Ինչպես ճարտարապետի ուսանողից, ես վերածվեցի հրուշակեղենի եւ տեղափոխվեցի Փարիզ

Իմ անունը Մարիա է, ես Փարիզի Գեղարվեստի բարձրագույն դպրոցում մագիստրատուրայի 23-ամյա ուսանող եմ: 16 տարեկանում ես մտա մոսկովյան ճարտարապետական ինստիտուտ, բայց մի քանի տարի անց որոշեցի դառնալ հրուշակագործ: Ապահովելով իրեն, որ ընտրված ուղին հավատարիմ է, ես ամեն օր կաշխատեմ հրուշակեղենի արվեստի մասնագետ դառնալու համար, որը զուգահեռ է ստանալ Ֆրանսիայում ճարտարապետի կրթությունը ստանալու համար:

Ես կասեմ, թե ինչու ես որոշեցի փոխել մասնագիտությունը եւ բնակության երկիրը եւ ինչպես է որոշվել:

Փոփոխության սկիզբ

16 տարեկանում ես մտա մոսկովյան ճարտարապետական ինստիտուտ, հայտնի կին-ճարտարապետ դառնալու ցանկությամբ: Այնուամենայնիվ, 2 տարի անց ես հիացած էի աղանդերի պատրաստմամբ: Դա անհասկանալի է թվում, բայց տորթի նկատմամբ իմ հետաքրքրությունը պատճառվել է նիհարելու ցանկությամբ: Սկզբում ես հիացած էի ցածր կալորիականությամբ աղանդերի պատրաստմամբ, այնուհետեւ հայտնվեցին դասական տորթերի եւ տորթերի հետաքրքրությունը:

Մի օր, մայրիկիս շնորհավորելու համար, ես որոշեցի պատրաստել բարդ մուսե տորթ `հայելիի սառեցմամբ եւ շոկոլադե դեկորով, այդ պահին ինձ իսկապես դուր եկավ գործընթացը եւ արդյունքը: Լուսանկարը նույն տորթի տակ:

Տորթեր զարդարելը ինձ բավականին հեշտությամբ է տրվում `ճարտարապետական դպրոցում բոլոր ուսումնասիրությունները: Համամասնությունների համի եւ գիտելիքների համը հեշտացրեց գաղափարների իրականացման գործընթացը: Իմ բոլոր տորթերը երկու նման տարբեր մասնագիտություններ խառնելու արդյունքն են:

Դասընթաց Փարիզում

Ես սովորեցի հրուշակեղենի արվեստը Փարիզում, որտեղ ինձ օգնեցին ֆրանսերենի իմացությունը, որը ես սկսեցի եւս 9 տարի սովորել:

2013-ին մայրիկն ինձ դարձրեց ծննդյան նվեր `հրուշակեղենի դասընթացներ Դպրոցում Ալենա Դուկասը, սակայն, քննությունների ընթացքում: Ստացա կրթաթոշակ, այնպես որ, եթե քննությունները ձախողվեն, դա կկորցնի այն, ինչը ամոթ կլիներ: Հենց նույն իրավիճակը տեղի է ունեցել 2015-ին, երբ ես նստաշրջանի կեսին գնացի Փարիզ Բելուետ կոնսիլեի դպրոց: Բայց բաց թողնելու համար երկու հայտնի ֆրանսիական խոհարարների դպրոցներում սովորելու հնարավորությունը նույնպես անհնար էր: Հետեւաբար ես ստիպված էի մի փոքր քնել եւ շատ աշխատել ամեն ինչ բռնելու համար:

Այդ ժամանակ մայրիկն էր միակ մարդը, ով ինձ աջակցեց: Տատիկներն ու պապերը միայն ծիծաղում էին տարօրինակ կրքի վրա (միեւնույն ժամանակ, իմ տորթերով պատրաստակամորեն բարդացրած), հայրիկը նույնիսկ չէր հաշվի առնում իր դստեր նոր կրքը, շատերը հրավիրվում էին հրուշակեղենի մասին ? Խմորեղենը նույնն է, ով անում է հացաբուլկեղենի յուղի վարդերը »:

Այն մարդը, ով շատ բան է իմացել, գլխավոր կոնդրիո Բաշուրն է: Մի անգամ պատահաբար գտա իր աշխատանքը Ինտերնետում, ներշնչեց եւ որոշեցի արտահայտել իմ հիացմունքը: Մենք խոսեցինք, եւ նա անսպասելիորեն ինձ հրավիրեց Մայամիում իր պրակտիկայի, որտեղ նա իր ղեկավարն էր: Ինստիտուտում արձակուրդներ են եղել, եւ ես վիզա ունեի Միացյալ Նահանգներ:

Այս երջանիկ գործը եւս մեկ անգամ ապացուցեց. Երբեք մի վախեցեք գրել նրանց, ովքեր հետաքրքրված են / նման են / հիացմունք առաջացնել: Գրեք կամ ուղարկեք ձեր ռեզյումեն լավագույն ֆիրմաներում, ընկերությունում, որտեղ դուք երազում եք աշխատել: Շատ Մարդիկ իսկապես պատասխանատու են եւ պատրաստ են օգնել , Դուք ոչինչ չեք կորցնի, նամակ գրելով կամ պորտֆոլիա ուղարկելը:

