1. Tidak mungkin untuk produk-produk ini di freezer
Ketika produk beku, terutama penting untuk memperhitungkan utilitas dan kondisi mereka setelah mencairkan defrosting.
Beberapa produk kehilangan tidak hanya penampilan mereka, tetapi juga karakteristik kualitas utama, sehingga tidak masuk akal untuk membeku. Misalnya, jangan membekukan makanan, yang mencakup krim: yogurt, krim asam, milkshake. Setelah mencairkan, dapat ditemukan bahwa lemak dan cairan dibagi, sehingga akan digunakan untuk menggunakan produk setidaknya tidak menyenangkan. Hijau setelah beku kehilangan jenis dan rasanya. Buah-buahan dan sayuran dengan kadar air yang tinggi setelah mencair memperoleh tekstur yang lembut. Ini tidak disarankan untuk membekukan telur baku dan makanan kaleng. Ketika telur mentah ditempatkan di freezer, cairan berkembang ke dalamnya, mengeras dan retak di cangkang. Dan makanan kaleng bahkan bisa menjadi berbahaya bagi kesehatan Anda dalam bentuk beku.
2. Terlalu banyak produk
Dalam semua ukuran penting.
Freezer yang terisi penuh tidak memungkinkan udara untuk beredar di seluruh kulkas, mengurangi umur layanannya. Dan di rak-rak yang ditabrak dengan ketat, sulit untuk menemukan sesuatu yang diperlukan. Ketika pencarian tertunda, freezer tetap terbuka untuk waktu yang lebih lama, sehingga dengan cepat dipanaskan, yang menghabiskan lebih banyak energi dan kulkas bekerja lebih intensif.
3. Nuansa penting
Sebelum membeku, Anda perlu membuat satu langkah yang sangat penting - untuk mendinginkan makanan.
Jika Anda memasukkan makanan panas atau hangat ke dalam freezer, ia dapat menyebabkan sebagian mencairkan produk lain, yang akan memengaruhi kualitasnya. Pertama, perlu untuk mendinginkan wadah atau paket dengan makanan untuk pembekuan air dingin, lalu memasukkannya ke dalam kulkas, dan setelah itu mengirimkannya ke ruang beku.
Informasi penting dari Novate.ru: Ketika membekukan makanan yang dimasak atau produk segar, penting untuk menarik perhatian pada periode di mana pembekuan harus dilakukan. Dinas produk yang mudah rusak diperlukan dalam waktu dua jam. Jika Anda melakukan ini nanti, maka risiko bahwa bakteri akan muncul di dalamnya, yang selanjutnya akan menyebabkan penyakit yang tidak menyenangkan.
4. Kemasan yang tepat
Tidak dalam semua kontainer dapat membekukan produk.
Ada sejumlah besar kontainer yang beragam, setiap spesies berfungsi sebagai tujuan tertentu. Sebelum mengirim penyimpanan makanan dalam wadah, Anda perlu memastikan bahwa sangat cocok untuk pembekuan. Perlu untuk menggunakan piring yang mampu menjaga kelembaban dalam makanan. Kemasan plastik tahan lama sangat ideal untuk produk-produk padat, seperti potongan daging, roti dan sejenisnya. Wadah plastik tipis sangat cocok untuk penyimpanan jangka pendek. Untuk jars kaca yang lebih panjang. Namun, sehingga mereka tidak retak, mereka harus pre-cool di lemari es.
5. PORTION FREZING.
Sebagian besar dari produk beku mengarah ke defrost yang tidak patut.
Paling sering, kami ingin membekukan produk lebih cepat dan tidak menghabiskan waktu pada perpisahan mereka. Namun, makanan yang dibekukan dalam jumlah besar akan ditempatkan untuk waktu yang lama dan kemungkinan besar akan kehilangan bagian yang baik dari sifat-sifat yang bermanfaat. Akan lebih baik untuk menghancurkan produk pada bagian yang akan segera digunakan. Daging harus dikemas dalam paket terpisah sehingga tidak menempel. Buah dan sayuran disarankan terlebih dahulu membekukan yang bertentangan dengan satu lapisan, dan kemudian dikemas dengan paket hermetis.
6. Umur simpan produk beku
Freezer mempertahankan sifat menguntungkan makanan dengan baik, tetapi tidak untuk waktu yang tak ada habisnya.
Penting tidak hanya untuk membekukan produk dengan benar, tetapi juga membakar tanggal operasi ini. Ini kemudian dibutuhkan untuk melacak umur simpan makanan dan hanya ada produk segar dan aman. Sayuran beku tetap bermanfaat selama sekitar satu tahun, dengan pengecualian kacang hijau, yang harus dimakan selama delapan bulan. Minyak juga dapat disimpan tanpa masalah selama tahun ini, tetapi susu harus dibuat selama tiga bulan. Buah-buahan adalah produk lain yang dapat disimpan sepanjang tahun, jika kemasan hermetis tidak rusak, jika tidak, mereka harus makan selambat-lambatnya delapan bulan.
Bacon, sosis, ham dan hot dog dapat disimpan dalam freezer sekitar 1-2 bulan. Siap daging setelah pembekuan mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat dari 4 hingga 12 bulan. Mentah ayam dan burung lain disimpan selama 8-12 bulan, disiapkan - hanya beberapa bulan. Ikan rendah lemak mungkin berada di freezer hingga 6 bulan, varietas yang lebih bergizi - hanya beberapa bulan.
7. Restaroska: Bisakah saya tidak?
Pembekuan ganda dengan baik tidak akan membawa.
Hingga saat ini, perselisihan putus asa sedang berlangsung apakah mungkin untuk mengembalikan makanan beku. Menurut penelitian ilmiah, kembali beku diizinkan jika produk dipersempit dengan baik di lemari es. Namun, sebagian besar koki dan ahli gizi percaya bahwa ini tidak hanya sangat memengaruhi kualitas rasa makanan, tetapi juga pada kesehatannya untuk kesehatan: ketika makanan meyakinkan dan dipanaskan, bakteri muncul di dalamnya, yang setelah itu dingin tidak lagi hancur. Produk beku juga kehilangan penampilannya yang menarik, karena mereka menjadi lebih lembut dan berair. Dan jika Anda mengulangi prosedur proses dua kali, maka kecantikan itu pasti tidak tercapai.