Memasak untuk meja - ritual tahun baru tradisional. Selain itu, tampaknya, semakin banyak di atas meja, semakin kaya dan paling banyak warna akan menjadi warna yang paling. Hari terakhir tahun ini, nyonya rumah yang peduli hanya membuat mereka menggoreng, memadamkan dan dipanggang. Akibatnya, tabel menjadi meja dengan sejumlah hidangan yang bahkan tidak dapat menguras cadangan ini per malam jika diinginkan.
Oleh karena itu, sisa-sisa pesta perlahan-lahan bergabung di tahun baru, memaksa lambung untuk mengatasi seluruh gunung makanan, umur simpan, untuk membuatnya sedikit diinginkan.
Agar tidak menyelaraskan perut Anda sendiri, tetapi pada saat yang sama menikmati semua selera tahun baru, "dunia" belajar itu dan kapan Anda bisa makan dari meja meriah
Oleh jenis produk
Hijau segar: Cara terbaik untuk disimpan dalam bentuk yang tidak dicuci dalam piring plastik atau dibungkus dengan handuk kertas basah. Penting untuk diingat bahwa selera dan aromanya menghemat beberapa hari, jadi membelinya tepat di depan perayaan itu sendiri. Peterseli dan Dill lebih baik untuk menyimpan tidak lebih dari tiga hari, kemangi segar - tidak lebih dari empat hari, dan Kinzu tidak lebih dari seminggu.
Jamur: Produk yang lembut dan sangat menuntut ini dapat disimpan secara eksklusif dalam bentuk kemasan di lemari es. Di hampir semua jenis jamur, itu sudah terbungkus handuk kertas dan hapus ke dalam wadah plastik. Jadi mereka akan mempertahankan kesegaran mereka selama lima hingga enam hari.
Telur: Telur segar hanya disimpan di lemari es dan hanya di kompartemen khusus - sehingga interaksi mereka dengan produk lain akan diminimalkan. Faktanya adalah ayam, puyuh dan jenis telur lainnya dengan cepat menyerap bau, terutama bawang putih dan busur. Istilah optimal untuk penggunaan telur segar adalah seminggu, terlepas dari kenyataan bahwa mereka dapat menyelamatkan kesegaran mereka hingga tiga hingga empat minggu. Adapun telur direbus, kehidupan mereka di lemari es hanya berlangsung lima hingga enam hari.
Keju: Semua jenis keju dari lembut dan lembut hingga padat dan tajam memiliki umur simpannya. Satu-satunya aturan umum untuk semua varietas adalah untuk menyimpannya di bagian bawah dan rak kulkas yang paling keren. Pada saat yang sama, spesies yang lembut, seperti Brie atau Mozzarella, dibungkus dengan ketat dalam polietilen, dapat tetap segar hanya seminggu. Keju yang dieja seperti Cheddar atau Gaud - sekitar dua hingga tiga minggu, dan yang paling berubah-ubah - Gorgonzola atau Roquefort tidak lebih dari lima hingga enam hari.
Ikan dan Makanan Laut: Cara terbaik untuk menjaga kesegaran produk-produk ini adalah menggunakannya segar, tidak pergi di lemari es. Namun, jika Anda tidak mampu membayar kemewahan ini, perlu untuk memperhitungkan bahwa kehidupan ikan dan makanan laut yang lembut di lemari es hanya dua hari. Pada saat yang sama, kerang segar tidak dapat disimpan selama lebih dari 24 jam, udang dan kerang - tidak lebih dari 48 jam, dan tiram dan udang rebus dapat tetap segar hingga tiga hari.
Sprots dan makanan kaleng lainnya: disimpan hal-hal seperti itu dalam bentuk terbuka tidak lebih dari sehari, mengingat bahwa mereka berada dalam gelas murni, dan tidak dalam kaleng inti pabrik. Yang terakhir nyaman untuk transportasi dan penyimpanan di gudang, tetapi tidak di rumah. Idealnya menyimpan hal-hal ini di rak-rak tertutup kulkas - maka Anda dapat memberikan kalengan selama beberapa jam "hidup."
