Setiap orang yang suka mengacau di dapur, memiliki banyak rahasia kecil yang membawa hidangan sederhana untuk kesempurnaan. Apa yang harus dibicarakan tentang koki - mereka memiliki lebih banyak rahasia daripada bintang di surga.
Kami memilih 15 trik yang tampak menarik bagi kami. Mungkin Anda akan melepaskan sesuatu yang baru untuk diri sendiri, dan menghemat waktu dan upaya memasak.
Rahasia koki
- Cara menghapus cabai
Apakah Anda menyukai cabai, tetapi menakuti ketajamannya? Hanya menghapus biji dan partisi, dan kemudian menyelinap paprika dengan air dingin - aroma akan tetap, dan pembakaran akan pergi.
- Cara memotong bawang yang sempurna kubus
Cut Onion Cubes Sangat Sederhana: Potong bohlam menjadi dua, dan kemudian potong bagian atas. Buat beberapa pemotongan horizontal, maka beberapa luka bersama - kuantitasnya tergantung pada seberapa besar kubus yang ingin Anda dapatkan, dan akhirnya memotong.
- Rahasia adonan yang sempurna
Rahasia adonan sempurna untuk kue manis sangat sederhana: berat tepung harus sama dengan bobot gula, dan berat telur bertepatan dengan berat minyak.
- Cara memasak pashot telur
Jika Anda setidaknya pernah mencoba memasak telur pashote dan bahkan lebih, bawalah teknik memasak untuk kesempurnaan, maka Anda mungkin mengalami semua trik terkenal. Namun, semua ini sama sekali tidak berguna tanpa kondisi kunci: telur yang benar-benar segar.
Seluruh rahasia adalah bahwa telur-telur seperti itu memiliki kuning telur yang kuat dan mereka memegang formulir lebih baik, jadi tidak perlu cuka dan tarian lainnya dengan rebana. Telur super-super memiliki membran batin yang tahan lama, karena albumin telur ini dipegang di sekitar kuning telur.
- Rasa kentang dan bumbu baru untuk daging
Kejutkan tamu Anda resep asli untuk daging goreng. Acar dalam bir gelap atau campur saus kedelai dengan bir dan rempah-rempah yang cerah.
Daging direndam dalam bir, dapat mengubah makan malam apa pun menjadi meriah. Di bumbu bir Anda juga bisa merebus sayuran dan kentang.
- Cara Mendapatkan Pure Lembut
Sebelum memutar kentang rebus dalam haluskan, itu harus segera kering. Untuk melakukan ini, lemparkan di atas wajan panas kering dan tahan di sana sampai air yang tersisa diuapkan.
Hal utama adalah umbi tidak mulai dipanggang. Dan baru kemudian melanjutkan memasak - jadi Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lembut dan halus.
- Cara mendapatkan nasi putih salju
Jika Anda ingin nasi selama memasak tetap putih salju, tambahkan cuka untuk itu.
- Datra renyah
Banyak datasrasi kentang suka, tetapi tidak semua orang tahu bahwa mereka dapat disiapkan dalam wafelnice konvensional. Trik seperti itu akan secara signifikan menghemat waktu, dan hidangan akan ternyata indah dan segar.
- Wortel emas.
Sehingga bawang dan wortel lebih cepat memutar dan memperoleh kerak emas yang indah, dalam proses pemanggang menaburkan mereka dengan sejumput gula. Jika kita hanya berbicara tentang Lukas, alih-alih tepung menggunakan gula.
- Saus padat dan mengkilap
Anda tahu mengapa di restoran selalu memiliki saus tebal dan mengkilap? Karena sebelum disajikan, beberapa potongan mentega dingin ditambahkan kepada mereka. Jadi tambahkan beberapa potongan minyak dingin ke dalam saus siap pakai, dan itu akan tebal dan lebih indah.
- Pasta harum.
Pasta hangat hampir siap, kemudian beralih ke saus dan menyatakan. Pasta ini ditenagai oleh aroma dan akan lebih baik dikombinasikan dengan saus. Jika sausnya terlalu tebal, tambahkan air dari bawah tempel untuk mencairkannya dan bersinar.
- Sehingga dagingnya berair
Apakah Anda tahu mengapa di restoran, daging babi dan ayam selalu berair? Karena mereka direndam dalam larutan garam. Itu membuat daging berair, enak dan harum (dan jika Anda mengingatnya, itu tidak akan terlalu terlihat).
Waktu pengaturan tergantung pada massa produk - 1 jam per 1 kg berat, tetapi tidak lebih dari 8 jam dan tidak kurang dari setengah jam. Selain itu, jika kita berbicara tentang potongan-potongan kecil, seperti pagar ayam, waktu dihitung berdasarkan berat rata-rata satu potong. Sebelum memasak, jangan lupa untuk menghilangkan garam dari daging.
- Jika makanan tampak hambar
Asam menghidupkan kembali hidangan apa pun. Setetes jus lemon atau cuka melarutkan lemak, meningkatkan aroma dan menghidupkan kembali hidangan hambar. Seperti garam dan gula, asam menyeimbangkan rasa dan membuat makanan lezat.
- Menghemat kue segar
Sementara kue segar, itu lembut, cukup basah dan udara. Perlu dia berdiri di hari, dan dia mulai runtuh dan tuangkan. Anda dapat memecahkan masalah dalam dua cara: Makan semuanya segera pada hari pembelian atau tambahkan apel ke sana.
Jika Anda meletakkan potongan kue di atas kaca berdiri dengan tutup dan letakkan sejumlah apel yang dibersihkan, maka kue tidak akan terisi begitu cepat. Apel memiliki properti untuk menyoroti kelembaban ke lingkungan, sehingga hidangan penutup Anda akan mempertahankan selera Anda dengan remah terbaru.
- Sehingga terong tidak pahit
Resep terong ratusan, tetapi hampir di masing-masing kita baca: sebelum memasak terong, Anda perlu menghilangkan kepahitan dari mereka.
Agar terong, perlu untuk memotongnya sebelum memasak, garam dan berikan untuk berdiri 5 menit, lalu bilas dalam air dingin.
"Sangat sederhana!" Juga beri tahu cara menggoreng terong sehingga mereka tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan menggunakan saran sederhana ini di dapur Anda, Anda dapat mengejutkan tamu kami dengan selera asli dan baru hidangan tradisional. Makanan harus lezat, bahkan jika Anda bukan koki.
sumber