Տեղափոխվելով Ֆրանսիա

Եվս 9 տարի, երբ ես ֆրանսիացի ընտրեցի որպես դպրոցում լրացուցիչ լեզու, ես սիրահարվեցի այս երկիրը եւ նրա մշակույթը: Շատ առումներով, շնորհիվ իր սիրելի ուսուցչի, ես դեռ Այնուհետեւ նա որոշեց, որ 10 տարի հետո ես կգնամ Ֆրանսիա , Տեղափոխել, լինել ուսանող, միշտ ավելի հեշտ, բացի այդ, ես չէի ուզում ինստիտուտը բակալավրի աստիճանով ավարտել:

Մոսկվայում ուսման ավարտին ավելի մոտ, ես սկսեցի նախապատրաստվել Փարիզում ճարտարապետական մագիստրատուրա ընդունելությանը: Այն պահանջում էր մեծ ջանքեր, անցնելով լեզվական քննություն եւ անթիվ հանդիպումներ ֆրանսիական բյուրոկրատիայի հետ: Բայց ես իսկապես ուզում էի հասնել նպատակին, գուցե, գուցե Ստացել է Փարիզ անվճար ուսուցման համար.

Մագիստրոս ընդունելու համար միաժամանակ ինձ առաջարկեցին աղանդեր հորինել Մոսկվայում նոր հրուշակեղենի Կալիֆոռնիայի համար: Ես կանգնեցի նախքան ընտրելը. Այստեղ մնալ եւ հանուն աղանդեր ներգրավվելու կամ մեկ այլ երազանքի երազանքի երազանքի երազանքի երազանքի երազանքի, Փարիզ մեկնել: Ես ընտրեցի վերջինին, բայց չկարողացավ անհապաղ դուրս գալ հրուշակեղենը, եւ Ֆրանսիա տեղափոխվելուց մոտ մեկ տարի անց թիմին հեռակա կարգով օգնեց: Հետեւեք հեռավորության վրա աշխատանքի որակի եւ համախմբմանը հեռավորության վրա հեշտ չէ, ուստի մենք, ցավոք, դադարեցրու համագործակցությունը:

Ժամանելով Փարիզ, ես բնակարանում բնակվեցի, որ ինձ մոտ նկարահանվել են Ռուսաստանում, ոչ թե առավել ազնիվ տանտերերի հետ: Դա էր Տանիքի տակ գտնվող 6-րդ հարկում գտնվող ծառաների 8-մետրանոց , Առանց պատուհանների, առանց ինտերնետի եւ սանդուղքների զուգարանի հետ:

Սովորությունից դուրս, ես հաճախ կոտրեցի տորթ պատրաստելու համար, բայց հասկացա, որ, բացի այդ, ես ունեի ինչ-որ բուժում: Մի օր Փարիզի դպրոցում ուսուցիչները իմացան իմ երկրորդ մասնագիտության մասին եւ առաջարկեցին տորթ պատրաստել ծրագրի վերջնական պաշտպանությանը: Հպարտությունն ու ցանկությունը ինքն իրեն ապացուցելու համար, որը ես չեմ կարող թույլ տալ, որ «ոչ» ասես:

Պատկերացրեք խոհանոցում, որտեղ դժվար է եփել նույնիսկ սենդվիչ կամ քերել ձվերը, ես որոշեցի տորթ պատրաստել: Իմ զինանոցում երկու այրիչ կար, միկրոալիքային վառարան եւ փոքրիկ սառնարան: Հետո ես դա հասկացա Անհնարին ոչինչ չկա, եւ բոլոր կասկածներն ու խոչընդոտները գլխում են մարդկանց մեջ: Արդյունքում, այս տորթը դարձել է զարդը `նախագիծը պաշտպանելու համար:

Նվեր

Փարիզում ես հարցազրույց եմ փոխանցել Քրիստոֆ Ադամի հետ եւ սկսեցի աշխատել որպես հրուշակագործ L'éclair de Génie, որը համատեղում է աշխատանքը մագիստրատուրայում սովորելու հետ: Դա ծանր ժամանակաշրջան էր, քանի որ մենք աշխատում էինք գրեթե ամեն օր, մինչեւ գիշերը եկավ եւ Մենք աղյուսակում ճաշի ընդմիջում չունեինք, եւ ECLAIR- ը չցանկացավ. Հետո հասկացա, որ սա իմը չէ `ամեն օր նույն աղանդերը դարձնել, որպես փոխակրիչ, եւ ոչ թե որպես Արարիչ եւ Արարիչ:

Զվարճալի փաստ. Եվրոպայում, ի տարբերություն Ռուսաստանի, հրուշակագործը ավելի շուտ տղամարդ մասնագիտ է, քան կանայք, քանի որ այն ֆիզիկապես քրտնաջան աշխատանք է: Այնուամենայնիվ, թիմում ոչ ոք ձեզ չի հանգստանա, բոլորը կաշխատեն հավասար ոտքի վրա, նույնիսկ եթե անհրաժեշտ է ալյուրով մի քանի պայուսակ քաշել:

