Banyak besi cor membuat usia dan keinginan mereka, sudah ada beberapa mitos, yang tidak selalu sesuai dengan kenyataan ...
Wajan besi cor terbaik yang tersisa dari nenek. Sekarang tidak ada seperti itu
Hidangan besi cor membutuhkan persiapan untuk operasi
Ini benar. Pertama, sebelum menggunakan piring, perlu untuk siram, panas pada kompor ke suhu di atas 100 ° C dan menerapkan lapisan tipis minyak nabati. Ini berkontribusi pada peningkatan yang lebih cepat dalam ketebalan film minyak yang diperlukan pada permukaan besi cor, yang karenanya "lapisan anti-tongkat alami".
Hidangan besi cor dapat dicuci dengan deterjen
Tidak benar. Tidak perlu menggunakan sabun modern, yang hanya menghancurkan film minyak yang diperlukan. Lebih baik menggunakan abrasive, besi cor - bahannya berpori, goresan kecil (bahkan jika mereka muncul) akan menyebabkan sedikit kerusakan daripada alkali kaustik, sekali membunuh semua lemak dan hidup. Menurut alasan yang sama, Anda tidak boleh mencuci besi cor di mesin pencuci piring.
Besi cor - bahan abadi, itu tidak akan merusaknya
Sepertinya kebenaran. Memang, hidangan besi cor tidak memiliki periode penyimpanan, dan semakin sering Anda mengeksploitasi itu, semakin baik Anda melayani Anda. Namun demikian, dimungkinkan untuk "membunuh" dan menabrak besi.
Jika Anda menyimpan makanan di dalamnya, atau untuk waktu yang lama direndam sebelum mencuci, atau tidak memusingkan kering, besi cor mungkin tidak hanya berkarat (yang bukan kerugian dan mudah dihilangkan), tetapi dapat mengambil jamur apa pun. Besi cor tidak suka kelembaban. Dia suka panas.
Besi cor enamel lebih nyaman dalam sirkulasi
- Itu tidak mengambil bau,
- Memungkinkan Anda menghemat makanan tanpa prasangka untuk itu,
- Tidak memerlukan persiapan awal untuk operasi.
Besi cor cocok hanya untuk lemak lambat
Ini sama sekali tidak benar. Besi cor - pemegang rekor rumah "Fastfud". Ya, itu dipanaskan untuk waktu yang lama, tetapi tahan suhu yang sangat tinggi dan lebih baik memegang kehangatan hidangan lain.
Tidak ada materi lain yang idealnya cocok untuk steak pemanggang satu menit ketika api berjalan di wajan. Hanya perlu menunggu sedikit sampai wajan ini hangat, dan kemudian mulai melanjutkan.
Dalam kuali besi cor besar, kentang biasa dipanggang dalam beberapa menit, bahkan jika itu tidak dipotong dengan jerami kecil, tetapi berbaring dengan bagian.
Castle - Ini adalah panci dari dongeng yang mempersiapkan dirinya sendiri, seolah-olah dengan sihir. Ini membutuhkan perawatan minimal, tetapi menghemat waktu dan kekuatan Anda dalam proses memasak. Besi cor digunakan untuk menggoreng, memanggang, lemak, untuk memasak untuk pasangan dan untuk penggorengan yang dalam.
Besi cor dikenal di seluruh dunia: Wajan Cina, Kazan Asia Tengah, besi cor Rusia. Bahkan pot paling sempurna untuk fondue (cochelon) harus terbuat dari besi cor (itu universal, dimungkinkan untuk melakukan fondue keju, dan daging, dan cokelat).
sumber