Beberapa tips dari koki profesional!
Menjadi koki berarti Anda menangkap keterampilan dan teknik yang diperlukan untuk menggiling segala jenis sayuran, sementara tidak profesional, nyaris tidak memotong bawang. Begitulah cara Anda bisa berada di atas "game" Anda di dapur.
Sebelum memulai dengan 5 metode penggilingan yang berbeda, Anda harus selalu mengingat hal berikut:
- Tempatkan handuk kertas basah atau kain halus basah di bawah papan pemotongan sehingga tidak meluncur;
- Saat menggiling, jari-jari, yang menjaga sayuran, perlu untuk tetap seperti cakar - itu akan melindungi Anda dari pemotongan yang tidak menyenangkan.
- Pegang pisau untuk bilah dengan pangkal pegangan.
- Jangan bangun pisau ke atas dan ke bawah, dan kendarai pisau bolak-balik.
- Kotak
1.1 Pertama, buat beberapa pemotongan horizontal, tanpa memotong seluruh busur.
1.2. Putar busur 90 derajat dan buat beberapa pemotongan vertikal, sekali lagi tidak memotong bawang.
1.3 menarik bawang seperti biasa.
- Bawang putih
Alih-alih memotong bawang putih pada potongan-potongan kecil dan kecil, potong saja - potong bawang putih menjadi besar, dan kemudian ulangi sampai Anda memiliki potongan-potongan kecil.
- Daun-daun
Alih-alih memotong setiap daun satu atau memotongnya, letakkan daun satu sama lain, gulung, lalu sedikit potong.
- Wortel
4.1. Potong strip dari sepotong wortel. Kemudian letakkan irisan wortel di sisi potongan untuk membuatnya stabil, dan kemudian potong-potong.
4.2 Lipat garis-garis besar ini dan potong menjadi lebih tipis.
5. Dan wortel lagi
Alih-alih memindahkan pisau dengan cara yang berbeda dengan setiap luka, lakukan setengah omset dengan wortel, gulung kembali dan mundur saat memotong, sehingga pisau selalu berpegang pada satu sudut.
Satu tip terakhir: Meskipun penting untuk mengetahui metode penggilingan yang tepat, sama pentingnya untuk menggunakan pisau yang baik, jadi perlu berinvestasi dalam pisau berkualitas tinggi.