Ada hal-hal yang secara instan mentransfer kita ke masa kanak-kanak dan memungkinkan untuk merasakan kemudahan yang terlupakan, Carefit, dan Kenyamanan Rumah. Cupcake terkenal "Kentang" termasuk dalam daftar ini.
Rasanya yang indah mampu menghias pesta teh. Setiap penduduk Rusia setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba cupcake yang terkenal. Benar, sedikit orang tahu bahwa pada awalnya kue ini disiapkan dari tempat kue dan remah-remah permen. Itu tidak mencegah "kentang" untuk memenangkan hati teknologi manis dan berubah menjadi makanan penutup yang populer, yang tetap berada di rak selama beberapa dekade.
Kami tahu, tanpa bahan yang tidak perlu dan bagaimana di rumah untuk menyiapkan "kentang" cupcake yang lezat. Dekat senang!
Biskuit
Pada awalnya perlu untuk menyiapkan biskuit untuk kue "kentang". Komposisinya tidak terlalu ilustrasi - itu tepung, telur, gula dan pati. Pati tidak hanya bisa digunakan jagung, tetapi juga nasi atau kentang.
Biskuit Bakes, dan kemudian meninggalkan setengah jam pada suhu kamar. Setelah itu, biskuit wajib untuk dingin dan tahan pada suhu kamar dari 4 hingga 12 jam. Untuk persiapan kentang, biskuit dihapus dengan hati-hati pada parutan atau melewati penggiling daging atau blender ke remah.
mentega
Minyak krem adalah bahan wajib lainnya dari kue "kentang". Ini adalah dasar untuk krim, yang dalam proses memasak cupcake dicampur dengan biskuit.
Minyak krem bukan satu-satunya bahan krim untuk "kentang". Itu dicampur dengan gula bubuk dan vanila. Yang terakhir dapat ditambahkan dalam berbagai variasi: gula vanilla, polong riming, esensi vanilla, vanillin.
Krim harus dipukul sampai menjadi subur dan ringan. Kemudian tambahkan susu kental dan brendi ke dalam krim.
Susu kental
Untuk persiapan cupcake klasik "Kentang" Anda perlu susu kental. Yang terbaik adalah menggunakan susu terkondensasi yang terbukti. Dengan itu rasa cupcake akan mendapatkan yang paling dikenal dan mental.
Susu terkondensasi ditambahkan ke krim krim secara bertahap, meregangkan dengan baik di setiap tahap. Jadi massa akan mendapatkan yang paling homogen mungkin, yang baik untuk konsistensi kue. Tidak perlu terburu-buru: Jangan mencampur bahan dengan kecepatan tinggi agar tidak merusak "kentang" dan tidak menghilangkan rasa lembutnya.
Cognac
Cognac secara aktif digunakan dalam persiapan gula-gula. Cupcake "Kentang" tidak terkecuali - Cognac ditambahkan ke krim.
Ini adalah minuman yang kuat yang menghiasi rasa kue legendaris dengan tart dan catatan canggih. Setiap bagian dari "kentang", diresapi dengan cognac, berubah menjadi karya seni. Cognac dengan sempurna dikombinasikan dengan susu kental dan esensi vanila. Minuman dapat diganti dengan minuman keras, tetapi rasanya masih tidak "dengan demikian".
Bubuk gula bubuk kakao
Sebelum porsi, kentang perlu dipotong menjadi campuran bubuk kakao dan bubuk gula. Tidak perlu melakukan ini, tetapi ternyata jauh lebih lezat dan selera.
Seringkali koki sedang bereksperimen dengan finishing dan menyusui kue. Misalnya, "kentang" menghias dengan krim minyak atau icing cokelat. Ternyata sangat spektakuler dan selera.
Resep untuk kue "kentang"
Kami berbagi resep klasik untuk kue "kentang". Ini dapat dijelaskan cukup sederhana: "Rasa yang sama."
Bahan:
Tepung 75 G.
Telur ayam 3 pcs.
Gula 90 G.
Pati 15 G.
Minyak krem 125 g
Bubuk gula 65 g
Susu kondensasi 50 g
Cognac 1-2 Art. l.
Bubuk kakao secukupnya
Metode memasak:
Pisahkan protein dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan 2/3 gula menjadi putih. Tambahkan tepung dan pati. Campuran.
Protein putih dalam busa yang kuat, tambahkan gula yang tersisa dan kocok lagi.
Gabungkan dengan lembut protein kocok dengan massa dan campuran yang dimasak sebelumnya.
Masukkan adonan ke dalam bentuk untuk memanggang dan memanggang dalam oven dipanaskan hingga 200 derajat 13-15 menit.
Biskuit keren dan menggiling dalam blender ke remah.
Butter creamy dikocok dengan bubuk gula, lalu tambahkan susu kental, terus berdetak.
Terhubung dalam semangkuk biskuit yang dihancurkan dengan krim dan cognac. Tinggalkan krim dekorasi. Campur dengan massa homogen dan tangan kue.
Potong "kentang" dalam bubuk kakao dan di atas untuk menghias krim yang tersisa.
Sumber