terlupakan ini dengan baik, Brande Nenek tentu tidak menambah, dan sisanya semuanya ternyata sudah sangat tua. Plum dan cokelat cocok untuk satu sama lain, dia asam, dia pahit, tetapi bersama-sama, semacam tukang sihir nostradamusovsky, mereka menjanjikan kehidupan yang manis dan minum teh musim dingin yang menyenangkan.
Ketika apel banyak dan mematahkan kepala mereka untuk memasak, ada solusi asli. Kemacetan kering dari apel dalam oven tidak memerlukan angkutan jangka panjang dan ternyata harum yang luar biasa.
Semua orang tahu bahwa jus dan anggur dapat melakukan dari anggur, tetapi banyak yang tidak menyadari bahwa dari buah matahari, Anda dapat menyiapkan selai yang sangat lezat, bermanfaat, dan lembut.