Biskuit yang sangat populer di Polandia.
Persiapan nuansa khusus dari biskuit ini adalah setelah dipanggang, sebelum didinginkan, perlu. . .
. . . Itu harus dibuang terbalik dari ketinggian sekitar setengah meter. Polandia, secara harfiah, biskuit ini disebut "biskuit yang ditinggalkan."
Perlu untuk menyimpan biskuit untuk bentuk setelah pendinginan. Ada teori bahwa jika "mengusir" gelembung udara yang seharusnya dalam biskuit setelah dipanggang, dengan cepat dan sebelum pendinginan, biskuit akan mempertahankan formulir. Mitos atau kebenaran, teknologi benar-benar berfungsi. Ternyata biskuit datar, yang tidak pergi bahkan 1 mm. Dan biarkan untuk mendinginkan biskuit terbalik dan jangan melumasi tepi formulir, hanya bagian bawah perkamen.
Biskuit dengan diameter 24 cm
5 Telur, Pisahkan Yolks Dari Protein,
90 gram tepung berayun,
180 gram gula,
35 gr. biji cokelat
1) Panaskan oven hingga 170 ° C.
2) Campur tepung dari kakao. Belling untuk mengalahkan puncak yang hampir persisten dan tambahkan 1 sdm. Gula, terus berdetak (puncak tahan harus dibentuk dengan gula).
3) Tambahkan satu kuning, terus berdetak. (Jika Anda menambahkan rempah-rempah atau roh, Anda perlu melakukannya sekarang).
4) Tambahkan tepung telur dari kakao dan dengan lembut, tetapi benar-benar mencampur spatula ke keseragaman.
5) Bagian bawah bentuk kue dibuat dengan perkamen dan menggeser adonan ke dalam bentuk. Masukkan bentuknya dengan adonan ke dalam oven yang dipanaskan dan oven, sedangkan tusuk gigi terjebak di tengah tidak akan kering dan bersih, sekitar 35-40 menit.
6) Lepaskan biskuit yang sudah selesai dari oven, balikkan ke bawah dan naikkan hingga sekitar 50 cm di atas meja dan buang. (Jangan takut, tidak ada yang akan terjadi dan biskuit tidak akan jatuh). Kemudian terbalik, seperti yang dimasukkan ke dalam grid ke pendinginan lengkap, 4-5 jam, bisa lebih lama.
7) Setelah pendinginan, putar biskuit dan dengan bantuan pisau untuk memisahkan biskuit dari tepi formulir, sebarkan bentuknya dan lepaskan biskuit. Nafsu makan musim semi!
Sumber