Pada piring
Salad mayones - tidak lebih dari 12 jam
Hidangan meja tahun baru yang berubah-ubah dan esensial ini adalah yang paling sulit untuk disimpan. "Olivier", "daging" dan "kepiting" - media yang hampir sempurna untuk reproduksi mikroorganisme. Mayones dalam campuran dengan semua bahan salad hanya mengkatalisasi reproduksi bakteri berbahaya di piring. Untuk entah bagaimana memperluas kesegaran salad, masing-masing bahan harus disimpan secara terpisah satu sama lain, dan segera mengisi bahan bakar sebelum pakan.
Pengecualian mungkin tidak berfungsi sebagai salad engah "herring di bawah mantel bulu" dan "Mimosa", yang harus berdiri di bentuk jadi selama beberapa jam untuk menjenuhkan rasa. Mereka perlu memakannya terlebih dahulu, tidak berangkat ke nomor pertama, kedua dan ketiga. Faktor penting lainnya untuk kesegaran salad adalah sterilitas selama persiapannya: sulit untuk mencapainya di rumah, tentu saja, bagaimanapun, sulit untuk mengamati aturan dasar kebersihan dan produk mencuci secara menyeluruh sama sekali tidak sulit bahkan selama pra -New tahun semak.
Daging, Sosis, Pemotongan Ikan - Hingga 60 Jam
Periode penyimpanan ini hanya berlaku untuk pemotongan yang disimpan dalam bentuk paket di lemari es. Piring terbuka dengan sosis, keju, atau lidah sapi, yang dihabiskan untuk Meja Tahun Baru sepanjang malam, harus dicapai sampai pagi hari pertama. Kalau tidak, mereka akan menjadi platform reproduksi yang ideal. Semua bakteri yang sama mengarah pada keracunan makanan. Mereka harus disimpan dalam piring bersih di bawah polietilen - bahkan lebih baik dalam piring plastik dengan tutup hermetis.
Fish dan Keet Filty - tidak lebih dari 24 jam
Dasar dari semua camilan kotoran adalah kaldu dengan gelatin atau gluten, diperoleh dari kaki babi. Mereka yang memaksa hidangan untuk membeku hingga konsistensi yang diinginkan. Pada saat yang sama, kaldu teluk itu sendiri mempertahankan tampilan dan rasanya segar di siang hari, setelah itu produk mulai memburuk karena reproduksi bakteri berbahaya. Untuk alasan ini, masak KELID dalam panci lima liter untuk dua orang tidak layak - yang terbaik adalah menyiapkan porsi hidangan ini, dan disimpan dalam bentuk tertutup di salah satu rak bawah kulkas.
Daging Panggang, Angsa, Ayam - Hingga 42 Jam
Daging apa pun yang panas "hidup" sedikit setidaknya dua hari. Bahkan dengan penyimpanan yang tepat di lemari es di piring tertutup, itu tidak layak untuk menggunakannya di malam hari. Ideal sebelum melayani mengirim piring dalam oven panas atau di wajan panas. Setelah perlakuan panas seperti itu, itu direndam dengan jus sendiri tanpa kehilangan rasa.
Desserts and Cakes - dari hari ke tiga
Kehidupan permen Tahun Baru sepenuhnya bergantung pada siapa dan kapan mereka dimasak. Berbagai makanan penutup industri yang tak terhindarkan mengandung pengawet, sangat berbahaya bagi kesehatan, tetapi bermanfaat untuk umur simpan. Karena alasan ini, kue yang dibeli tetap lezat dan segar selama tiga hari penyimpanan di lemari es. Kue alami buatan sendiri menawarkan hasil seperti itu tidak bisa. Umur simpannya tidak melebihi 24 jam, mengingat mereka disimpan selama waktu ini di lemari es atau di balkon.
Dengan semua hamburan hidangan tahun baru klasik dan eksotis, gambaran keseluruhan semua tabel hampir sama: salad, sosis, keju dan potongan daging, hidangan panas dan makanan penutup. Untuk melihat secara visual apa dan kapan Anda perlu makan dari daftar ini, kami telah menyusun menu umum untuk waktu penggunaan yang mungkin.
Sumber