Jadi, mencapai "Zen" dalam persiapan Kebab di Mangale, saya menginginkan sesuatu yang baru bagi saya. Selain itu, saya telah berulang kali mengunjungi satu restoran indah di mana hidangan di Tandaire sedang bersiap-siap, rasanya tidak lulus dengan kata-kata. Perlu untuk mencobanya ... dan saya terbakar untuk membeli tungku seperti itu, tetapi setelah belajar. Nilainya dan Google. Saya memutuskan untuk membuat tandoor dari bata dengan tangan saya sendiri.
Bertahap pembangunan tandyard dari batu bata dengan tangan mereka sendiri
Langkah 1. Salin, siapkan fondasi.
Langkah 2. Kami meletakkan batu bata dalam bentuk Tandara.
Kami menjatuhkan desain kami dengan pengukur (campuran adalah tanah liat Chamotte dengan pasir chamotte)
Kami memundurkan kawat sehingga batu bata tidak hancur karena tanah liat masih mentah.
Baris akhir ketiga harus dimiringkan, fitur konstruktif ini memungkinkan panas untuk didistribusikan dengan benar.
Kami terjun itu tanah liat yang tersisa di luar.
Kami membuat tembakan pertama pada hari yang sama pada prinsip membangun tungku tanah liat sehingga tanah liat ditangkap. Kami pergi selama seminggu hingga kering.
Minggu ini telah berlalu, tanah liat mengering, melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah 3. Menghadapi.
Tonton tandar dengan mesh plester, tambahkan solusi Clay Chamotte untuk viskositas dan menempel dengan lebih baik dan indah.
Tandair siap - kami pergi selama seminggu hingga kering, mari kita ambil solusinya.
Minggu telah berlalu, Tandan hampir mengering, dan di belakangnya akhir pekan datang yang Anda dapat melakukan sisa komponen yang paling penting.
Langkah 4. "Pohon Natal" untuk Tandara.
Kami membeli dengan diameter Tandair Sathinka memotong telinga, kami mengambil tusuk sate stainless steel dan las mereka dalam bentuk pohon Natal ke batang stainless. Potong benang dan sekrup ke layar. Anda juga dapat mengumpulkan seluruh "pohon Natal" dengan tusuk sate untuk mengumpulkan pada baut.
Kami mengelas dudukan di bawah kuali sehingga mungkin untuk mempersiapkan misalnya telinga atau shurpa selama latihan kayu bakar untuk kebab ..
Jadi semua perangkat siap, tutup dari oak membuat saya menjadi tukang kayu yang familier. Anda bisa mulai menggoreng.
Letakkan kayu bakar, kami membuka dan menunggu sampai mereka kehabisan dan jelaga pada batu bata tidak akan jatuh, yang menunjukkan bahwa Tandor dari bata mencetak suhu yang diperlukan untuk perpindahan panas.
Sementara itu, kami menyiapkan kentang, kami naik daging acar sebelumnya di pohon Natal.
Kayu bakar berjuang, jelaga dengan batu bata opal - basahi serbuk gergaji dari alder dengan air untuk menyebar di sudut-sudut dan berbaring "pohon Natal" yang menutupi tutupnya. Kami sedang menunggu 20-25 menit.
Setelah 20-25 menit, kami membawa "pohon Natal" kami .. dagingnya siap untuk dicicipi.
Rasa kentang dan daging tidak berlalu dengan kata-kata yang perlu dicoba ..
Daging lembut, berair sedikit meremas dengan rasa kabut. Ini benar-benar berbeda dari kebab di atas panggangan ..