Dalam buku masak setiap nyonya yang menghargai diri sendiri seharusnya Tes resep. yang selalu ternyata dan membutuhkan sedikit waktu saat memasak. Dan jika sebelumnya, jika Anda mau, masak kue-kue, dengan kata - "adonan" antusiasme saya menghilang, sekarang semuanya sangat berbeda.
Resep untuk adonan dengan nama yang sedikit aneh "bor" ibu mertua saya berbagi dengan saya. Produk dari tes seperti itu lembut, keropus, dan proses memasaknya sendiri tidak lebih dari 50 menit untuk itu adonan ragi sangat cepat.
Resep ini sudah cukup tua, karena ibu mertua menemukannya di buku catatan dengan resep yang masih neneknya. Adonan menerima nama seperti itu, berkat metode persiapan yang sangat tidak biasa. Semuanya dimulai ketika lemari es dan tidak ada kulkas. Di desa-desa adalah gletser dan ruang bawah tanah. Tetapi warga kota hanya tetap mengendarai adonan dalam air dingin.
Adonan "bor"
Seluruh rahasia adalah fakta bahwa kita menghilangkan adonan yang sesuai ke dalam air. Di dalam air, adonan sangat cepat cocok dengan justru karena itu tidak berasal dari karbon dioksida - air adalah cangkang. Dalam fermentasi konvensional, bagian dari gas masuk ke udara dan prosesnya membutuhkan waktu lebih lama.
Hari ini adalah kantor editorial "Sangat sederhana!" memberi tahu Anda Cara memasak adonan "bor" Pada ragi kering. Wadah dari kategori "selalu ternyata"!
Bahan
- 250 g susu
- 1, 5 jam. Ragi kering
- 75 g margarin.
- 5 g garam
- 2 sdm. l. Sahara.
- 2 telur
- 600 g tepung
- 1 sendok teh. l. minyak sayur (untuk pelumasan adonan)
Memasak
- Pertama, Anda perlu menyiapkan produk. Telur dan margarin mendapatkan lemari es mereka, mereka harus menjadi suhu kamar.
- Untuk menyiapkan lapisan cahaya, memanaskan susu, dan kemudian melarutkannya gula dan aduk ragi. Letakkan campuran ini ke tempat yang hangat selama 10 menit untuk berbusa.
Ngomong-ngomong, alih-alih susu, Anda dapat mengambil serum. Secara umum, Anda dapat mengambil apa pun: kefir, krim asam dengan air, hanya air. Hal utama bukan untuk mengubah volume cairan! Dan untuk pertama kalinya lebih baik dilakukan dengan susu.
- Telur hamburan dengan garam, natrium margarin pada parutan utama. Keluar dari susu dan tuangkan ke dalamnya telur rincian dengan garam, dan kemudian tambahkan margarin. Campuran cantik.
- Lempar tepung yang disajikan, tepung harus tetap sedikit.
Selanjutnya, pergi ke tes pengadengan. Campur dengan hati-hati, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan di atas meja, perlahan-lahan memohon tepung. Adonan harus elastis, tetapi tidak padat.
- Ketikkan hidangan yang dalam dari air yang sangat dingin dan turunkan adonan ke dalamnya.
- Setelah 10 menit, adonan akan muncul. Semakin baik adonan adonan, semakin cepat itu akan muncul.
- Dapatkan adonan, basahi serbetnya, lalu letakkan di atas meja, dituangkan dengan tepung dan mulai bercampur. Potong adonan dengan handuk dapur dan biarkan selama 15 menit untuk beristirahat.
- Voila, adonan siap bekerja! Lebih jauh, semuanya, seperti dengan tes konvensional: membentuk pai, pai, roti gulung, roti, putih, kue keju ... berikan adonan jarak 15 menit, lalu Pekka atau Zhar.
Dewan Kantor Editorial
Juga, saya mengusulkan untuk mencari tahu bagaimana di rumah untuk membuat adonan yang halus, lezat dan lembut untuk pizza. Sekarang kue-kue rumah saya tidak lebih buruk daripada yang kami coba di Italia!
Jika Anda mulai mengikuti tips ini, maka kue Anda akan selalu sempurna.