Այժմ ես շարունակում եմ սովորել ճարտարապետից եւ աշխատել հրուշակեղեն: Իմ նախընտրած զբաղմունքը ռեստորանների եւ սրճարանների համար աղանդեր մշակել եւ հնարելն է: Վերջերս ես հաճախ առաջարկներ եմ ստանում միասին աշխատելու համար: Հրուշակեղենի ճանապարհորդության այս առաջարկներից մեկը Յուլիա Վիսոցայայի հետ համագործակցությունն է: Ինձ հրավիրեցին դառնալ իր ռեստորանի սննդի դեսպանատան ապրանքանիշը եւ հանդես գալ ամառային աղանդեր:

Հրուշակագործի աշխատանքում ստեղծագործական մոտեցում է: Ինձ համար խոհանոցում ամենակարեւոր գործիքը մատիտ եւ թուղթ է: Քանի որ միշտ պետք է շատ էսքիզներ պատրաստեք, լուծելով բարդ եւ հետաքրքիր առաջադրանքներ: Օրինակ, մեկ խմորեղենով անհրաժեշտ էր գալ սովետական աղանդեր, բայց ավելի ժամանակակից կերակրմամբ, քանի որ տանտիրուհին նրանց երկրպագուն էր: Արդյունքում ես մտածեցի ձեւակերպումը եւ ստեղծեցի տորթերի բացարձակ նոր տեսք, բայց սովորական համով մանկության հետ:

Երբ 17 տարեկան հասակում ես ստացա ջեռոցից իմ առաջին այրված մակարոնեղենը, ավելի շատ նման է տապակի մեջ տարածված նրբաբլիթների, ես չէի պատկերացնում, որ 5 տարում ես հյուրերի ուսուցիչ կլինեմ Սոչիում գտնվող միջազգային ստամոքս-աղիքային: Բեմում կանգնած է տասնյակ շահագրգիռ անձանց եւ ցույց տալով, թե ինչպես պատրաստել տորթ հայելիի սառեցումով, Ես հանկարծ գիտակցեցի դա երջանիկ.

Հասկացվեց այնքան գեղեցիկ, երբ վերցնում ես այն, ինչ սիրում ես: Դա ամենեւին էլ հեշտ չէ, բայց նման փոփոխությունները արժե այն: Այնպիսի զգացողություն, որ ձեր պահին ամեն ինչ, դուք ինքներդ հասել եք, դա արեք ինքներդ ձեզ, աննկարագրելի, այն կանգնած է անքուն գիշերներ եւ բոլոր հաղթահարված դժվարությունները:

Հաճախ ես կարծում եմ, որ ընտրեցի կյանքի շատ տարօրինակ եւ խճճված սցենար: Երկու երկրների մեջ ապրելը բավական է, այնպես որ երբեմն ցանկություն կա թողնել ամեն ինչ: Եվ հետո ես հիշում եմ, թե որքան եմ ջանք թափել, որտեղ հիմա եմ:

Դժբախտաբար, ճարտարապետական դպրոցը հրաժարվեց ինձ մի փաստաթուղթ տրամադրել հայտնի Cedric Gotlet- ի պրակտիկայի համար, որը 2017-ին դարձավ աշխարհի լավագույն հրուշակագործը, չնայած ես գնացի նրա հետ 2 հարցազրույց: Հիշում եմ, թե ինչպես է զարմացել դպրոցում վարչակազմի աշխատակիցը.

Պարզվում է, արդյոք ուսումնասիրում եք որոշակի մասնագիտություն, ապա իրավունք չունեք անցնել պրակտիկա կամ լիարժեք աշխատել մեկ այլ տարածքում: Բայց ես վստահություն ունեմ. Ինչ պետք է տեղի ունենա: Ուստի ես երազում եմ Բաց հրուշակեղեն Փարիզում եւ դառնալ պրոֆեսիոնալ.

Ես ապրում եմ ամեն օր անորոշության մեջ, երբեմն ինձ թույլ եմ տալիս ձեռքերը իջեցնել, քանի որ դեռ չեմ հասկացել, թե ինչ եմ անում, եւ որն է ես անում եմ վերջնական նպատակը: Բայց ինձ թվում է, որ իմ ամենակարեւոր ցանկությունն է գրել ձեր սեփական պատմությունը, որը չի սիրում ուրիշներին: Ես հավատում եմ դրան Եթե սիրում եք այն, ինչ անում եք, կյանքը կպատասխանի շանսերին, կարեւոր հանդիպումների, նոր տպավորություններով եւ հնարավորություններով:

Աղբյուր

Ինչպես ճարտարապետի ուսանողից, ես վերածվեցի հրուշակեղենի եւ տեղափոխվեցի Փարիզ

Փոփոխության սկիզբ

Դասընթաց Փարիզում

Տեղափոխվելով Ֆրանսիա

Նվեր

Կարդալ ավելին